`L'Esperantine de Marseille- Olive Oil Times

L'Esperantine de Marseille

12月4,2010
艾米丽·摩纳哥(Emily Monaco)

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艾米丽·摩纳哥| 巴黎报道

CSZ 沙龙du Chocolat 在巴黎就像巧克力般的迪斯尼乐园……充满了压倒性的感觉,那就是有太多东西可以吃了。 巧克力散发出的空气中弥漫着可可和糖的芬芳气息……因此,当不同的事物引起我的注意时,我会迅速扑来。

L'Esperantine de Marseille 在很多方面都与众不同,第一个是其鲜绿色,这使它与巨大大厅周围各摊位的窗户的棕色阴影区分开来。 由于这家来自法国南部的小公司的有益帮助,我很快就会知道,差异甚至超出了我们的视野。

Voulez vousgoûter吗? 一种味道?一个女人伸出一盘绿色糖果,形状像橄榄叶,切成两半,露出柔软的白色内饰。 在我品尝时,她列举了需要花点时间才能想到的各种口味,这种组合在巧克力中是如此不寻常。

阿曼德斯(Amandes),橙色和绿色她提供。 我允许巧克力的外表在我的舌头上融化,因为她列出的味道逐渐变得很明显:杏仁,甜美而柔软,像小杏仁饼,质地恰好足以使人们知道坚果本身就是馅料的主要粘合剂。 接下来,橙皮,刚好足以使巧克力和甜杏仁酱的甜味散发出来。 薄荷是最后一个提示,只是在巧克力外壳的绿色上co绕地玩。 我立即渴望另一个,但盘子已经移到其他人了。

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橄榄油带来高贵的香气,使口感不断变幻。-马赛l'Esperantine

当然,“她继续说,” l'huile d'olive。橄榄油是最后一种香精,只是含糊其词,以至于想不到就错过了,然后就不能否认成熟的香水,绿色的果味与更传统的糖果香精相提并论。 这个女人引起我的注意,海报已经淡出了摊位周围的喧嚣。 毕竟,这种成分最受赞誉为Espérantine。

一张纸贴在展示巧克力橄榄叶和较小巧克力橄榄的方式上,告诉我,甜食赢得了 蓝带 在巴黎INTERSUC 2000会议上获得最佳糖果奖。 不难看出为什么。 espérantine是不含防腐剂且仅由最好的成分制成的,包括杏仁酱,70%的黑巧克力,薄荷,杏仁,橙皮软糖,当然还有橄榄油,这种糖果是您不太可能找到的糖果在普通的超市或糖果店里。 橄榄油在引入风味和质感的同时,替代了通常用于巧克力生产中的典型脂肪(如乳脂),特别是诸如Espérantine等填充巧克力。

也许更重要的是,橄榄油延续了糖果的创造者弗朗切斯科·马托拉纳(Francesco Martorana)所珍视的南方成分的主题:毕竟,橄榄油是 带来高贵的香气,使您的味蕾不断上演。” 如今著名的地中海饮食中的元素融合在一起,就是埃斯佩兰丁(Esperantine)的混合物,这是马尔托拉纳(Martorana)结合营养,健康和口味的理念而创建的。 因此,Espérantine仅包含优质的有机特级初榨橄榄油,就像法国最珍贵的
葡萄酒和奶酪,受到严格的法规和AOC(原产地名称控制)的保护。

Espérantine的制造商在销售产品时也非常谨慎,以确保始终与客户直接打交道。 因此,很难获得这种美味佳肴的样品,尤其是在国外,但是您可以通过该公司的网站以几种不同的包装订购Espérantine。 一个这样的包, 双人AOC,是送给橄榄油爱好者的理想礼物,因为它不仅带有一包著名的糖果,而且还带有一瓶从附近的普罗旺斯地区艾克斯获得金牌的Chateau Vivant橄榄油。

在Salon du Chocolat沙龙,柜台后面堆放着装满巧克力和较小橄榄的小礼品盒。 我渴望地盯着其中一个包装,考虑购买一个包装,带回家一个接一个地吃,让巧克力融化并一次又一次地展现出它们的风味。 幸运的是,柜台后面的女士让我一眼。

Voulez-vousgoûter?她狡猾地笑着问,好像她从几秒钟前提供我的第一个样品的那一刻起就没有注意到我在盯着展示柜。 当我让每种口味的感觉都再次冲洗我时,我又把自己自己塞了又闭上了眼睛:杏仁,橙皮,薄荷,巧克力,橄榄油。 完美。

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