Texas AgriLife Extension的助理教授兼推广专家Jim Kamas发布了 意见 声明拒绝了德克萨斯州成为橄榄油商业化生产商的可能性，理由是该作物对寒冷的敏感性，气候不合适以及橄榄树对土壤传播的病原体的敏感性等挑战。 尽管存在如此公认的困难，但得克萨斯州的农民仍在逆势而行。
孤星州（Lone Star State）在今年的纽约国际橄榄油比赛中获得了三项大奖， 德州橄榄油公司和贝拉维斯塔牧场及 德克萨斯州丘陵橄榄公司 （该州唯一的有机橄榄农场）大赢家。
另见：德克萨斯州的橄榄油繁荣（《华尔街日报》）
得克萨斯橄榄油理事会已成为该行业成功的重要组成部分。 “我们终于弄清楚了放树的位置。 优质生产的秘诀在于开花过程中的温度和水果的凝固性不会太高。” TOOC联合创始人吉姆·亨利（Jim Henry）说。
去年估计德克萨斯州大约有50个种植者。 越来越多的橄榄树种植者之一就是柯蒂斯·米肯（Curtis Mickan）和他的孙子乔什·斯瓦福德（Josh Swafford）。 米肯告诉 今日农业生活 他希望发展出既可以为长期社会做出贡献，又可以延续家庭传统的东西。 在得知美国是第三大橄榄油消费国后，两人决定开设一个橄榄牧场。
得克萨斯州已经看到了生产当地食品的广泛吸引力。 多亏得克萨斯州橄榄油委员会的支持，当地农民才可以更轻松地进行贸易。 自今年-月以来，德克萨斯州橄榄油理事会赞助了两次教育培训课程，均由德克萨斯州A＆M AgriLife推广服务组织。 第一个重点是橄榄果园管理，提供土壤和场地准备，灌溉和营养，品种，疾病控制和杂草管理的分析，而去年八月举行的最新研讨会则讨论了种植和碾磨橄榄的特性。
园艺家拉里·斯坦（Larry Stein）表示，AgriLife Extension将增加播种试验和研究，以进一步为潜在农民开发最佳种植方法。 “我们有很多问题，我们有很多兴趣和精力，因此我们希望在未来几年中学到很多东西。”
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