如今，要想成为橄榄油行业的新贵，可能需要数百万美元的资金、与一家前卫品牌机构签订的六位数合同、带有时髦图形的突破性包装，并成为媒体的宠儿。
在短短十八个月内，布鲁克林橄榄油品牌背后的创始人 格拉萨 拥有所有这些以及更多，将他们的绿色挤压瓶送到您附近的商店 美国其他 3,000 个零售点 来赞美他们的蓬勃发展 订阅服务.
就像新橄榄油进口商讲述的许多其他故事一样，有一个顿悟： “在西班牙的小村庄里，甚至在我到达哈恩之前，我就在尝试最近压榨的未经过滤的合作油，人们带着五升的罐子来来往往，”格拉萨联合创始人安德鲁·贝宁 (Andrew Benin)谈到三年前他驾车穿越安达卢西亚时的情景。 “而且，你知道，我正处于其中，我在想，伙计，我可以卖掉这些东西。 太奇妙了。”
贝宁和他的姻亲住在加的斯，当时他说他受到启发 “提供最令人惊叹的油。” 他将精选的发现带给他的朋友、纽约 Gramercy Tavern 的行政主厨迈克尔·安东尼 (Michael Anthony)。 安东尼建议贝宁避开高端市场。
“[安东尼]就像， “好吧，我们绝对不需要世界上再有这样的人。 有很多，这个邮政编码中有很多。 我们不需要另一个人来运送松露、油和火腿，我们需要为每个人提供优质的橄榄油。”
贝宁决定选择皮库尔单一品种。 “它在味道方面毫不犹豫，每次你吃它时都会无耻地打你的脸，”他说，避开了训练有素的品尝者可能使用的传统描述。 “在皮夸尔，我们只是想参与其中。故事很简单，或者说是一个品种，每一瓶都是来自一个农场的油。 因此我们会与各种各样的人合作，但我们不会将它们混合在一起。”
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对于一个有远见的品牌来说，在供应、定价和可扩展性方面选择地球上最普遍的橄榄品种也是明智的。 “格拉萨正在做的是以可口的溢价（我们喜欢这样称呼它）销售我们认为优质的橄榄油，”贝宁解释道。 “我不想卖掉一瓶橄榄油然后听天由命。 你知道，我想建立一个系统，让人们可以消费并继续购买这种品质的橄榄油，并习惯性地使用它，使其成为他们生活中的一部分。”
目前尚不清楚是谁提出了使用挤压瓶的想法，但贝宁表示，他展示了一个经过 Photoshop 处理的模型 布朗纳博士的瓶子 为他的品牌顾问戴上拉差帽， 甘德。 他们设计了深绿色哑光瓶子、纸质标签和大胆的图形，在橄榄油货架上脱颖而出。 贝宁表示，该公司投资了一个定制模具，他的西班牙瓶子制造商喜欢用其他想要获得该设计的公司的名字来称呼他。
“我们确实接到了我们拥有瓶子模具的供应商的电话，他们说： “嘿，有一家意大利美国公司想购买你们的模具。 我们不会把它卖给他们，但暗示，暗示，这就是它。 当您购买数百万瓶而不是数千瓶时，就会发生这种情况。 你的供应链也会支持你。”
虽然锁定模具可能会带来一些安慰，但贝宁表示，去年四月，当另一位时尚新贵 Brightland 开张 a “披萨油”装在（相对普通、低成本）挤压瓶中。 “虽然友好的竞争总是受欢迎的，但我确实认为这是一种公然的不尊重，并选择表达我的不满。” 写 在 LinkedIn 上，“……我认为当人们欺骗你时感到生气是可以的。”
这篇愤怒的帖子迅速走红，甚至登上了《纽约时报》等主要出版物的版面。 有人指出, “格拉萨没有回应置评请求。” （当被问及为什么新贵创始人会忽略《纽约时报》的电子邮件时，贝宁解释道， “我在凌晨三点、四点或五点接到电话，我们的公关团队恳求我停止。 这是正确的建议。”）
当被提醒围绕他与布莱特兰单方面争吵的炒作相当于更自由的宣传时，贝宁承认， “我们绝对是媒体的宠儿，我们在创新和突破极限方面做得很好，以保持新鲜感。”
格拉萨的标签提供了收获日期和厚颜无耻但有教育意义的食用建议。 这 ““毛毛雨”油被宣传为早（- 月）收获的最适合调味菜肴的油，而 ““嘶嘶声”来自晚收的水果，更适合烹饪。 标签解释了两个收获时间获得的不同产量： “24 磅橄榄 = 1 升油”用于晚收和 “13 磅橄榄 = 1 升油”用于早期收获，从而解释了瓶子的尺寸和价格。
Drizzle 售价为 20 美元/500 毫升，而 Sizzle 售价为 15 美元/750 毫升。 该品牌的定价处于中间范围——高于保守的主流产品，低于大多数小型生产商生产的特级初榨油。 “如果我花 36、37 美元买一瓶橄榄油，说实话，最好把我身上的所有衣服都脱掉，”贝宁说。 “如果我花那么多钱买 375 毫升，那应该是一个醒悟的时刻。”
格拉萨的势头在众所周知的拥挤和充满挑战的市场中很少见。 该品牌引人注目的包装让社交媒体无法抗拒，是最好的包装之一 定制 Shopify 围绕爆炸性 DTC 和批发增长以及可靠的供应链构建。
橄榄油行家们有一种痛苦的感觉 塑料有问题 对于橄榄油储存和晚收的皮库尔来说，长期保持特级初榨的可能性很小（如果有的话）。 然而，格拉萨向很多人传达了充满活力的信息，同时向人们展示了在食物上喷橄榄油是多么酷。
其他品牌已经有 与相似的人一起出来 但格拉萨的演讲背后却缺乏完美的执行力。 贝宁相信他已经组建了一支团队和文化，超越了品牌推出时的病毒式传播时刻。
“如果其他人正在研究挤压瓶，”贝宁说， “那么你知道，有人应该考虑格拉萨下一步要做什么，而不是格拉萨已经做了什么。”
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