世界
世界上没有最好的橄榄油。
组织这个活动的人可能会感到惊讶 NYIOOC World Olive Oil Competition。我会解释一下。
制作高品质橄榄油是一项艰巨的任务。每一位成功做到这一点的制片人都应该得到认可,而没有不合理的等级制度。
一些橄榄油指南根据葡萄酒指南和乐于得分的指数来对橄榄油进行评分。
得分最高的橄榄油(例如,得分为99的橄榄油)被认为是 “世界上最好的橄榄油,”或 “年度EVOO。”
多年来管理 NYIOOC,如果我清楚知道一件事,那就是:一位法官的99位是另一位法官的95位。一个小组的92位是另一个小组的96位。
它们都是很棒的橄榄油。 但是一个之间的区别 “吹牛'EVOO和 “EVOO是一个非常抽象的概念,它停留在个人品酒师的喜好深处,而评委和专家组对于他们在最高级别上所使用的油品的共识太少,以至于宣称98是真正的 “比得分为97或96更好。
制作一个 优质橄榄油 是一项艰巨的任务。每一位成功做到这一点的制片人都应该得到认可,而没有不合理的等级制度。
每年我都会看到世界上最大的橄榄油比赛的分数,而且每年我都会拒绝公开这些分数,因为我知道获得82分的橄榄油与获得88分的橄榄油一样值得认可。
我知道,同一个小组可以在早上第一件事品尝油并给它打 78 分,然后在当天晚些时候给同一种油打 74 分。
所以事情是这样的:橄榄油有好和好。甚至连线之间 “好”并且 ““很棒”可能会很模糊。
在纽约,我们对评委的分数进行平均,并为得分为 80 或更高的人颁发金奖,为 65 至 79.99 分的人颁发银奖; 448年2017个品牌未获奖 NYIOOC 得分低于65。
设法制作得分为79.75(银)的机油的生产者是否应获得得分为80.15(金)的生产者? 绝对。 这就是为什么我们以相同的赞赏方式庆祝和宣传每个获奖者。 这些是很棒的油。 最好倒在球芽甘蓝上的是您的电话。
同样,我对我们的同类最佳选择也从未感到完全满意,该选择将每个类别中得分最高的油品相互竞争,并由全体评审团进行简单的投票。
例如,我们将对北半球得分超过95的有机单品种进行排队。评委们将按照自己的节奏品尝它们,并投票选出他们认为最出色的一种。
即使在这里,也可能存在很大的分歧。 得分为93的机油值得参加吗? 是的,它可能赢了。 如果我最终放弃了“同类最佳”奖,不要感到惊讶 NYIOOC.
一些网站甚至扫描世界橄榄油大赛,看看哪些品牌获得最多奖项来申报 “世界上最好的橄榄油。”
前提是,在最多比赛中获奖的制片人必然是 “比仅参加一项比赛并获得同类最佳的制作人。 在这些网站上单挑一个更准确的品牌名称是 “世界 温宁斯特 橄榄油。'
我们需要橄榄油类别中的事实和明确性,而不是混乱。 ““世界上最好的橄榄油”误导人们认为您可以为每个人确定一个生产商的优质橄榄油比另一生产商的优质橄榄油更好。
我会接受专家的观点,认为橄榄油很棒。 我不会接受这是最好的声明。
在纽约,我们称每个获奖的石油 “其中 世界上最好的。”
“一个 世界上最好的。”
“ 世界上最好的?”在我的书中,那只是错误的信息。
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