随着加州变得越来越炎热和干燥，可持续农业是质量的关键

Sam 和 Lynn Israelit 曾经是不同领域的专业人士，后来冒险涉足橄榄种植业，创立了 西班牙橡树牧场 。

除了照料他的橄榄园外， 惊人的圣路易斯奥比斯波县Sam Israelit 是管理咨询公司贝恩公司的首席可持续发展官，自 2000 年以来一直在该公司工作。

=我和我的妻子都在[旧金山]湾区从事着积极的职业生涯，但我们正在寻找一个更安静、更平和的地方来放松并与家人和朋友共度时光。” Olive Oil Times 关于他们决定购买位于湾区以南约 240 公里的农场的信息。

“我们很幸运在坦普尔顿找到了一个牧场，那里有一个现有的橄榄园，但它肯定需要一些工作，”他补充道。 “林恩和我都想创造一些真正出色的庄园橄榄油，我们可以自己享用并与他人分享。”

三年之内，这对夫妇最初的热情项目变成了一家屡获殊荣的企业。

“林恩和我拥有并管理这个牧场，我们努力生产当今市场上最好的手工橄榄油，”以色列特说。 “我们在制作油时强调质量、风味和新鲜度，并参与从收获到装瓶过程的每一步。”

虽然没有人会说橄榄种植很容易，但以色列人认为，对于注重质量而不是数量的小生产者来说，面临更多挑战。

“我们面临的最大挑战之一是增加我们作为小生产商的曝光度并教育消费者了解优质橄榄油的好处，”他说。 “市场很拥挤，很难与那些为了降低成本而牺牲质量的公司或从种植者那里购买质量较低的散装橄榄油然后将其作为自己的橄榄油销售的营销公司竞争。”

尽管面临挑战，以色列人还是为其发展了忠实的客户群 特级初榨橄榄油。 然而，这并不是他们在加州中央海岸种植橄榄时面临的唯一挑战。

加州中部日益炎热干燥的气候使得以色列人孜孜不倦地为他们的橄榄园创造有利的条件。

“ 过去几年的干旱 这要求我们密切监控向树木供应的水量，这样我们就可以避免油中出现过多的苦味或木质味，”他说。

“此外，我们最大的挑战之一是让果实在树上停留足够长的时间，以发挥最佳的果味，同时避免生长季节结束时出现的冰冻温度，”Israelit 补充道。 “需要仔细注意，以确保水果的质量，同时最大限度地减少作物因过早冻结而损失的风险。”

这对夫妇努力使他们的农场可持续发展，以保持橄榄油的质量，并更加注意他们的活动对环境的影响，依靠土地提供生产优质水果所需的资源。

“我们使用滴灌来节约盆地的水，并根据果园的小气候施用适量的水，”Israelit 说。 “我们还转向有机做法，因此我们不使用合成肥料或农药，从而最大限度地减少对地下水和当地生物多样性的影响。”

“当我们使用覆盖作物时，我们会选择支持传粉媒介和野生动物的品种，并且我们还投资支持猛禽的栖息地，”他补充道。 “此外，我们 100% 依靠太阳能提供电力，并投资重新造林项目以抵消残余碳排放。 最后，我们确保我们的工人获得公平的工资并体验安全的工作条件。”

他们专注于提高橄榄油的质量，并种植不同的品种来生产一系列橄榄油。

“我们种植八种不同品种的橄榄来生产四种不同的油。 我们选择这些品种是为了确保提供多样化的油品来满足客户的需求。”Israelit 说道。 “它们产生的油的味道多种多样，从温和的绿色口味到浓郁的果味和胡椒味。 选择了一些品种作为我们主要品种的传粉者。 这会带来一个健康、多产的果园。”

他们对生产高品质特级初榨橄榄油的热情和坚定承诺为西班牙橡树牧场带来了多项国际奖项，其中包括 2023 年的三项金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“我们的油品在国际舞台上得到认可，我们感到非常兴奋。”Israelit 说道。 “这些奖项是我们确定我们正在生产尽可能最高品质油的最佳方式。”

“某奖项于 NYIOOC 向消费者表明，他们可以相信他们购买的产品是市场上最好的产品之一，”他补充道。 “此外，我们从这些比赛中收到的专家反馈帮助我们生产出尽可能最高品质的橄榄油。”

Israelit 将公司在生产高质量产品方面的持续成功归功于 19 NYIOOC 该公司自 2016 年以来赢得的奖项 – 表彰其努力安排收获时间，确保水果处于最佳成熟度，提供客户期望的口味和特性。

“我们与该地区最好的磨坊之一合作，在整个收获日持续交付我们的水果，”他说。 “虽然付出了很多努力，但我们觉得这是值得的。 我们所有的油都在温控环境下储存在不锈钢桶中，以保持其质量。”

展望 2023/24 作物年度，林恩·以色列特告诉 Olive Oil Times 这 急需的降雨 在该州，她的橄榄园周围的山丘都变绿了，但没有对果实产生负面影响。 总体而言，她预计收成一般。

“我们将于 - 月中旬开始仔细检查橄榄，以确定每个品种的最佳收获时间，”她说。 “通常，这最终会出现在身边 感恩 周或十二月初。 尽管存在潜在的早霜风险，但我们希望将果实保留在树上直到完全成熟。”

“今年中央海岸地区的降雨量非常大，”Israelit 补充道。 “山上绿油油的，开满了壮观的野花，这样的野花我们已经十多年没有见过了。 雨季在坐果之前就结束了，所以天气并没有对我们的作物产生负面影响。”

虽然这对夫妇享受了加州潮湿的冬天，但以色列特表示，她仍在为该州继续变得更热、更干燥做好准备。

“尽管 2023 年我们有幸迎来了充沛的降雨，但加州离下一次干旱并不遥远——这似乎是这个时期的新常态。 气候变化，”她总结道。