尽管产量下降，法国收成仍超出预期
预计 5,000/5,200 作物年度法国橄榄油产量将达到 2024 至 25 公吨，比五年平均水平高出约 -%。
Victor Joyeux 视察埃斯托布隆城堡的橄榄园（照片：Morgan Palun） 
法国 2024/25 橄榄收获季结果好坏参半，部分地区因干旱和潮湿导致产量下降，而其他地区，如滨海阿尔卑斯省和罗讷河口省，则条件更为有利，收获颇丰。普罗旺斯和朗格多克等地区的生产商面临着天气变化无常、热浪和降雨等挑战，在某些情况下产量下降幅度高达 50%。尽管结果各不相同，但普罗旺斯地区莱博山谷的埃斯托布隆城堡等生产商由于精心的修剪工作和有利的天气条件，产量显著增加。
法国 2024/25 作物年度的结果截然相反，一些地区陷入困境，而其他地区则获得了丰收。
“尽管如此 丰收 在2023/24年度，预计两年一次的生产交替今年不太明显，橄榄产量将高于预期，”生产协会法国橄榄传播和经济部主任亚历山德拉·帕里斯说。
“不过，石油产量比平均水平低了两到三个点。”她补充道。 “这一下降严重影响了橄榄油的整体产量，预计5,000/5,200年度橄榄油产量将在2024至25公吨之间，而6,667/2023年度的产量为24吨。”
另见：2024年收成更新根据国际橄榄理事会和法国橄榄协会的数据，过去五年来，该国每年平均生产橄榄油 4,773 吨。
法国南部的地形多山，靠近地中海，形成了许多小气候，导致全国各地的收成往往不尽相同。收成通常从 10 月持续到 12 月，因地区和品种而异。
“与往年一样，不同地区的产量有所不同，”帕里斯证实。 “干旱特别影响了某些地区，特别是奥克西塔尼大区。”
奥克西塔尼大区加尔省的橄榄农因夏季干旱和秋季高湿度而遭遇产量低于上年。这些条件导致橄榄吸收水分，导致油份积累减少。
“此外，在德龙省，2023/24年度的产量非常出色，但今年的交替效应更加明显，导致收成量自然下降，”帕里斯说。
普罗旺斯各地的生产商和 朗格多克位于奥克赛坦的种植户证实，他们面临着严峻的气候条件，包括开花期间天气变化无常、热浪和降雨。一些农民报告产量下降高达 50%。
““一些地区经历了一个强劲的季节，特别是滨海阿尔卑斯省和罗讷河口省，那里的条件更加有利，”帕里斯说。
在阿尔卑斯滨海省格拉斯市，当地一家合作社报告称 “这是一次非凡的活动，”该组织主席 Jean-Pierre Franchi 说道。
购买新设备后，这个拥有 97 名成员的合作社生产了 63,600 升橄榄油，这是自 1954 年以来的最高产量。
位于普罗旺斯博克斯山谷以西约 100 公里处， 埃斯托布隆城堡 与 2023/24 作物年相比，产量也有所增加。
“橄榄的收获工作于 10 月的第二周开始，并于 12 月的第二周结束，其中萨洛南克（Salonenque）橄榄最先收获，皮乔林（Picholine）橄榄最后收获，”技术总监 Victor Joyeux 说道。
““由于前几年我们对橄榄树进行了精心的修剪工作，今年的产量显着增加，与 32 年相比，橄榄收获量增加了 2023％，”他补充道。
Joyeux 说 屡获殊荣 由于今年雨水充沛，生产季节过得很顺利。 “我们险些在 11 月份躲过了一场晚霜，而我们的 Picholine 地块却安然无恙，”他补充道。
Joyeux 表示，时间是公司面临的最大挑战。采摘团队精心采摘成熟度最佳的每种橄榄。
“我们也很幸运在庄园里建有磨坊，这使我们能够在理想的时间压榨橄榄，确保生产出最高品质的油，”他补充道。
在邻近的唐斯山谷， 法孔斯庄园 12 月份也完成了橄榄收获。尽管收获了更多的橄榄，但橄榄油产量低于上一季。
“夏末的异常天气条件使这次活动特别艰难，危险难以预测，”该公司 在LinkedIn上写. “这反映了我们庄园以及许多橄榄种植者本季面临的挑战。”
与此同时，普罗旺斯的同行生产商 杰博堡酒庄 与 2023/24 年度的丰收相比，橄榄产量不算高，但质量仍然很高。
秋季多雨，导致收获开始时橄榄的含水量很高。（图片来源：Domaine de Gerbaud）
尽管降雨量高达 700 毫米，但农场位于吕贝隆地块较低坡度的位置，有助于缓解湿度问题。
共同所有人路易莎·谢尔曼 (Louisa Sherman) 将收获期描述为令人兴奋且艰巨的任务，需要付出最后的努力才能创造出高品质的橄榄油。
““这总是一个忙碌的时刻，”她告诉 Olive Oil Times. “拖拉机、采摘机、网和设备到达庄园后，尽管我们使用电池供电的耙子，但仍会产生很大的噪音。橄榄树下放置着盛放橄榄的大型容器。”
与 2023/24 年丰收相比，谢尔曼的橄榄产量适中，但质量仍然很高。 （照片 - Domaine de Gerbaud）
“我们根据不同品种的橄榄在不同时间采摘，以生产出具有新鲜香气、苦味和辛辣味均衡的高品质油，”她补充道。
事实上，在正确的时间采摘每个品种的橄榄对于生产具有理想风味和香气的高品质橄榄油至关重要。
““收获季节刚开始时，橄榄的含水量非常高，导致油产量很低，”谢尔曼说。 “与脂肪生成相比，它们的芳香成熟度更高，这使情况更加恶化。”
“风吹能保证我们的果园干燥，从而限制隐花植物疾病的发展，”她补充道。 “我们也没有受到严重的 橄榄果蝇 橄榄树的损伤。健康的橄榄可以产出优质的橄榄油！”
Domaine de Gerbaud 混合了阿格兰道 (Aglandau)、萨洛宁克 (Salonenque)、维代尔 (Verdale) 和戈桑 (Gossane) 橄榄，打造出一款 “绿色果味油”，在 2025 年获得银奖 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Daniel Dawson为该报告做出了贡献。
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