考古学家在意大利发现古代橄榄油

南佛罗里达大学的一组研究人员发现了追溯到青铜时代的陶器中的橄榄油残留。

意大利考古学家朱塞佩·沃扎（Giuseppe Voza）于1990年代在西西里岛挖掘一个遗址时发现了这些片。 二十年后，锡拉库萨考古博物馆的保管者重建了该锅。

南佛罗里达大学历史学助理教授戴维·塔纳西（Davide Tanasi）注意到该锅具有不寻常的形状，并决定对其内部进行残留测试以确定用途。

“塔纳西说：“这个储存容器的形状和附近的隔垫就像在Castelluccio现场发现的Voza一样。”

“它具有西西里餐具的签名，该签名可追溯到公元前三千年的第二个千年初。 我们想学习它的用法，因此我们对内部发现的有机残留物进行了化学分析。”

在西西里岛东南部丘陵地带的现场，与其他炊具一起发现了重建后的锅具以及其他两个据认为已用于相关目的的样品。 该遗址被广泛认为是考古文献中的典型遗址，意味着它代表了一定时期和人们的文化。

塔纳西和他的团队渴望在这种背景下以及奇特的船只形状中找出可能存放在其中的东西。

考古学家团队使用气相色谱法和质谱法确定了在所有三个样品中发现的有机残留物的化学特征。 然后，研究小组使用核磁共振测试确定了陶器的年龄。

前两个测试的结果表明，在有机残留物中发现了油酸和亚油酸，两者都是橄榄油的特征。 核磁共振测试确定该种子来自早期的青铜时代。

“塔纳西说：“从Castelluccio的三个样品中获得的结果成为意大利史前最古老的橄榄油的第一个化学证据，这使系统性橄榄油生产的时间推迟了至少700年。”

以前，在意大利南部的科森扎和莱切的储物罐中发现了意大利橄榄油中最古老的化学特征，其最早可追溯到公元前-世纪和-世纪。

还可以在克里特岛的陶器样品中鉴定出追溯到公元前第二个和第三个千年的橄榄油的化学特征。 但是，根据塔纳西的说法，通过更传统的考古方法已经发现了地中海地区更古老的橄榄油生产的证据。

“地中海地区最早的橄榄种植和橄榄油生产可以追溯到铜时代，在以色列进行了一些案例研究，通常仅从考古学[方法]（磨坊和压橄榄器皿）以及考古学家的角度记录下来：花粉，橄榄，木头和树叶，”他说。

该研究的结果已于本月初发表在《分析方法》杂志上。

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