由于消费量的增加，印度的橄榄油市场一直在迅速扩大。 2010年，印度的橄榄油总进口量为4,187吨，而2,617年为2009吨。这意味着单年进口量增长了近60％。
这些进口商品中的大部分来自西班牙和意大利，它们合计占印度橄榄油进口量的90％。 除了这些主要的橄榄油生产国以外，土耳其在5年还提供了约2010％的进口总额。葡萄牙是另一个欧洲国家，正积极寻求通过提供橄榄油等产品来提高与印度的贸易量。
近年来，印度已成为橄榄油的重要市场。 在印度，人们越来越了解橄榄油对健康的益处。 它不再被视为有钱人的花哨食品，而是真正的健康食品。 但是，这种新发现的意识很大程度上局限于城市地区社会的中上阶层。 印度市场很大一部分仍在等待开发。
随着2007年印度橄榄油市场的形成，印度的橄榄油行业获得了重大推动。 印度橄榄协会 （IOA），成为该国橄榄油生产商，进口商和消费者的最高机构。 在成立后的一年之内，IOA设法说服印度政府降低所有等级橄榄油的关税。 结果是所有等级橄榄油的进口关税从以前的40％大幅降低到45％的统一税率。
降低进口关税代表印度政府明确认可橄榄油对健康的好处。 这是全球橄榄油行业将印度视为食用油消费量很大的主要潜在市场的机会。 印度消费者对健康食品的意识不断提高，使推广橄榄油成为普通印度家庭所使用的传统食用油的极佳健康替代品变得更加容易。
