使用方法

• 将面粉、酵母和盐放入配有面团钩附件的立式搅拌机的碗中，搅拌混合。 加入水和橄榄油，低火搅拌，直到面团半成型并有点蓬松。
• 将搅拌机的速度提高到中低档，继续揉面团直到光滑、有点粘、有光泽（大约 10 分钟）。 从搅拌机中取出碗和面团钩，将面团揉成一个球。 用保鲜膜盖住碗，放在一边发酵2小时，或直到面团变大一倍。
• 在底特律式披萨盘或矩形蛋糕盘的底部淋上 2 汤匙橄榄油。 面团发酵好后，转移到油锅中，将面团压向锅的边缘（不用担心，这个阶段的面团会从边缘弹回）。 用保鲜膜盖住锅，静置1小时。
• 同时，将烤箱预热至 500°F，将烤架放在烤箱中央。
• 在第二个休息阶段之后，将面团压入锅的边缘（这次它会更愿意，如果没有，将面团放在一边 30 分钟，然后再试一次）。 在披萨上放上一半的意大利辣香肠片和奶酪块（无需在底特律风格的披萨上留下外壳边界）。 将比萨酱横向 3 行舀入，每行约 3/4 杯酱汁，横跨比萨饼的顶部，在每行酱汁之间留出一点空间。
• 在披萨上放上剩下的意大利辣香肠片，然后放入烤箱。 烤披萨 15 - 20 分钟，或者直到边缘有点黑色和起泡，奶酪融化并开始在某些地方变成褐色。 从烤箱中取出，静置 2 分钟。
• 在平底锅边缘用薄金属刮刀将比萨饼松开，然后小心地转移到砧板上。 将披萨切成方形片，在上菜前撒上意大利调味料、碎红辣椒片（可选）和新鲜罗勒叶。