29年2021月-日
西班牙科学家加深对毁灭性橄榄病的了解
研究人员已经发布了一项为期 25 年的对炭疽菌的研究结果，炭疽菌是导致炭疽病的真菌。
16年2021月-日
研究：初榨橄榄油可保护即食沙拉免受某些细菌的侵害
研究人员发现，多酚含量高的初榨橄榄油可将常见食源性病原体污染的风险降低 90%。
10月27日，2021
研究：农业集约化损害了橄榄园的生产力
安达卢西亚的研究人员发现，农业集约化通过消除害虫的天敌和破坏土壤质量来损害橄榄树。
10月6日，2021 世界
研究：Nutri-Score 标签系统不会阻止橄榄油消费
10月4日，2021 健康管理
遵循地中海饮食可能会逆转老年人的认知能力下降
29 年 2021 月 - 日 健康管理
地中海饮食与青少年的长期健康益处有关
16 年 2021 月 - 日 世界
新研究揭示了橄榄油在古罗马饮食中的关键作用
15 年 2021 月 - 日 健康管理
研究：油橄榄调节导致阿尔茨海默病的受体异常
15 年 2021 月 - 日
科学家在意大利开发出凝胶状特级初榨橄榄油
研究人员表示，凝胶状 EVOO 以半固体形式保持其健康品质，可以在一系列烹饪应用中替代饱和脂肪。
8 年 2021 月 - 日
研究人员将坚持饮食与改善临床抑郁症的前景联系起来
遵循地中海饮食与抑郁症患者神经系统重要部分的正常发育有关。
1 年 2021 月 - 日
基于油橄榄的治疗显示出对抗侵袭性乳腺癌的前景
路易斯安那大学门罗分校的一项研究表明，油橄榄木糖醇配方可抑制小鼠乳腺癌的发生和进展。
八月26，2021
某些食物蛋白质可减少 EVOO 的苦味和辛辣味
这些发现可能为增加特级初榨橄榄油对苦味和辛辣口味的消费者的吸引力铺平道路。
八月24，2021
橄榄中心的新主任开始规划加州橄榄油的未来
Javier Fernandez-Salvador 对他的新工作有很多计划，包括针对加利福尼亚不断变化的气候优化橄榄种植和收获。
八月23，2021
研究提出了促进心脏健康饮食的新方法
研究人员对数十项研究进行了荟萃分析，以确定特定食物与心脏病之间的关系。
研究人员找到减少食用橄榄中丙烯酰胺的方法
致癌化合物的浓度会受到成熟阶段、储存期长短和洗涤处理类型的影响。
八月19，2021
研究人员致力于确定最适合较高温度的橄榄品种
预计到 7 年平均气温将上升 2100 ºC，研究人员想知道哪些品种将在地中海的未来气候中茁壮成长。
八月17，2021
西班牙贝克推出基于橄榄油的糕点系列
Europastry 和 Verdeo 表示，他们已经开发出一种方法，可以在烘焙过程中使橄榄油成为固体，从而制作出更健康、更可持续的糕点。
八月13，2021
研究：用橄榄果渣制成的沥青更耐风化
将橄榄果渣添加到沥青粘合剂中可以使所得铺路材料更耐开裂，并且是回收废物的环保方式。
八月11，2021
MedDiet 与退行性眼病的预防或延迟有关
一项新研究发现，遵循富含抗氧化剂的饮食有助于预防或延缓与年龄相关的黄斑变性的发生。
八月9，2021
开发快速测试以检查橄榄油的质量和真实性
使用核磁共振波谱，研究人员能够识别橄榄油样品中的各个化合物并确定它们的来源。
八月4，2021
针对亚洲臭虫的植物衍生治疗显示出橄榄种植者的希望
由向日葵自然产生的 11 种气味化合物的混合物被发现可以吸引雌性棕色獾臭虫。 该混合物可用于陷阱。
八月2，2021
研究人员寻求更好地了解橄榄核果的发育
通过研究核果在发育阶段的分子和生理特征，研究人员希望优化橄榄油和食用橄榄的生产。
七月23，2021
欧洲项目研究橄榄遗传学，为种植者的未来做好准备
Gen4Olive 项目的研究人员认为，未使用的橄榄品种的遗传物质可以帮助农民为新的气候条件和害虫做好准备。
