第三届耶鲁研讨会聚焦健康与可持续发展

去年年底，来自多个组织的研究人员、科学家、行业代表和高管齐聚西班牙哈恩，参加第三届耶鲁国际橄榄油与健康研讨会。

该活动与第四届橄榄油、橄榄林与健康国际大会同时举行，旨在突出和促进 橄榄树种植 在地球健康和橄榄油的影响 对健康的益处.

“耶鲁大学公共卫生学院组委会联合主席 Tassos C. Kyriakides 告诉我们，这是一次了不起的经历，汇集了来自多个国家的该行业的领先专业人士。 Olive Oil Times.

“除了强调整合的重要性 特级初榨橄榄油 在我们的日常生活中，该活动的重点是地球健康、循环经济、生物经济和农业的可持续性，引发了激烈的辩论，并就当今最紧迫的挑战寻求答案，”他补充道。

研讨会强调了特级初榨橄榄油作为人类营养基础食品的关键作用，就以下问题进行了广泛讨论。 最新研究成果.

在健康和疾病部分审查的众多主题中，橄榄油的讨论 酚类化合物，它们的协同作用及其对人体的影响引起了人们的特别兴趣。

“我们讨论了橄榄树及其产品如何带来的不仅仅是健康，”Kyriakides 说。 “除了对我们人类有益之外，它们还有益于我们的星球。”

在研讨会的行星健康和可持续发展部分，演讲的重点是环境和 气候变化，专家们强调橄榄产业如何为探索生物经济领域的循环经济概念提供了独特的机会。

提出了几项研究，强调了 可持续橄榄林管理 减少温室气体排放，从而有助于减少对气候和热量的不利影响。

促进增加的计划示例 橄榄园的生物多样性 也进行了介绍。

“我们现在越来越意识到我们在这个星球上造成了很多破坏，橄榄树是一种真正的资源，可以用来开始扭转这种局面，”Kyriakides 说。 “我认为，尤其是在经历了这场大流行两年之后，我们必须重新开始和重新设置。 让我们也说回到基本的环保和可持续的想法和概念。”

虽然明确提出 19冠状病毒病大流行 为跨市场的橄榄油行业提供了机会，因为 消费者在家中进行了更多尝试 关于橄榄油，研讨会还强调了行业运营商应在国际层面应对的一些挑战：

• 更多种类的优质油的全球供应；
• 在年轻人中创造价值； 与厨师的专注合作，他们作为意见领袖、影响者和一线链接，可以直接向消费​​者传授和传播；
• 建立对橄榄油连锁店代理商和产品标签的信心；
• 消费者在参数方面的知识和专业知识的增加，例如优质油的定义及其与低质量油的区别；
• 通过食谱和其他用途将油引入消费者的日常生活。

这些结论是在研讨会的营销部分得出的，演讲者在研讨会上展示并讨论了消费者趋势报告并成功 橄榄油营销 和来自世界各地的产品推广工作。

研讨会与会者被提醒，消费者购买产品主要是因为他们可以产生和提供对人类福祉的积极属性。 就橄榄油而言，演讲强调了巨大的机会，因为橄榄树产品已经被认为是健康的来源。

“研讨会在提供总结性见解时指出，橄榄油对健康的积极影响是 全球需求增加 在过去的三年里，消费量翻了一番（从 1.5 万吨增加到超过 - 万吨），”Kyriakides 说。

“然而，有人指出，目前和未来，橄榄油对可持续性、减缓气候变化和生物多样性的积极贡献和影响等因素将是全球需求持续发展的关键，”他补充说。

研讨会的组织者得出结论，橄榄树林在人类和地球健康层面之间现有的协作工作可以推动两者之间更广泛和更有影响力的协同作用。

他们补充说，这种协同作用应该包括研究、教育和整个橄榄部门社区和利益相关者的参与。

“本次研讨会发出了呼吁采取行动，以建立具有影响力和可评估结果的明确和具体的目标，”Kyriakides 说。 “人类和地球的健康一直交织在一起，前进的道路应该促进和加强它们的协同作用，以实现最大的互惠互利。”

由 Roma Tor Vergata 大学和 Bari Aldo Moro 大学共同举办的第四届耶鲁大学橄榄油与健康国际研讨会将于 2022 年 - 月上旬在罗马举行。