Paul Bocuse,法国著名厨师,模具

法国总统伊曼纽尔·马克龙(Emmanuel Macron)致敬说:“厨师在爱丽舍宫和法国各地的厨房里大哭。但是他们将继续他的工作。”

保罗·博古斯
朱莉·阿尔·祖比(Julie Al-Zoubi)
25年2018月09日世界标准时间
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保罗·博古斯

在世界上最有影响力的厨师之一保罗·博库斯(Paul Bocuse)去世之后,人们纷纷涌入贡物。 的 法国美食教皇”周六去世,享年91岁。他患有帕金森氏症,并于2005年接受了三重心脏搭桥手术。

今天,法国美食正在失去一个神话人物,它彻底改变了它。-法国总统伊曼纽尔·马克龙(Emmanuel Macron)

法国总统伊曼纽尔·马克龙(Emmanuel Macron)领导朝贡,向Bocuse致敬 法国美食的缩影。” 在爱丽舍宫马克龙发表的声明中说, 仅凭他的名字就可以概括出法国美食的大方,对传统的尊重以及对发明的创造。 如今,法国美食正在失去一个神话人物,它彻底改变了它。” 他加了, 厨师在爱丽舍宫和法国各地的厨房里大哭。 但是他们将继续他的工作。”

2004年,Bocuse被任命为荣誉军团司令,获得了法国最高的平民奖项之一。 他获得了荣誉 获1987年高特·米洛(Gault Millau)餐厅指南和2011年美国烹饪学院(Culinary Institute of America)评选为“世纪厨师”。

Bocuse的里昂餐厅 “ Auberge du Pont de Collonges酒店”的招牌菜是黑松露汤配上酥油,获得了三颗米其林星。 厨师继续在法国,瑞士和日本开设餐馆,并在里昂附近开设了一所烹饪学校。 1987年,Bocuse发起了享有盛誉的国际美食大赛Bocuse d'Or,来自世界各地的厨师在现场观众面前竞争。

这位成为文化巨星的著名厨师并不会对自我推销产生不利影响,并于1976年对《人物》杂志说: 您必须在生活中战鼓,上帝已经很有名,但这并不能阻止传教士每天早上都敲响教堂的钟声。”

Bocuse的回忆录, 保罗·博古斯(Paul Bocuse):圣火该书于2005年出版,比他的菜谱还要蒸蒸日上,令人惊讶的是,鲍库塞(Bocuse)在过去的30多年里一直与两位情妇以及他的妻子与他的女儿有过关系。 他的情妇之一是他的儿子杰罗姆(Jérôme)的母亲。

法国美食教皇出版了几本食谱,包括保罗·博库斯(Paul Bocuse)的《法国烹饪》; Paul Bocuse在您的厨房中:经典法国烹饪入门; Bocuseàla Carte; 和Paul Bocuse:完整食谱。

这位烹饪天才是新式烹饪运动的领导者,致力于使人愉悦并丰富想象力。 他是1960年代和70年代首批创新经典法国烹饪的厨师之一,并通过使用新鲜食材,清淡调味料和将新口味与经典技术融合来塑造了自己的烹饪风格。

保罗·博库斯(Paul Bocuse)生于11岁th 1926年-月,来到一家在Collonges-au-Mont-d'Or的厨师家庭。 他的职业生涯始于当地一家餐馆的学徒生涯,尽管战争打断了他的学业,但他后来在LaMèreBrazier继续了他的训练。 位于里昂的一家餐厅,拥有三颗米其林星,由尤吉妮·布拉泽(EugénieBrazier)拥有。

1956年,Bocuse回到家人的餐厅,Auberge du Pont de Collonges。 两年后,它被授予米其林第一颗星。 这家餐厅的纸制桌布和不锈钢餐具并没有妨碍它在1960年获得第二颗星。

尽管享誉国际,但Bocuse的根源仍然扎根于里昂,在那里他对当地美食充满热情,并继续在他出生的卧室里睡觉。

博古斯去世的消息被他的家人在一份声明中打破了。 他的妻子雷蒙德(Raymonde),他们的女儿弗朗索瓦(Francoise)和儿子杰罗姆(Jerome)幸存下来。



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