布鲁克推出了一种新的 NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ 解决方案，用于橄榄油的真实性验证和质量控制，橄榄油是全球掺假最多的食品之一。 这进一步扩展了布鲁克的食品分析解决方案组合，并将在两个核磁​​共振 (NMR) 平台、已建立的 NMR FoodScreener™ 400 MHz 平台以及无冷冻剂 Fourier 80 台式系统上提供。

这两种解决方案满足了橄榄油行业利益相关者的不同要求。 台式 NMR 解决方案针对橄榄油装瓶商、测试实验室和卫星实验室。 NMR FoodScreener 面向政府和私人测试实验室，用于分析范围广泛的复杂食品基质。 该平台允许将各种 NMR 食品分析解决方案的内容堆叠在一个系统上。

NMR 易于使用且全自动的橄榄油分析解决方案提供了国际橄榄油理事会 (IOC) 规定的参数量化，并通过将样品的指纹与参考数据库进行比较来验证地理来源。 非针对性分析可以检测异常，也可以指出质量问题或掺假。

A 检讨 发表于 2021 年 - 月的《食品控制》中解释说，该行业需要 “改进稳健的方法和支持性筛选工具，以领先欺诈者一步，”并建议占世界橄榄产量 98% 的国际橄榄理事会 (IOC) 采用将感官面板测试与仪器数据相结合的联合策略.

布鲁克 BioSpin 产品经理 Lea Heintz 评论道： “当掺假产品充斥市场时，橄榄油供应链正在受到破坏。 消费者需要相信橄榄油的来源和完整性，这需要强有力的分析证据来补充感官小组的专业知识。 通过验证识别橄榄油来源和纯度的独特签名，我们的 NMR 解决方案提供了易于实施和使用的快速准确的验证。 我们直观的界面和报告不需要用户 NMR 知识。”

Bruker BioSpin 食品分析高级市场经理 Thomas Spengler 补充说： “作为一种高价值食品，橄榄油特别容易受到出于经济动机的掺假，这会削弱消费者对品牌的信任。 我们很高兴推出 Olive Oil-Profiling 1.0，这是我们第一个基于台式 NMR 系统的食品分析解决方案。 这种具有成本效益的解决方案使橄榄油装瓶商能够在 12 分钟内进行质量和真实性控制。 该解决方案增强了供应链的完整性，特别是对于没有垂直整合的装瓶商而言，它在橄榄油的买卖双方之间建立了信任。”

这一最新推出的产品补充了 FoodScreener 平台的现有模块，例如 Honey-Profiling、Wine-Profiling 和 Juice Profiling。 有关通过 NMR 进行布鲁克橄榄油分析的更多信息，请访问我们的网站。

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