使用方法

• 将黄瓜、大蒜、柠檬汁、莳萝、盐和胡椒放入一个中等大小的碗中，搅拌混合。 将橄榄油和酸奶加入碗中，搅拌混合。 盖上盖子并冷藏，直到准备好组装陀螺仪。 
• 将烤箱预热至 325°F。 将洋葱、大蒜、迷迭香、牛至、盐和胡椒放入食品加工机的碗中，搅拌成光滑的糊状物。 将碎牛肉和羊肉加入食品加工机（必要时分批加工）并混合成细腻的糊状物，同时与调味料混合。
• 在一个 8x8 英寸的砂锅盘上铺上羊皮纸，将肉混合物转移到锅中，然后均匀地压入底部和侧面。 放入烤箱烘烤 45 - 60 分钟或直至熟透。 
• 把锅从烤箱里拿出来，沥干锅里的水，然后在肉上放一个重的平底锅或重物，以压缩混合物。 放在一边休息并在室温下压缩 30 分钟至 1 小时。 当你准备好组装陀螺仪时，把肉切成细条。 
• 要组装陀螺仪，请将加热的皮塔饼放在干净的工作台面上。 在中心填满 tza​​tziki、陀螺肉、炸薯条、黄瓜、西红柿、红洋葱和羊奶酪。 上桌前淋上红酒醋，撒上干牛至。