加拿大公司为克里特橄榄油赢得新认可

结语

帕纳约蒂斯·齐里奥塔基斯在多伦多创立了Acropolis Organics公司，旨在将正宗的希腊橄榄油带到北美，并强调家族传承、传统工艺和精湛技艺。该公司曾多次荣获金奖。 NYIOOC World Olive Oil Competition 他们专注于有机耕作方式，以保持橄榄油的新鲜度和风味。齐里奥塔基斯始终致力于传承家族事业，并希望将其传给儿子。

从克里特岛到加拿大， 卫城有机物 该公司以将克里特岛橄榄油的优点带到北美而建立起声誉，创始人 Panagiotis Tsiriotakis 强调家庭、传统和工艺的价值。

““我的父亲、祖父和曾祖父都毕生致力于种植橄榄，”齐里奥塔基斯说道。 Olive Oil Times. “我成长于一个岛屿，在那里，橄榄油不仅仅是一种产品，它是我们生活方式的一部分，也是大多数家庭的主要收入来源。

齐里奥塔基斯最初设想的是另一条职业道路。在学习了商业和市场营销之后，他从克里特岛移居加拿大，却最终意识到他放弃的才是他真正的使命。

““讽刺的是，我从未打算追随祖先的脚步，”他说。 “但当我搬到加拿大后，我发现市场上充斥着掺假橄榄油。

“与此同时，我知道我们在哈尼亚生产的橄榄油品质卓越，但其中近87%都以散装形式销往意大利，在那里重新贴牌后再出售。这让我很不爽。我意识到我不能再否认我的根和我的命运了。

21年前，他在多伦多创立了Acropolis Organics，旨在提供真正的有机产品。 希腊橄榄油 直接面向消费者。

该公司从克里特岛西部哈尼亚附近的沃维斯（Vouves）的家族橄榄园采购橄榄——那里生长着世界上最古老的橄榄树之一，据信已有 3,000 多年的历史，至今仍在结果。

““这是一个充满历史底蕴和灵魂的地方，这片土地和树木与我们家族世世代代都息息相关，”他说。

这些橄榄园出产科罗内基橄榄，这是希腊分布最广的橄榄品种。 ““科罗内基橄榄个头虽小，但味道浓郁，”齐里奥塔基斯说。 “它们产出的油比其他任何品种都能更长时间地保持其浓郁的风味和芳香特性，而且富含极佳的抗氧化剂。

员工提出的一个简单问题——  “你得过奖吗？——这个问题促使该公司进入了…… NYIOOC World Olive Oil Competition.

““我们以前从未竞争过，”他回忆道。 “我笑着说， ““不，但我知道我们能赢。”那一刻促使我接受挑战，我们决定参加纽约的比赛。结果我们赢了。

2023 年获得两项金奖后，2024 年又获得两项金奖，2025 年又获得一项金奖，使得 Acropolis Organics 在三年内于世界上最负盛名的橄榄油质量大赛中总共获得五项金奖。

齐里奥塔基斯说 NYIOOC 荣誉是对能力的有力认可。 “它们有助于打开机遇之门，开启对话，并为我们所做的一切背后的辛勤付出和传统赋予信誉。但对我个人而言，它们是对我们家族传承的肯定。

他将公司的成功归功于他在克里特岛的家人。 ““我在克里特岛的表兄弟们才是真正的获奖者，”他说。 “当你和他们握手时，你会感受到——这是真正耕耘这片土地的人们的手。

该公司不使用任何化学处理方法，而是依靠有机肥料、害虫诱捕器和 传统修剪 保持树木健康。 ““如今人们称之为手工耕作，但对我们来说，这只是我们一直以来照料树木的方式，”他说。

橄榄采摘后六小时内即被磨成粉。 ““这就是我们保留橄榄油新鲜度、风味和精髓的方式，”齐里奥塔基斯指出。

作为 2025/26赛季 随着形势发展，他预计会迎来丰收——这与克里特岛大部分地区的情况截然不同，克里特岛的生产者预计产量将大幅下降，原因如下： 气候和病虫害压力.

““我们刚刚开始采摘橄榄，初步结果非常令人鼓舞，”他说。 “再多下点雨，就能给我们带来额外的助力。”

他还补充说，加拿大的橄榄油市场仍在发展中。 “这里的教育水平存在很大差距。人们第一次品尝到正宗新鲜的橄榄油时，往往会感到惊讶。

他说，气候变化已经改变了橄榄种植的现状。 “我的祖父从未面临过我们今天面临的这类问题。他那一代的收成稳定，价格稳定，自然规律也远比现在可预测得多。

“即使是最好的生产商也会面临变幻莫测的天气、不断上涨的成本和不稳定的价格。病虫害更是持续不断的挑战。尽管如此，我们依然坚持不懈。对我们而言，生产诚实可靠的高品质橄榄油不仅仅是一份工作，更是我们存在的意义。

Acropolis Organics 帮助提高了北美地区对克里特橄榄油的认识，但 Tsiriotakis 表示他的心仍然留在克里特岛。

““我真的想回到我的根源，”他说。 “我想开着我的拖拉机去果园，整天在橄榄树间穿梭。这就是我的疗愈方式——没有邮件，没有展会，只有我、橄榄树，或许还有一杯咖啡。

他希望家族的传统能够延续下去。 “我那半个意大利血统的儿子才九岁，但他已经对橄榄油着迷了。我觉得公司的未来在他手中很有保障——虽然我可能得跟他抢拖拉机了。