`吉士橄榄油- Olive Oil Times

吉士橄榄油

16 年 2012 月 - 日
安吉拉·贝尔(Angela Bell)

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照片:赫尔曼·萨克诺(Herman Saksono)

美食家最熟悉高级餐厅提供的以奶油蛋based为基础的美味佳肴,通常是属于奶油蛋category烹饪类别的甜品 焦糖布丁,面包或大米布丁,果馅饼或烤蛋ust。

一种罕见的带有天鹅绒般光滑感的橄榄油风味奶油

有些在炉子上搅拌时变稠,而另一些在水浴中烘烤并配以烧焦的糖(),或者将它们冷冻(冰淇淋或意式冰淇淋),并作为配菜在蒸熟的苹果派上融化。

现在,橄榄油风味的蛋奶正逐渐出现在名厨和屡获殊荣的餐厅的菜单上,无论是开胃菜还是开胃酒,还是最新的经典七道菜,都可以在任何菜单中享用甜点后课程包括奶酪和强化葡萄酒或白兰地。

基本的蛋奶和奶油,无论是奶油奶油,糕点奶油还是烤蛋奶,都有四种共同的成分。 鸡蛋,牛奶,糖和调味料,例如香子兰豆,肉桂棒或浓缩咖啡豆。 想想姜冰淇淋或巧克力锅。 但是,当您最喜欢品尝的口味是特级初榨橄榄油时,曾经很常见的香草蛋奶沙司就变成了一种罕见的带有天鹅绒般光洁度的橄榄油味奶油,因此您会期望使用红宝石红色的赤霞珠或经典基安蒂。

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我最喜欢的两个是橄榄油冰淇淋和柠檬味的橄榄油罐头奶油。 无论哪种情况,橄榄油的质量对于最终的味道都很重要,因此请选择特级初榨橄榄油,以使您的舌头发痒并呵护您的上颚。 味道是主观的,味道是香气的直接结果。 橄榄油越芳香,味道就越令人印象深刻。

蛋c的基本配方要求将鸡蛋和糖忌廉,牛奶或奶油烫伤,调和混合。 香草奶或咖啡豆,肉桂或生姜等调味品可从烫过的牛奶中加热,从而增强香气并注入风味。 但是,最好将橄榄油加入已经混合的蛋奶中,用力搅拌或在自动搅拌器中起泡,然后慢慢下毛毛雨,就像制作蛋黄酱或蒜泥蛋黄酱一样。

现在,用特级初榨橄榄油制成的烤蛋c,意式冰淇淋和西班牙果馅饼已经在一些最负盛名的餐厅的餐桌上赢得了殊荣,难道不是时候该在您的餐厅里也占有一席之地了吗?

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