有机橄榄油在国际市场上越来越受欢迎。 随着有机橄榄农场也在显着扩大，现在越来越多的橄榄油贸易来自有机生产。
Allied Market Research 显示，933 年全球有机橄榄油市场价值为 2021 亿美元。根据 Polaris Market Research 的数据，当年橄榄油市场价值为 14 亿美元。
了解有机农业优势和有机农产品质量的消费者也更愿意为有机橄榄油支付更高的价格。
到 2031 年，有机橄榄油市场预计将增至 2.2 亿美元，年增长率接近 9%。
很大一部分有机橄榄油在企业对企业 (B2B) 环境中批量出口。 到 2031 年，B2B 有机橄榄油贸易预计将超过 803 亿美元。 2021 年为 357 亿美元。
另见：研究发现，有机农场产量较少，但成本效益更高专家指出，消费者对健康食品意识的提高是有机食品销量增长的驱动力之一。
“充分了解有机农业优势和有机农产品质量的消费者也更愿意支付更高价格的有机橄榄油。”克里特岛橄榄油生产商和装瓶商 El Renieris 的所有者 Nikos Renieris 说道。希腊，告诉 Olive Oil Times.
公共政策也开始发挥作用。 一个例子是欧盟的战略 扩大有机农业，到 25 年将欧盟 2030% 的农田转变为有机耕作方式。
突尼斯等生产国的出口占其橄榄产量的很大一部分，据报道有机橄榄油贸易也大幅增加。
突尼斯国家橄榄油办公室首席执行官哈米德·达利·哈森 (Hamed Daly Hassen) 告诉 Olive Oil Times 到 44 年，有机橄榄油占突尼斯总产量的 2021%，超过 100,000 万吨。 2012 年，有机橄榄油不到所有产量的 10%。
有机橄榄油产量份额的上升是由于国际需求不断增长，主要来自发达国家。
“可以肯定的是，经济更发达的市场正在推动有机橄榄油的销售，”Renieris 说，并补充说克里特岛的有机橄榄油销量每年都在增长。
尽管如此，根据出口商和进口商的说法，有机橄榄油的销售增长仅与需求趋势部分相关。
“德国特级初榨橄榄油市场强劲，有机橄榄油的份额也在增长，”意大利电商橄榄油平台 OlivYou 的首席执行官 Massimo Boraso 告诉记者。 Olive Oil Times. “德国消费者比意大利消费者更积极地寻找有机橄榄油。”
虽然不断上涨的价格和持续的通货膨胀导致了 预计全球橄榄油消费量下降，德国橄榄油市场呈现显着增长。
根据国际橄榄理事会的数据，该国的橄榄油消费量从 60,500/2012 作物年度的 13 吨增加到 88,000/2022 年度的预期 23 吨。
“考虑到我们只销售高端特级初榨橄榄油，有机橄榄油的销量在整个消费者群体中都在增长，他们对寻找合适的橄榄油以及尝试新橄榄油非常感兴趣，”Boraso 说。
在英国等发达经济体，有机橄榄油的成功与 特级初榨橄榄油 消费者之间。
“我们已经看到消费者的意识随着我们在英国的高端产品零售合作伙伴而改变，”Artisan Olive Oil 的进口商兼首席执行官 Yacine Amor 告诉 Olive Oil Times. “ Covid-19大流行发挥了重要作用, 在很长一段时间内推动家庭烹饪，注重健康的消费者开始更加关注橄榄油和优质橄榄油。”
虽然有机橄榄油在大流行期间找到了新的热情客户，但当前的经济状况发生了重大变化，改变了英国的市场格局。
“由于通货膨胀，家庭改变了他们的优先事项。 他们需要应对充满挑战的局面，”阿莫尔说。 “优质橄榄油和有机橄榄油现在受到冲击。”
他补充说 英国脱欧带来的额外官僚障碍，英国决定离开欧盟，也影响了有机橄榄油的供应。
“如果您现在进入一家超市，您会看到自两年前以来消费者可以选择的橄榄油减少了一半，”Amor 说。
“有机橄榄油和一般有机产品也是如此，试图省钱的家庭和为客户提倡购物篮保护策略的零售商都避开了，”他补充说。
与英国和德国一样，博萨罗说他注意到北欧其他地区（包括瑞典和爱沙尼亚）对有机橄榄油的兴趣越来越大。
在大西洋彼岸，美国在过去二十年中已成为世界上最大的橄榄油消费国和进口国之一。
国际橄榄理事会数据显示，美国橄榄油进口量从 193,000/2002 年的 03 吨增加到 360,000/2022 年的预期 23 吨，约占全球橄榄油进口量的 36%。 最大数量的特级初榨橄榄油是从意大利、西班牙和突尼斯进口的。
2013 年，美国农业部估计 有机橄榄油占十分之一 外国橄榄油在美国的销售额
美国农业部数据显示，2013 年至 2021 年期间，美国有机进口价值增长了五倍，从 500 亿美元增至 2.7 亿美元。 美国农业部还预计这些数字将在未来继续上升。
鉴于美国作为全球橄榄油进口国发挥的关键作用，对有机橄榄油的需求不断增长可能会对整个行业产生连锁反应。
进口商和消费者对有机橄榄油的兴趣也会影响生产国。
在意大利，该国 12% 的有机农田种植着橄榄树。 根据农业和食品市场服务研究所 (Ismea) 的数据，该国约有 243,000 公顷种植有机橄榄。
Ismea 在其最新报告中表示，从 2010 年到 2019 年，用于有机橄榄种植的土地数量翻了一番。不过从那以后，增长率已放缓至每年 1.5%。
促进有机农业的最新欧盟法规将导致有机橄榄种植的复苏。
西班牙是世界上最大的橄榄油生产国，遥遥领先， 有机橄榄园的数量继续增加 全国各地。
根据农业、渔业和食品部的数据，到 16 年，用于有机橄榄园的土地增加了 2021%。现在，西班牙的有机橄榄园现在占地 256,510 公顷，比卢森堡的面积还大。
有机橄榄种植增幅最大的是安达卢西亚，该地区负责西班牙大部分橄榄油的生产。 该地区有机橄榄树林覆盖面积从 88,691 年的 2020 公顷增加到 117,380 年的 2021 公顷，增加了近三分之一。
