这些面包被称为manakeesh，是整个地中海地区（尤其是黎巴嫩）的传统早餐。 大多数家庭都有自己独特的za'atar混合物，每天早晨都会将自己的za'atar和橄榄油混合物带到面包店，以确保他们的面包是正确的。 这些面包既轻又蓬松，在晚餐时也可口，它们非常适合一群饥饿的客人。
尝试在Za'atar混合物中使用较温和的橄榄油，然后在面包上淋上更辣的，更健壮的橄榄油，然后再食用！
Za'atar和橄榄油大面包配番茄和橄榄
课程： 早餐，零食，开胃菜美食： 地中海全网难度： 中份量
8
份准备时间
1
小时10
分钟烹饪时间
30
分钟这些小面包清淡爽口，是完美的晚早餐选择或令人敬畏的中午小吃。 尝试在Za'atar涂抹酱中使用较温和的橄榄油，然后在成品面包上撒上更结实的橄榄油，然后再享用！
成分
- 面包面团
4 1/2杯多用途面粉
2大汤匙糖
1大汤匙盐
1 1/2杯水
1/4杯牛奶
1/4杯特级初榨橄榄油
1大汤匙希腊酸奶
1茶匙速溶干酵母
- 摘心
1/2杯扎阿塔尔
1/2 杯特级初榨橄榄油
1中等番茄切丁
1/4杯卡拉马塔橄榄
使用方法
- 在立式搅拌机中，将面粉，水，牛奶，糖，盐，特级初榨橄榄油，酸奶和酵母混合在一起。
- 用面团钩附件低速搅拌2分钟。
- 将混合器提高到中等速度，然后继续混合5分钟。
- 从搅拌机中取出面团，放入已涂油脂的碗中，用保鲜膜或毛巾盖好，并放样30分钟。
- 将面团分成4个相等的小块，然后将每个小块滚动成一个紧密的球。 将球放在涂了油脂的托盘上，并用毛巾覆盖。 让面团再发酵30分钟。
- 将烤箱预热至450°F。
- 在一个小碗中，混合1/2杯特级初榨橄榄油和1/2杯za'atar。
- 使用a面杖将面团球滚出，直到厚度为1/4英寸。 用尖叉用叉子在面团上戳一些小孔。 （这将有助于面团避免上升和失去其所有浇头。）
- 在面团上撒几勺za'atar和橄榄油的混合物。 将顶部的小面包转移到纸盘中，然后放入预热的烤箱中。 如果有可用的烘烤石，则将大面包直接在烘烤石上烘烤。
- 将小面包煮至金黄色，然后再将za'atar混合物烘干成面团。
- 要食用，将面包切成6至8等份，并将一堆西红柿和橄榄放在中间。 装饰新鲜的香草，尤其是牛至或百里香！
- 如果没有za'atar，请混合牛至，百里香，芝麻和漆树。
