可持续性数据库集成了包装正面标签以制定食品生产决策

全球最大的产品可持续性数据库 Latis 将整合 玉女得分 和 生态得分 进入其情报平台。

该平台允许食品生产商验证产品的任何成分、来源位置或可持续性标准对健康和环境的影响。 Latis 背后的公司 HowGood 包括的指标包括 温室气体排放、用水以及工人和动物福利。

迄今为止，该数据库包含超过 33,000 种食品生产过程中使用的成分、化学品和材料以及 550 万种食品。 该公司从 - 多个不同来源收集信息以用于其指标。

HowGood 的首席创新官 Ethan Soloviev 告诉 Olive Oil Times Latis 允许食品生产商看到单一成分或整个食品产品对环境的影响，并将其与其他产品进行比较。 目标是提高食品生产行业的透明度，同时让生产者了解每种成分如何影响整体产品。

“例如，虽然像 “天然香料在加工过程中的得分可能较低，作为一种成分在配方中所占的比例不到 -%，它不会像接近成分列表顶部的成分那样影响产品的整体得分，”索洛维耶夫说。

他补充说，将 Nutri-Score 和 Eco-Score 整合到平台中 “为客户提供统一的指标，将他们的产品影响与内部目标和行业平均水平进行比较。”

Latis 的开发人员希望这将引导更多公司——如达能和沃尔玛——重新调整他们的食品供应，以取得更好的成绩。

这种现象已经在 Nutri-Score 中看到了，它是一种五色包装正面标签 (FOPL)，用于测量几种关键宏观成分的存在与否，包括糖、脂肪、卡路里和钠，每 100 克或100毫升。

与 Nutri-Score 一样，Eco-Score 也根据颜色/字母等级对食物进行评分。 两个系统都使用一个 “绿色 A” 标记最健康或最环保的选择和 “红色 E”代表最不健康或环保的产品。

与其他标签不同，例如 医学指数, Nutri-Score 旨在提供有关食品营养状况的快速、直接的信息摘要，并未考虑其可持续性。

Soloviev 说，Latis 在决定如何将 FOPL 集成到平台时牢记这一点。

“Nutri-Score 估计分数在平台中浮出水面，使产品开发人员能够在制定时考虑到它，但它的完成方式不会将营养与可持续性混淆或混为一谈，”他说。

当 Nutri-Score 是 在德国采用 2020 年，该国农业政策、食品和消费者健康保护科学顾问委员会 (WBAE) 警告说，FOPL 还应 显示温室气体排放 与货架上的任何产品相关。

“在整个社会范围内促进更可持续的食物选择需要一个公平的框架，包括提供可靠且易于理解的信息、轻松获得健康食品、更多的食物选择和价格激励措施，使可持续的选择在经济上对消费者更具吸引力，”布里塔WBAE 的雷纳当时说。

自发表此声明以来，Eco-Score 已在食品行业的几位知名成员的帮助下开发出来。 现在，欧洲越来越多的食品生产商和零售商正在采用它的标签。

虽然尚未完全收集和分析有关消费者选择如何受新标签影响的数据，但 2020 年全球 调查 埃森哲建议，33% 的消费者将可持续性列为他们的三大采购标准之一。

HowGood 表示，可持续性数据库将帮助生产商更好地了解产品开发过程中的变化将如何影响消费者对其产品的看法。

“通过在 Latis 中随时提供这些信息，HowGood 客户可以更好地了解产品开发过程中所做的任何更改如何影响这些分数，以确保他们的产品被普遍认为是健康和环保的，”该公司表示。