`橄榄油和海盐面包球 - Olive Oil Times

橄榄油和海盐面包球

这款面包球非常适合与汤、额外的主菜、三明治和吐司一起浸泡和浸泡。
橄榄油和海盐面包球
帕特森·沃特金斯(Patterson Watkins)
27 年 2023 月 21 日 10:- UTC

让我们用这个很棒又简单的橄榄油和海盐面包球配方来烘焙吧。 这种面包球非常适合与汤、额外的主菜、三明治和吐司一起浸泡和浸湿。 

我们使用荷兰烤箱烘焙方法来制作此面包配方,其中面包完全在锅中煮熟! 荷兰烤箱在锅内产生集中的热量和潮湿的空气对流。 这样就得到了一个通风良好、外皮酥脆的面包。 EVOO 是该配方的重要组成部分,提供水分、结构和风味。 当谈到中等强度的特级初榨橄榄油时,有一种美味的新鲜感和胡椒味,我们喜欢这个食谱中的它。

橄榄油和海盐面包毛坯-橄榄油时代-橄榄油-海盐面包毛坯-

橄榄油和海盐面包球

53
课程: 面,面包全网难度: M中号
份量

6

准备时间

30

分钟
烹饪时间

1

小时 

这种新鲜出炉的圆球在室温下可以保存几天。 也可以冷冻2-3个月,解冻后重新加热备用。 

成分

  • 3茶匙干活性酵母

  • 1茶匙砂糖

  • 1 1/4温水

  • 3多用途面粉

  • 1茶匙片状盐(再加上撒在面团上的盐) 

  • 1/4中等浓度的特级初榨橄榄油(加上额外的刷牙用橄榄油) 

使用方法

  • 将酵母和糖撒在温水中,放置 5 - 10 分钟以激活酵母(酵母会变得有点泡沫)。
  • 同时,将面粉和盐放入装有面团钩附件的电动搅拌机的碗中,搅拌混合。
  • 将搅拌机低速运转,慢慢倒入酵母水和橄榄油,直至形成蓬松的面团,大约需要 2 分钟。 将速度调至中速,揉捏面团 4 - 5 分钟,或直至面团光滑且稍有粘性。 如果你的面团太粘,再加一点面粉(一次一汤匙)。
  • 从搅拌机中取出碗(或将面团转移到另一个大碗中),盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵 2 小时。
  • 在干净的工作面上撒上少许面粉,将面团从碗中取出,揉捏 3 分钟。 将面团揉成一个大球,放回碗中,盖上盖子,放置一边再发酵 2 小时。 
  • 第二轮休息和上升后,将烤箱预热至 450°F,重新排列架子以适应荷兰烤箱。 一旦烤箱达到 450°F,将荷兰烤箱(连同盖子)放入烤箱预热 1 小时。
  • 当有大约。 预热还剩 30 分钟。 将面团从碗中取出,再揉3分钟,然后将其重新揉成球状。 盖上面团(您可以将其放回碗中),直到荷兰烤箱预热。 
  • 小心地将锅从烤箱中取出,转移面团,将其放在锅的中央。 在面团上刷上 2 – 3 汤匙橄榄油,并撒上一大汤匙片状盐。 用预热的盖子盖上锅并返回烤箱。 盖上盖子,烘烤 45 分钟。
  • 45 分钟后,取下盖子,不盖盖子烘烤 15 分钟。 将锅从烤箱中取出,小心地将面包块从锅中取出,放在金属架上冷却 15 - 30 分钟,然后切片并食用。

发现更多使用特级初榨橄榄油的食谱。


广告
广告

更多食谱