输入Google “橄榄油”，第一个上市的是Oliviera，这是12年前由Nadim Beyrouti创立的一家小餐馆。 现在，这位前银行家花了很多时间在普罗旺斯（Provence）周围，从小型生产商那里采购最优质的特级初榨橄榄油，而这些小型生产商的重点是追求卓越和忠诚。 风土。 根据Nadim所说，Oliviera代表 “橄榄油的抗旅游性。” 他为自己不出售高档瓶装肥皂，纪念品或橄榄油而感到自豪。
纳迪姆（Nadim）的血液里充满橄榄油，他的童年时光是在巴勒斯坦度过的，父亲在那儿生产橄榄油，并从小就训练儿子认识不同品种的特征和特质。 纳丁（Nadim）的味觉从他的第一次采样开始就已经有了明显的发展，当时一切似乎 “对他年轻的味蕾苦涩。
Oliviera出售以下品种：Bouteillan（轻微的香蕉果味，非常适合 “Oliviera茄子的食谱），Frantoio（绿色新鲜杏仁，胡椒朝鲜蓟）和Grossanne（格兰尼·史密斯苹果和迷迭香）。 他的调料包括：AOPValléedes Baux（甜杏仁， “修剪过的草坪'，非常适合山羊奶酪），AOP普罗旺斯地区艾克斯（绿草，配上牛排t）和AOC Nice（甜杏仁，榛子，朝鲜蓟）。
这家餐厅的创建是为了展示奥利维耶（Oliviera）系列橄榄油-由超新鲜，优质食材制成的简单餐点之间的愉快合作，它们与独特的油类完美搭配。 奥利维耶拉（Oliviera）举世闻名，但纳迪姆（Nadim）本身就是一位名人（充满了他的标志性吊带）。 尊敬的法国厨师阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）在他的书中以奥利维耶拉（Oliviera）为特色 “J'aime Monaco'，他将Oliviera描述为 “jardin-cuisine。”
阅读关于Trip Advisor的Oliviera的众多评论（目前在尼斯的10家餐厅中排名第781），您会发现用英语，法语和意大利语平等地称赞了橄榄油，食品和Nadim无疑受到鼓励由会说多种语言的多语种Nadim以及西班牙语，阿拉伯语和德语。
值得注意的是，只有两个人在餐厅工作-Nadim在房子的前面，Regine在厨房–更加值得注意的是，这不是夫妻团队，而是前夫团队。
