橄榄油课程涵盖了从树到餐桌的旅程

烹饪和橄榄油爱好者正在报名参加国际橄榄油学校（IOOS）即将推出的在线课程 品尝和配对橄榄油简介。 该课程将由Eataly的橄榄油专家Nicholas Coleman以及La Scuola di Eataly Alicia Walter的常驻厨师在30年2014月10日（星期五）美国东部时间上午00:-现场直播。

在这个充满活力的150分钟的课程中，Coleman和Walter将带领参与者讲解橄榄油品尝的基础知识，质量评估方法和食品配对技术。 无论他们身在何处，都将在计划开始之前为参与者提供屡获殊荣的特级初榨橄榄油样品和课程资料。 在会议期间，Coleman将主持有关油类独特口味的原因的讨论，与会人员将学习如何分析各种感官品质。 科尔曼还将通过橄榄油品尝和质量评估方案的机制指导参与者。

借助科尔曼自己多年来在国际橄榄园中巡游的照片和视频，学生将进一步研究影响橄榄油质量的众多因素，包括从树到餐桌的生产过程，尤其是农艺学，收获技术和紧迫方法。 适当的存储，健康益处和选择橄榄油的结构性方法也将涵盖在内。 对于计划的烹饪部分，主厨Walter将详细介绍橄榄油在烹饪中的应用和用途。 回到古老的格言 “她将展示如何准备三种超区域菜肴，展示精选的橄榄油及其起源地区的美食。

科尔曼很高兴向全球观众提供该计划。 “特级初榨橄榄油也许是继盐之后烹饪界最基本的成分。 很少有食物能像家庭厨师和专业厨师一样多功能或有用。 在过去的几年里，各种各样的高品质油丰富了市场。 如何最好地将他们与适当的菜肴和培训相匹配，需要了解他们的个人优点。”

科尔曼和沃尔特多年来一直在纽约伊塔利共同教授橄榄油和食物搭配培训。 两人开发了一种协同教学风格，使课程能够在橄榄油的技术评估、生产过程的全面解释以及选择与油正确搭配的食物的复杂性之间无缝衔接。 学生将可以直接接触科尔曼深厚而丰富的知识库以及沃尔特作为著名厨师的经验，并能够实时向这些专家提问。

该课程的注册即将关闭。 有关更多信息，请访问 国际橄榄油学校 网站。