长期以来对意大利橄榄油生产商被迫提高价格的担忧已经成为现实：意大利家庭使用的橄榄油越来越少。
根据最新的抽样调查，越来越多的消费者选择购买替代食用油用于烹饪，因为橄榄油价格仍远高于前十年的平均水平。
Istituto Piepoli 发现，随着经济的发展，30% 的受访者转向了新的购买习惯。 特级初榨橄榄油价格上涨 每升 4 欧元至 9 欧元。
另见：由于价格上涨，西班牙和意大利橄榄油销量下滑据 抽样调查 IlSole24Ore 发布的数据显示，12% 的消费者减少了在以下方面的支出： 特级初榨橄榄油 超过一半。另有 47% 的消费者表示，他们现在在橄榄油上的支出减少了 30%。
虽然 55% 的消费者没有改变他们的烹饪习惯，但其余消费者选择了更便宜的种子油进行烹饪，仅偶尔使用橄榄油。百分之三的人选择其他油来满足他们的所有需求。
只有一小部分受访消费者（12%）同意一升特级初榨橄榄油的合理价格应该在 7 欧元左右，绝大多数人表示 - 欧元是合理价格。
该调查衡量了消费者情绪，包括他们对经济和个人财务状况的态度。据几家橄榄油生产商称，这些数字并不反映实际的特级初榨橄榄油销售趋势。
“尽管 2024 年价格上涨，但意大利特级初榨橄榄油的消费量仍增长了 -%，这表明消费者欣赏其质量和可追溯性 “意大利制造的产品，”David Granieri 说道， 乌那普罗公司总裁橄榄油生产商协会表示，意大利特级初榨橄榄油的吸引力仍然强劲。
泽费里诺·莫尼尼 (Zefferino Monini) 首席执行官 Monini意大利最大的橄榄油生产商之一对此表示同意，并补充说抽样调查只能反映消费者的情绪。
“跟踪实际销售额的尼尔森数据显示略有下降，”他说。 “2023 年，大型零售商的特级初榨橄榄油销量下降了 9.5%，”他补充说，7.8 年 2024 月和 - 月下降了 -%。
莫尼尼表示，他相信这项研究的结果令人鼓舞 当前收获 将在中期降低价格，使其降至每瓶 6 欧元。
虽然橄榄油价格高主要归因于 全球橄榄油产量减少 在过去的两年里，生产商相信这些价格标签可能有助于改变市场上对特级初榨橄榄油的看法。
“消费者逐渐认识到，如果他们需要花更多钱购买产品，最好的选择就是购买意大利制造的产品。”Pietro Coricelli 首席执行官 Chiara Coricelli 说道。
“当特级初榨橄榄油以每瓶 3 欧元的价格出售时，它就贬值了，”她补充道。 “这些价格是不可持续的，因为它们无法保证整个生产链的收入。”
在抽样调查浮出水面的前几天，意大利食用油工业协会（Assitol）橄榄油集团总经理安德里亚·卡拉西（Andrea Carrassi）警告说，特级初榨橄榄油不能被视为商品。
“这是向消费者传达信息的正确历史时刻，即特级初榨橄榄油具有非常特殊的价值，这意味着它必须公平支付，就像葡萄酒一样，”他说。
Assitol 最近要求国家和欧洲机构发起相关宣传活动，以促进 对健康的益处 特级初榨橄榄油。
Istituto Piepoli 首席执行官 Sara Merigo 证实，销售数据与消费者信心不同。她将该调查的显着反应归因于意大利人与特级初榨橄榄油的独特关系。
“这不仅仅是一个产品，”她说。 “它代表了我们在国际舞台上的地位，并且几个世纪以来一直是我们饮食的一部分。”
