16 年 2021 月 - 日
新研究揭示了橄榄油在古罗马饮食中的关键作用
肯特大学的研究人员使用新的调查技术确定，在一个罗马城市的居民中，橄榄油占卡路里摄入量的 20%。
15 年 2021 月 - 日
研究：油橄榄调节导致阿尔茨海默病的受体异常
路易斯安那大学门罗分校的研究人员正在努力为阿尔茨海默病患者开发一种基于油橄榄的口服补充剂。
科学家在意大利开发出凝胶状特级初榨橄榄油
研究人员表示，凝胶状 EVOO 以半固体形式保持其健康品质，可以在一系列烹饪应用中替代饱和脂肪。
8 年 2021 月 - 日 健康管理
研究人员将坚持饮食与改善临床抑郁症的前景联系起来
1 年 2021 月 - 日 健康管理
基于油橄榄的治疗显示出对抗侵袭性乳腺癌的前景
八月26，2021 健康管理
某些食物蛋白质可减少 EVOO 的苦味和辛辣味
八月24，2021 企业
橄榄中心的新主任开始规划加州橄榄油的未来
八月23，2021 健康管理
研究提出了促进心脏健康饮食的新方法
八月23，2021
研究人员找到减少食用橄榄中丙烯酰胺的方法
致癌化合物的浓度会受到成熟阶段、储存期长短和洗涤处理类型的影响。
八月19，2021
研究人员致力于确定最适合较高温度的橄榄品种
预计到 7 年平均气温将上升 2100 ºC，研究人员想知道哪些品种将在地中海的未来气候中茁壮成长。
八月17，2021
西班牙贝克推出基于橄榄油的糕点系列
Europastry 和 Verdeo 表示，他们已经开发出一种方法，可以在烘焙过程中使橄榄油成为固体，从而制作出更健康、更可持续的糕点。
八月13，2021
研究：用橄榄果渣制成的沥青更耐风化
将橄榄果渣添加到沥青粘合剂中可以使所得铺路材料更耐开裂，并且是回收废物的环保方式。
八月11，2021
MedDiet 与退行性眼病的预防或延迟有关
一项新研究发现，遵循富含抗氧化剂的饮食有助于预防或延缓与年龄相关的黄斑变性的发生。
八月9，2021
开发快速测试以检查橄榄油的质量和真实性
使用核磁共振波谱，研究人员能够识别橄榄油样品中的各个化合物并确定它们的来源。
八月4，2021
针对亚洲臭虫的植物衍生治疗显示出橄榄种植者的希望
由向日葵自然产生的 11 种气味化合物的混合物被发现可以吸引雌性棕色獾臭虫。 该混合物可用于陷阱。
八月2，2021
研究人员寻求更好地了解橄榄核果的发育
通过研究核果在发育阶段的分子和生理特征，研究人员希望优化橄榄油和食用橄榄的生产。
七月23，2021
欧洲项目研究橄榄遗传学，为种植者的未来做好准备
Gen4Olive 项目的研究人员认为，未使用的橄榄品种的遗传物质可以帮助农民为新的气候条件和害虫做好准备。
七月20，2021
哈恩橄榄油研究所的计划更接近成果
哈恩大学的新研究所将推动橄榄种植和橄榄油生产的创新，并促进研究工作。
六月30，2021
西班牙研究人员开始试用橄榄衍生的长期 Covid 治疗
将给予患者一种由橄榄多酚和橙子类黄酮制成的补充剂，以尝试缓解与长期 Covid 相关的症状。
六月21，2021
在加泰罗尼亚发现的 13 个新橄榄品种
研究人员目前正在研究新发现的本土品种的遗传特征，以了解它们如何应对该地区的极端天气。
六月2，2021
西班牙研究提出了更有效的方法来改造冷藏橄榄
使用热水清洗橄榄可能是一种更具成本效益的方法，可以使水果达到理想的压榨温度。
可能。 21，2021
研究：富含EVOO的饮食可改善患有肝病的小鼠的体重和胰岛素敏感性
研究还表明，特级初榨橄榄油并不能减少高脂肪饮食对患有脂肪肝疾病的小鼠造成的损害。
可能。 18，2021
新的测试方法简化了EVOO样品的元素分析
使用新方法，研究人员可以更快，更准确地识别橄榄油中的化学元素，从而帮助确定来源和识别掺假。
