橄榄油的保质期

2月9,2022

特级初榨橄榄油保质期

特级初榨橄榄油著名的健康益处和感官品质会随着时间的推移而退化。 有几个因素在决定其保质期方面起着重要作用。

2月24,2021

研究发现,即使是深色玻璃瓶也使EVOO易于氧化

意大利研究人员发现,深色玻璃瓶中的特级初榨橄榄油在类似超市的环境中会遭受严重降解。

2月20,2017

橄榄油何时会失去童贞?

与葡萄酒不同,橄榄油不会随着时间的推移而改善。 虽然许多人可能想知道特级初榨橄榄油能保持多长时间,但有太多的变化因素无法给出简单的答案。

3月25,2016

农民抗议欧盟有关橄榄油标签的法律提案

抗议的焦点是 2015 年欧盟法律,该法律规定取消特级初榨橄榄油标签上 18 个月的保质期限制和原产地标志。

2月16,2016

事实核查:关于橄榄油质量的三个常识

让我们消除对液态金的三个基本特征的困惑。

2月12,2016

储存温度对高酚橄榄油保质期的大影响

研究人员研究了温度对长期储存过程中初榨橄榄油中酚类化合物稳定性的影响。

七月20,2015

穆拉利亚家族,固执地选择

萨维诺·穆拉格利亚(Savino Muraglia)一直在将古老的家庭农场转变为现代创新型企业。

六月26,2015

随着希腊谈判的继续,橄榄油将获得缓解

随着希腊及其债权人经历紧张的谈判,一些人在橄榄油的相对安全中找到了希望。

六月15,2015

普利亚塞里尼奥拉将举办第二届全国食用橄榄大赛

蒙娜·奥利瓦(Monna Oliva)对来自不同地区的食用橄榄进行评估,以支持生产商并帮助他们改善产品质量并振兴该行业。

六月8,2015

新贵Albea Blanca夺金

在成立的第一年,Albea Blanca设法生产了四种世界上最好的橄榄油。

六月3,2015

EVOO在希腊颁发了Stir竞争精神

尽管如今希腊的经济前景黯淡,但对于追求品质的生产商而言,未来看起来一片光明。

10月17日,2014

寻找一位翁布里亚制片人留下最大足迹的地方

在最近的一个案例研究中,储存冷冻的和空运的橄榄油对翁布里亚的生产者的环境影响最大。

八月25,2014

包装如何影响橄榄油质量

回顾十年的数据,可以发现零售包装能够最好地保存橄榄油中的营养成分。

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四月11,2012

“开瓶”可能使橄榄油的提取更快,更便宜

带有脉冲电场(PEF)的'Zapping'橄榄酱显示出有望在提高原始橄榄油产量的同时减少能源消耗和保持品质的希望。

月30,2012

橄榄油采用新形式

商业产品Ferran Adrias著名的橄榄油鱼子酱Caviaroli的发布,为任何厨房中的分子美食打开了大门。

月15,2012

食品行业专家参加纳帕谷橄榄油质量研讨会

在美国烹饪学院格雷斯通校区的一次座无虚席的研讨会上,食品购买者对橄榄油质量问题有了更好的了解。

10月31日,2011

保罗·米勒(Paul Miller)用澳大利亚标准包装,推销新世界橄榄油质量的“联盟”

米勒领导了一个新联盟,该联盟旨在通过橄榄油质量指数系统将生产者和消费者联系起来,并恢复特级初榨的“好品牌”。

10月19日,2011

反应凸显 Super Premium 的未来之路还很长

当天,在美国两大主要报纸上发表的文章再次将橄榄油放在了焦点。 读者在《华盛顿邮报》上的评论使人瞥见了美国对协会3E的超高级计划的反应。

2月22,2011

戴维斯·奥利弗中心回应国际奥委会对报告的批评

加州大学戴维斯分校橄榄中心的研究人员最近回应了国际橄榄理事会的一组化学家对去年这一颇有争议的研究的批评。

2月16,2011

埃德温·弗兰克尔(Edwin Frankel):将加利福尼亚橄榄油提高到更高的标准

大胆而有争议的他最近发表的发现吸引了整个行业的注意力,因为它们为加州橄榄油的科学发展铺平了道路。

月18,2011

Leandro Ravetti谈澳大利亚提议的橄榄油标准

澳大利亚和新西兰提议的标准的起草负责人说,目前没有国际标准可以适应该地区橄榄油的天然变化。

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