屡获殊荣的橄榄油巩固了莱夫卡达岛的慢节奏生活方式

结语

位于爱奥尼亚海莱夫卡达岛的莱夫卡达微型农场，出产屡获殊荣的橄榄油，并提供探索数百年烹饪传统的机会。该农场由安德烈亚斯·迪米特拉科波洛斯创立，致力于复兴被忽视的橄榄树林，并保护原始的阿斯普罗利亚（Asproelia）品种，从而赢得了国际认可，并秉持慢食和农业旅游的理念。

在爱奥尼亚海的莱夫卡达岛上， 莱夫卡达微型农场 为游客提供屡获殊荣的橄榄油，并让他们近距离了解该岛几个世纪以来的烹饪传统。

农场由年轻的生产者安德烈亚斯·迪米特拉科波洛斯创立。 橄榄种植 几年前，她离开了雅典高压的生活。

““我从2020年开始务农，是为了摆脱高压的生活方式，”迪米特拉科普洛斯说道。 Olive Oil Times.

““在创办莱夫卡达微型农场之前，我没有任何园艺或耕作经验，”他补充道。 “我拥有旅游管理学位，并在酒店行业工作多年。

回到家族那片荒废已久的树林后，迪米特拉科波洛斯着手复兴大约一个世纪前由他的祖父乔治栽种的树木。这片树林主要由阿斯普罗利亚树组成，他说，这种当地树种长期以来都被低估了。

““直到最近，Asproelia 还被认为是一个潜力较低的品种，但我们获得的国际奖项已经证明了并非如此，”他说。

迪米特拉科波洛斯说，一些当地居民最初敦促他将这些树嫁接到科罗内基或卡拉蒙品种上。但他最终选择保留原品种。

““幸好我信任我的祖父，”他说。

他很快便全身心投入到生产的技术方面，研究土壤健康、修剪和…… 铣削 他在修复树林的过程中不断练习。

““我们非常重视土壤健康，并广泛研究了修剪和碾磨技术，”迪米特拉科波洛斯说。 “这些树木给了我们丰收的回报。”

这项工作帮助该农场在2025年和2026年连续两年获得银奖。 NYIOOC World Olive Oil Competition 因为它采用有机、未过滤的特级初榨橄榄油。

“NYIOOC “这是世界上要求最高、最负盛名的橄榄油比赛，”他说。 ““在那里获奖将使我们跻身全球顶尖制作公司之列。”

农场的 希腊橄榄油 主要出口到英国、美国和荷兰，少量产品直接在岛上销售。

““我们还会在4月至10月期间通过我们的农场商店销售，并在莱夫卡达岛上的几个指定地点销售，”他说。 “我们的产量非常有限。去年，我们的产品在7月份就全部售罄，2026年的收成也有20%被预订了。

莱夫卡达微型农场也因其围绕橄榄油打造的游客体验而显得与众不同。认证品酒师迪米特拉科波洛斯开发了参观、品鉴、烹饪课程以及在橄榄树下享用露天餐点等项目。

橄榄油仍然是体验的核心。他说，农场的参观活动旨在让游客更全面地了解橄榄油，从橄榄园到餐桌的整个过程。

“我们称之为 ““这就是橄榄油体验，”他说。 “行程包括参观果园，我们会讲解果树以及橄榄油的健康益处。之后，我们会安排品尝不同种类的橄榄油，帮助客人区分工业级和优质级橄榄油。

游客还可以用农场种植的蔬菜烹制当地传统菜肴，或者参加以希腊千层酥皮馅饼为主题的烘焙实践课程。

Dimitrakopoulos 表示，这些课程旨在让客人了解当地的烹饪传统和代代相传的食谱。

““我们不用电做饭，只用柴火烤炉和大量的特级初榨橄榄油，”他说。

他还补充说，农场还提供七道菜的套餐。 ““从农场到餐桌”的用餐体验，有时会伴有现场传统希腊音乐和橄榄油品鉴，面向私人和公共团体。

这一切都体现了迪米特拉科波洛斯所说的“慢生活”理念。他经常把这片土地称为“慢食农场”，并表示这体现了他刻意拒绝走捷径的做法。

莱夫卡达微型农场也是国际慢食协会的成员，这使得该项目与更广泛的关注当地饮食文化、传统烹饪的理念相契合。 农业旅游.

“我们的座右铭是 ““我们种植真正的食物，我们烹饪慢食，”他说。 “我们慢工出细活，因为我们尊重食材和烹饪过程。这里没有捷径，只有热情、热爱和对自然韵律的深深敬意。

迪米特拉科波洛斯表示，他更大的愿望是让农场不仅成为一个商业场所，更成为一个灵感之地。

“对古希腊人来说， 缪斯 他说：“这里曾是祭拜缪斯女神——艺术和文化之神——的地方。”

“在维多利亚时代的诠释中，“这个词” ““博物馆”指的是一个能让人获得灵感的地方。这正是我希望莱夫卡达微型农场成为的样子。”

回顾自己离开酒店业、回到树林的决定，迪米特拉科波洛斯说，他想为自己和更广泛的社区创造一些有意义的东西。

““一位母亲在来访后的第二天给我发了条信息，告诉我她的儿子长大后想当一名农民，”他说。 “那时我就​​知道我走对了人生道路。

““橄榄种植是我岛上传承千年的传统，”他补充道。 “可惜的是，长期以来人们普遍秉持着重数量而非质量的观念。这令人痛心，因为这里的风土和当地品种的潜力都是世界一流的。

““橄榄树总是在那里为我们服务，奉献着它们最好的东西，”他说。 “我们的工作就是了解它们的运作方式，并帮助它们茁壮成长。