三分之一最好的美国橄榄油来自这个加利福尼亚地区

我们持续的一部分 特别报道 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

尽管如此 具有挑战性的作物年 其中恶劣的天气和劳动力短缺阻碍了整个地区的收成 加利福尼亚州，国家生产商在2021年表现强劲 NYIOOC World Olive Oil Competition.

来自 20 个县的 - 个生产者 共获得 62 个奖项 在世界上最负盛名的橄榄油质量竞赛中。 虽然生产商遍布全州，但集中度最高的地区来自中央海岸地区。

包括圣路易斯奥比斯波县、蒙特雷县和圣克鲁斯县，来自中央海岸的制片人获得了 16 项金奖和 - 项银奖。 NYIOOC. 该地区比斯洛文尼亚略大的生产商加起来赢得了美国生产商在比赛中获得的所有奖项的三分之一。

获胜的生产商将他们的成功归功于该地区的地中海气候、独特的土壤和友情文化。

“我们地区生产如此优质的油的部分原因是中央海岸享有完美的地中海气候，还因为我们专注于行业领先的种植、收获和储存油的做法，”邓普顿的共同所有人林恩·以色列特 (Lynn Israelt) -基于 西班牙橡树牧场告诉 Olive Oil Times.

“我们在我们地区拥有当地种植者组织的悠久历史，这些组织专注于教育和合作，”她补充道。 “圣路易斯奥比斯波县的生产者一起学习最佳实践，并相互支持以实现它们。”

以色列人和她的丈夫山姆， 获得两项金奖 和 2021 年的银奖 NYIOOC. 这对夫妇自 2016 年开始生产橄榄油以来，每年都参加比赛，并享受与世界上最好的特级初榨橄榄油一起被评判的机会。

“荣获金银奖 NYIOOC 对我们的客户产生了很大的影响，”Israelt 说。 “它让他们知道我们生产国际公认的优质油，并让他们相信他们购买的产品是世界上最好的橄榄油。

尽管气候和土壤有优势，但以色列人补充说，将她的油与其他油区分开来的部分原因在于收获的工作量。

“我们是小型生产商，他们一丝不苟地关注油生产的每一个细节：完美地把握收获时间，手工采摘水果以避免擦伤，并在两到三个小时内将橄榄从树上运到磨坊，以获得最大的风味和新鲜，”她说。 “这是一项艰苦的工作，但它会有所作为。”

在西班牙橡树牧场以北不到一小时的路程，位于单路小镇圣米格尔，后面的生产商 Rancho Azul y Oro 橄榄农场 著名 获得金奖 进入后 NYIOOC 这是今年的第一次。

“我们真的很荣幸（赢得这个金奖），因为我们一直认为这场比赛的获胜者是最好的，”共同所有者凯瑟琳·基勒（Kathryn Keeler） Olive Oil Times.

她还将中央海岸生产商的成功归功于该地区的小气候，并非常重视土壤。

“该地区如此重要的原因是独特的生长条件，”基勒说。 “与中央海岸地区大多数获奖橄榄种植者的共同点之一是我们位于沿海山脉的东侧，有点内陆，所以我们更热更干燥。”

“我们在该地区的土壤被认为是钙质土壤，”她补充说，非常适合种植产油橄榄。

除了气候和土壤之外，基勒补充说，该地区的橄榄种植者得到了当地磨坊主和生产者组织的大力支持，这也有助于他们充分发挥生产潜力。

“结合该地区非凡的土壤以及最佳的生长条件，我们还有两座非凡的磨坊，”Keeler 说。 “经营这些磨坊的两位先生都知道，他们正在与非凡的橄榄和真正关心他们橄榄的种植者合作。”

“他们不仅竭尽全力确保所有种植者都接受了有关新进步的教育，而且还真正帮助中央海岸地区的所有橄榄种植者大放异彩，”她补充道。

其中一位磨坊主是 43 Ranch 的 Greg Traynor，他以前 在 2020 年获得金奖 NYIOOC.

他估计中央海岸的小型生产商在 20,000 年生产了大约 100,000 加仑（2020 升），低于 40,000 年的 200,000 加仑（2019 升）。但是，他补充说这些数字不包括这些县的超高密度生产商。

加利福尼亚州橄榄油委员会跟踪每年生产超过 5,000 加仑的任何人的产量数据，但没有回应有关该地区确切产量数据的置评请求。

特雷诺告诉 Olive Oil Times 他将中部海岸生产者的成功归因于三个因素，包括经验丰富的顾问和机构可以帮助农民、高度参与的生产者协会和气候。

“中央海岸特级维珍航空作为一个团体每年举行约六次会议，并分享最佳做法和信息，”特雷诺说。 “这些都是高度敬业的种植者，致力于生产世界一流的特级初榨橄榄油。 他们联合起来并互相监督，以确保遵循最高的农业、储存、包装和标签做法。”

Traynor 补充说，由于昼夜温差明显，中央海岸是独一无二的，炎热的白天和夜间温度达到 13 ºC 左右。

“我们相信，这种冷却对我们橄榄的影响可以延长生长季节，并生产出更复杂的油，”他说。 “当该州其他大部分地区在 - 月底完成收割和碾磨时，中央海岸将在每年 - 月底之前收割和生产石油。”

回到 San Miguel，Shaana Rahman，她的共同所有人 博卡贝拉农场，庆祝她的公司第二次成功出游 NYIOOC, 获得三项金奖.

虽然中央海岸为橄榄种植者生产优质油提供了很多优势，但她强调，优质油和获奖油之间的区别在于农民的工作。

“真正优质的橄榄油始于最佳农业实践，”她告诉 Olive Oil Times. “我们首先关注果园和树木的健康，使用再生农业技术确保我们种植的橄榄是最好的。”

“在开花和结果的春季，我们会密切关注我们的树木需要什么才能生产出最优质的橄榄，”她补充道。 “当我们准备好收获时，我们会高度挑选哪些橄榄可以收获并压榨成油。 我们精心挑选橄榄，以便它们在到达磨坊之前保持原始状态。”

对于 Rahman 来说，这种对生产过程的细致的微观管理是必要的，以确保只将最好的橄榄转化为油，然后仔细混合。

“对于我们的品种混合物，我们有条不紊地品尝和评估每个品种的橄榄油，然后花费数小时、数天甚至数周的时间来平衡这些品种，以制作出特别的东西，”她说。

回到邓普顿，幕后制作人 Karen Tallent 41 号格罗夫斯，还将中央海岸的气候以及在树林和磨坊中的工作归功于她的成功，以及整个地区。

“我认为我们都在努力生产最好的油，”她说。 “我们的土壤和天气通常也站在我们这边。”

“我们喜欢早一点收获，所以我们在一些最苛刻的日子里推迟浇水，接近收获，目的是让味道更浓郁，”塔伦特补充道。 “这种较早的收获更难从树上摘下来，所以我们的产量要低一些，但是哦，味道和 多酚 算弥补这个”

今年，塔伦特和她在格罗夫斯的其他团队成员 41 获得金奖 为他们的中等混合。 这是该公司五年来在竞争中获得的第四个奖项 NYIOOC.

“我们是一家小型本地生产商，享有我们当地的 [客户] 群，”Tallent 说。 “他们开始了解我们的农业经营和橄榄油，所以当我们获得这样的大奖时，对社区来说真的是一件大事。 我们都庆祝。”