加州是雄伟的红木，纳帕谷葡萄酒，金块和广阔的杏仁，杏子和鳄梨果园的所在地。 加利福尼亚到底是什么 风土，环境条件，使这一切成为可能，并且非常适合种植橄榄？
可以肯定，这是土地的自然地理和气候，但更重要的是种植者社区及其与土壤，水和树木的相互作用。 而且，正是由于地形和人民的多样性而形成了独特的加利福尼亚风土。
加利福尼亚的橄榄种植土地丰富。 尽管地形多样且有数百个小气候，但拥有丰富冲积土壤的大中央山谷，山脉山脉和潮湿的沿海地区都生产出可口的橄榄油。 它们的共同点是夏季炎热和冬季温和的地中海基础气候，是橄榄的理想之选。
种植者社区与地理环境一样多样。 种植者的范围从使用传统方法的小型工匠操作到采用超高密度技术的大型公司。 但是，他们分享的是对最佳实践的承诺，包括保持水果清洁，适当灌溉和将橄榄快速送入磨坊。
有道理的是，多样的地形会导致各种各样的变化，事实就是如此。 根据加利福尼亚橄榄油委员会的报告，该州种植了超过150种橄榄。
地形不仅允许品种繁多，而且种植者的喜好也起着作用。 加州大学戴维斯分校橄榄中心主任丹·弗林说，与其他国家不同，没有种植某些品种的悠久传统，种植者也不必坚持一种品种。
所有这些多样性意味着没有单一的加利福尼亚风味。 即便如此，加利福尼亚州的橄榄与其他地方生产的橄榄有区别吗？ 这取决于你问谁。 来自格伦县的小种植者山姆·卡布拉尔（Sam Cabral）坚信加利福尼亚的橄榄更好。 “是水 我们这里有很多水，它使橄榄的肉更大，更香。”
丹·弗林（Dan Flynn）表示，加利福尼亚州的橄榄油比其他地方的新鲜，因为它们是本地的（对美国消费者而言），并且它们符合EVOO的国际标准，这与其他地方的某些超市橄榄油不同。 加州橄榄油有 “新鲜的香气，和新鲜的味道。 味道就像刚从果园里出来一样。”弗林说。
加利福尼亚橄榄油委员会执行董事Patty Darragh表示，如果将新鲜的加利福尼亚橄榄与欧洲新鲜的橄榄进行比较，她会 “很难说出区别。”
无论如何描述它们，可能只是 风土之谜 使加利福尼亚橄榄油如此特别。
