`牛肉和羊肉陀螺配 EVOO Tzatziki 酱 - Olive Oil Times

牛肉和羊肉陀螺配 EVOO Tzatziki 酱

将地中海风味和标志性的希腊三明治带入您的厨房。 这些自制的牛肉和羊肉陀螺与风味相得益彰; 大蒜、洋葱和香草。
牛肉和羊肉陀螺配 EVOO Tzatziki 酱
四月25,2022
帕特森·沃特金斯

将地中海风味和标志性的希腊三明治带入您的厨房。 这些自制的牛肉和羊肉陀螺与风味相得益彰; 大蒜、洋葱和香草。 特级初榨橄榄油为 tzatziki 增添了令人印象深刻的油腻品质,这是一种美味的酸奶和黄瓜调味品。 

陀螺肉与肉饼非常相似,只是被压缩并且更精细地混合。 碎牛肉和羊肉与大量大蒜一起进一步混合成更细的地面,几乎像糊状。 然后在静止时烘烤和压缩该混合物,以创造出具有说服力的质地、外观和稠度。 然后将肉与希腊沙拉蔬菜、羊乳酪碎和自制橄榄油 tzatziki 酱一起塞进烤皮塔饼中。

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牛肉和羊肉陀螺配 EVOO Tzatziki 酱

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课程: 主要美食: 希腊语全网难度: 便于
份量

4 – 6

准备时间

20

分钟
烹饪时间

1

小时 

自制的 tzatziki 酱可以在你组装这些美味的陀螺仪前一两天制作。 中等强度到高强度橄榄油的组合真正带来了所有的味道,不仅是酱汁的味道,还有肉、黄瓜、西红柿、红洋葱、炸薯条和羊乳酪馅的味道。 

成分

  • 橄榄油Tzatziki酱:
  • 1/4切碎的黄瓜

  • 1蒜瓣,去皮切碎

  • 1大汤匙柠檬汁

  • 1茶匙莳萝干

  • 1/2茶匙

  • 黑胡椒

  • 1/4中等至强劲强度的特级初榨橄榄油

  • 3/4全脂希腊酸奶

  • 牛肉和羊肉陀螺肉:
  • 1黄洋葱,去皮

  • 6蒜瓣,去皮

  • 2茶匙干迷迭香

  • 2茶匙干牛至

  • 2茶匙

  • 1lb碎羊肉

  • 1lb碎牛肉

  • 陀螺必需品和填充物:
  • 4 – 6皮塔饼或馕饼,加热

  • 2炸薯条,按照包装上的说明烹制

  • 1黄瓜,切片或切成楔形

  • 1西红柿,切丁或切成楔形

  • 1/4红洋葱,去皮切碎

  • 2 – 4大汤匙羊奶酪碎

  • 细雨红酒醋

  • 细雨中等至强劲强度的特级初榨橄榄油

  • 干牛至

使用方法

  • 将黄瓜、大蒜、柠檬汁、莳萝、盐和胡椒放入一个中等大小的碗中,搅拌混合。 将橄榄油和酸奶加入碗中,搅拌混合。 盖上盖子并冷藏,直到准备好组装陀螺仪。 
  • 将烤箱预热至 325°F。 将洋葱、大蒜、迷迭香、牛至、盐和胡椒放入食品加工机的碗中,搅拌成光滑的糊状物。 将碎牛肉和羊肉加入食品加工机(必要时分批加工)并混合成细腻的糊状物,同时与调味料混合。
  • 在一个 8x8 英寸的砂锅盘上铺上羊皮纸,将肉混合物转移到锅中,然后均匀地压入底部和侧面。 放入烤箱烘烤 45 - 60 分钟或直至熟透。 
  • 把锅从烤箱里拿出来,沥干锅里的水,然后在肉上放一个重的平底锅或重物,以压缩混合物。 放在一边休息并在室温下压缩 30 分钟至 1 小时。 当你准备好组装陀螺仪时,把肉切成细条。 
  • 要组装陀螺仪,请将加热的皮塔饼放在干净的工作台面上。 在中心填满 tza​​tziki、陀螺肉、炸薯条、黄瓜、西红柿、红洋葱和羊奶酪。 上桌前淋上红酒醋,撒上干牛至。 

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