加州橄榄牧场：违抗传统

自1998年开始执行将大规模橄榄油生产带到加利福尼亚的任务以来， 加州橄榄牧场 （COR）已完善其业务，以复制首席执行官Gregg Kelley及其生产运营副总裁Jim Lipman所说的 “意大利工厂使用西班牙工厂设备的模型。” 简而言之，加州橄榄牧场目前的商业模式旨在 优质橄榄油 同时利用批量生产手段。

COR采用的方法旨在颠覆 “凯利（Kelley）归咎于 橄榄油行业.

从测试在树木丛生的橄榄树上进行新的套期保值方法到对它们的微调 研磨工艺，公司一直在寻求新的方法来最大化效率和质量。

通过跟踪从树上生长到装瓶的每一批次的油，每个计划的功效都是独一无二的。

在农业中，与质量有关的结果与与数量有关的结果享有相同的尊重。 Kelley解释说，他宁愿每年保持稳定，健康的作物，而不希望第二年的作物健壮，而第二年的作物则较弱：为了达到该目标，将仔细分析修剪和对冲方法。

随着进展，Kelley注意到COR的做法 “农业学习”，并且每个实验都是一场赌博。 公司对数据的使用允许 “每个新作物的“明智的下注”。

这些赌注通常能带来回报：COR 赢得了三个金奖和两个银奖 在2017年纽约国际橄榄油比赛中。

收割是使用机械收割机进行的，该公司是在机械手的帮助下开发的 Oxbo 根据Kelley的说法，自2008年起它已成为行业标准。

一旦从树上摘下橄榄，创新就不会停止。 COR正在探索各种努力，以期在自己的奇科工厂以及其他工厂大规模生产更优质的产品。

公司 最近公布的 与南美生产商建立了合作伙伴关系，特别是在阿根廷，COR在该国派遣了工作人员协助解决农业和出口立法事务。

随着快速发展的公司努力适应消费者的口味，每种混合物不仅要经过 感官面板 在质量方面，它也经过了标准化，因为正如Lipman所说， “Cheerios应该总是尝起来像Cheerios。”

Kelley和他的认证测试人员小组（包括阿根廷小组的Mary Morin和Logan Jennings）断言，随着消费者继续变得更加熟悉 优质橄榄油，他们的口味将继续改变。 凯利指出 “由于消费者才刚刚开始意识到各种可能性，因此“需求是无法满足的”。

Kelley并没有将自己的劳动成果出口到国外市场，而是解释说COR的主要潜力仍然在美国境内。 在公司的两个品牌，加利福尼亚橄榄牧场和露西尼之间，COR的市场份额约占美国橄榄油销售的-％。

凯利表示，与其增加相对于竞争对手的市场份额，不如说他希望 “通过增加整体来发展 美国橄榄油消费量 通过教育。 他称公关拓展公司的 ““最佳工具”，以在传播消费者的情感的同时传播必要的技术信息的方式来表达其价值观。

尽管COR的独特使命与行业内其他竞争对手的使命并不完全相同，但Kelley表示，它的成功可以为每家按等式运营的公司带来利润。

他指出，相对于该类别，加利福尼亚橄榄牧场品牌的产品目前的价格溢价50％， Lucini 溢价180％。

传统上，权力和利润属于少数几个装瓶商和投资者。 在凯利的理想世界中，权力被转移给了种植者和生产者，他说，如果生产者有发言权，这是可以实现的。 正如Kelley继续声称的那样，COR的成功在于 “证明可以做到。”