研究人员致力于确定最适合较高温度的橄榄品种

以色列的一个研究小组发现，增加了 温度会产生负面影响 橄榄生产周期和油质量。

他们说，非季节性的温度升高会影响橄榄生殖生长和发育的各个阶段。

尽管橄榄对地中海盆地的环境条件具有弹性，但研究人员表示，农业技术和育种的变化将是必要的，以适应 气候变化.

“在温暖地区，农民应该种植抗病品种，”以色列农业研究组织植物科学研究所的研究员 Giora Ben-Ari 告诉 Olive Oil Times. 但是，他补充说，他的团队仍在努力确定最佳候选人。

“其次，研究人员应该尝试确定不同的农艺解决方案，以在温度升高的日子降低树叶周围的环境温度，”他补充道。

“深入了解高温对人体的影响机制 果实发育 和油合成以及了解抗性品种的机制，将使我们能够制定农艺策略并培育抗性品种，以在温暖地区生产优质橄榄油，”Ben-Ari 继续说道。

该研究通过测试橄榄在不同发育阶段如何承受温度条件，研究了控制高果实产量、油量和质量的不同方法。

“之前的夏天有过非常温暖的日子，”Ben-Ari 说。 “一年中最温暖的月份是 - 月和 - 月，这是橄榄果实发育和油生物合成最重要的时期。”

“由于我们发现在此期间极端高温会对果实发育、油的生物合成和油质量产生负面影响，因此，尽管我们目前正在经历温暖的温度，但识别出能够生产高油产量和质量的抗性橄榄品种非常重要，这将是在未来几年更常见，”他补充道。

突然的温度升高是导致橄榄形态、生理、生化和分子变化的主要非生物压力因素之一。 高于最佳温度 3 ºC 至 4 ºC 会对果实产量、油量和油质造成显着损害。

该研究得出的结论是，地中海是 特别敏感 气候变化对未来的影响。 计算表明，在未来 80 年中，平均气温将上升 7 ºC，平均每十年增加 0.9 ºC。

生产商还面临增加特级初榨橄榄油产量的额外挑战，因为 对优质橄榄油的需求增加，主要是由生活方式和饮食趋势的改变所驱动。

“橄榄油是我们饮食中的基本营养来源，具有许多健康优势，”Ben-Ari 说。 “橄榄油富含健康的单不饱和脂肪，含有大量抗氧化剂，具有很强的抗炎特性，可能有助于预防中风和预防心脏病。”

“劣质油失去了所有提到的优势，因此我们应该以食用优质橄榄油为目标，”他补充道。

因此，Ben-Ari 说，橄榄遗传学家必须确定更具抗性的品种。 研究人员得出结论，橄榄对高温的反应取决于基因型，因此在橄榄周期的各个阶段确定不同基因型的阈值温度至关重要。

每个品种的油中的脂肪酸在遗传上都是平衡的。 例如，油酸含量取决于每个基因型，有助于确定该品种对特定环境的耐热性。

“为了识别抗性品种，我们计划对许多品种进行广泛筛选，并试图从中找出抗性品种，”Ben-Ari 说。

“[我们也想]了解夏季高温负面影响的机制，开发新的抗性橄榄品种，以及寻找农艺解决方案来减轻温暖天气的负面影响，”他补充道。

进一步的研究将通过比较来自世界各地不同发展阶段的品种来识别和比较热敏感性和耐热性。 希望为未来的育种计划确定品种，以应对气候变化的需求和挑战。

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