6年2020月11日20:- UTC
亚历山大·米库利亚尼奇植物性蛋白质市场的主要蛋白质来源开始发生重大变化。
lupini豆是一种主要生长在地中海盆地的豆类植物，作为一种新的，更有效的蛋白质和营养素来源，在市场上如雨后春笋般涌现 植物为主的饮食.
豆类所含的蛋白质含量比大豆高，而大豆是当今市场上许多纯素产品的首选。
卢比尼豆成为主流只是时间问题。 Lupini在欧洲已经很普遍了，因为它检查了消费者想要的许多东西，因此势必会风靡一时。
然而，黄豆仍未被北美市场普遍接受，这主要是由于黄豆的种植主要发生在美国以外。 但是，这一切都开始改变。
“在我们开始之前，意大利裔美国人社区之外没有人真正知道什么是卢比尼豆，” Brami的创始人兼首席执行官Aaron Gatti说道，布拉米是美国第一个开始销售卢比尼豆并发布自己的用卢比尼豆制成的休闲食品的品牌豆子。
另见：健康新闻加蒂说，他与妻子一起去意大利旅行时，想到了一种用卢比尼豆制成的零食的想法，这个想法开始在许多商店的货架上摆满。 地中海豆的蛋白质和纤维比主要大豆，鹰嘴豆要多得多，但碳水化合物含量却很小。
“成为第一个始终面临着对消费者和购买者进行教育的挑战，但是该产品独特的营养成分为我们提供了帮助。” “他们可以增加50％的蛋白质含量和60％的碳水化合物含量，而且可以检查许多消费箱：素食主义者，植物蛋白，酮，古，无麸质，无大豆，您可以说出来。”
lupini豆的消费可以追溯到罗马时代，当时该豆被用作能量增强剂。 加蒂说，随着时间的流逝，它作为罗马士兵的一种便携式蛋白质的传奇地位随着时间的流逝而消失，在意大利，它主要被视为一种腌制食品或一种开胃菜，与日本食用的毛豆相比没有太大区别。
布拉米（Brami）并不是唯一注意到诸如卢比尼（Lupini）豆这样的配料在当今市场上潜在成功的品牌。 营养意识文化.
Lupii是本月推出的另一个致力于制造基于lupini的零食的新来者品牌，已经在纯素食蛋白酒吧市场中脱颖而出。
Lupii的联合创始人兼首席执行官Isabelle Steichen也因其高营养含量而对豆类在消费者中的成功深信不疑。
“如今，消费者正在寻找更多的植物性食品，它们加工量少，味道鲜美，同时又能提供营养。” Steichen说。
这两个品牌都达成共识，尽管变化中的市场对卢比尼豆（Lupini bean）比较陌生，并且尚未成为许多饮食中的主要成分，但不断变化的市场将发现自己对卢比尼豆更感兴趣。
“卢比尼豆成为主流只是时间问题，” Steichen说。 “Lupini在欧洲已经很普遍了，因为它检查了消费者想要的许多东西，因此势必会迅速传播。”
加蒂说，他也看到了严格素食主义者之外的人们的兴趣，他们只是在寻找另一种选择，以健康，便捷的方式快速提供营养和蛋白质。 加上他们不断成长的品牌势头，Gatti相信这是市场的前进趋势。
“我认为我们正从产品生命周期的早期采用阶段过渡到早期多数阶段。” Gatti说。 “营养现实创造了只会加速的势头。”
