橄榄油研究 / 第12页

七月18，2022

研究人员发现，在橄榄油生产过程中加水会降低质量

与加水生产的油相比，不加水生产的 Arbequina 特级初榨橄榄油具有更高水平的多酚和更好的氧化稳定性。

七月13，2022

研究发现，食用 EVOO 会导致母乳中含有更多多酚

据报道，这项研究是第一个评估多酚可能垂直传播给在怀孕和哺乳期间喂食特级初榨橄榄油的实验室老鼠的后代的研究。

六月28，2022

研究人员发现，橄榄叶可以改善油质

两项研究表明，在工业和小规模实验中，用橄榄研磨橄榄叶可以改善油的感官特性。

六月22，2022

科学家确定负责橄榄油香气的基因

研究人员确定，操纵 13-HPL 基因可以让农民预测橄榄油的香气或创造具有特定香气的新品种。

六月15，2022

研究人员确定了阻止黄萎病传播的化合物

在一项对照实验中，科尔多瓦大学的研究人员将这种疾病的发展减少了 70%。

六月2，2022

欧洲的 LIFE Resilience Project 提供了减轻 Xylella 传播的工具

LIFE Resilience 展示了一项为期四年的项目的成果，该项目旨在阻止 Xyella fastidiosa 的传播并确定抗性品种。

六月2，2022

研究植物对环境压力源的反应是可持续农业的关键

对植物对机械刺激的分子反应的新研究为它们对环境压力源和发育的反应提供了新的线索。

可能。 24，2022

Anna Cane Re-Elected as President of Assitol's Olive Oil Group

凯恩表示，她将把自己的第三个总统任期致力于橄榄油研究，并更好地教育公众有关特级初榨橄榄油的知识。