上升趋势：英国的橄榄油品尝

不到十年前，英国的许多人会嘲笑将橄榄油撒在味蕾上的想法。 啤酒，葡萄酒，威士忌和奶酪长期以来在英国启发了享乐主义者的味蕾。 但是要排队挑选十种压榨橄榄油，似乎太过品尝了。 毕竟，油是用于烹饪，而不是直接食用。 一切都变了。 由于烹饪表演，互联网以及优质橄榄油供应的不断增加，英国人现在希望理解并表达产品背后的魔力。

一个人可能会原谅英国放慢脚步。 这个裸露的岛国的气候不适合橄榄种植。 确实，罗马人是在几个世纪前将橄榄油引入英国人的，尽管根据《卫报》的斯图尔特·杰弗里斯（Stuart Jeffries） “从历史上看，黄油总是用于面包上，而植物油和白猪油则用来做饭。 在沙拉和面包上撒上细雨油的概念会引起人们的关注。

直到1990年代初，橄榄油才首次对英国的饮食习惯产生影响。 从那时起，其消费量稳步上升； 在1990年至2009年期间，英国的橄榄油在全球橄榄油消费量中所占的比例从1.9％上升至2.9％， 杰米·奥利弗，尼古拉·劳森（Nigella Lawson）和戈登·拉姆齐（Gordon Ramsey）启发了英国去购买橄榄油。 橄榄产品的实体和在线销售渠道也在激增。 食品和饮料创新网络说，今天，英国每年消耗28万升橄榄油， 英国一半的家庭 现在使用橄榄油。

尽管橄榄油的消费量持续增加，但其中大部分仍用于烹饪或与其他成分混合。 但是，一些先驱者正在教英国人如何评估一种油，以及如何欣赏其起源，品种，复杂的香气和口味。 朱迪·里奇韦 撰写了四本有关橄榄油的书，其中包括茱蒂·里奇韦（Judy Ridgway）的“全球最佳橄榄油购买”。 Ridgway一直热衷于传播她对橄榄油的知识，经常在伦敦和布莱顿主持定期的品酒和鉴赏会。 迈克尔·北（aka） “橄榄油人是另一个支持者。 北方的成员 时令新鲜橄榄油会员俱乐部 享受由诺斯本人精心挑选的新鲜油。

关于橄榄油品尝的著作在英国也变得司空见惯。 国家出版物，例如 守护者 和The Independent渴望向英国读者介绍十种最佳橄榄油，以及 “如何辨别您的橄榄油是否是真的”。 《橄榄世界年鉴》（Olive World Almanac）包含品酒笔记，橄榄品种描述，食谱等，每次收成都会更新，并且已成为英国石油爱好者的圣经。

与不到十年前相比，如今的英国美食爱好者被劣质橄榄油带走的可能性要小得多。 在公众强烈抗议欧盟对餐馆餐桌上无标记的橄榄油罐的短暂禁令期间，英国人尤其大声疾呼。 英国有史以来第一次可以声称拥有真正纯正形式的优质橄榄油的真正火焰。