意大利中部生产商的质量在艰难的收获后大放异彩

我们持续的一部分 特别报道 的2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

尽管这是近年来历史上最具挑战性的季节之一，但意大利的橄榄油生产商在 174 年的比赛中赢得了 2023 个奖项 NYIOOC World Olive Oil Competition，全国第二高。

干旱席卷了西地中海盆地的大部分地区，并反复出现热浪和其他极端天气事件 影响了整个意大利的农民.

因此，意大利制作人获得的 134 项金奖和 40 项银奖被誉为他们坚韧不拔的证据。

在意大利中部的翁布里亚、拉齐奥和阿布鲁佐地区尤其如此，橄榄种植已成为几代人文化的一部分。

“特级初榨橄榄油 是我们地区身份的象征，一种以其口味和质量脱颖而出的产品，”翁布里亚地区政府副主席兼地区农业部长罗伯托·莫罗尼 (Roberto Morroni) 告诉记者 Olive Oil Times.

莫罗尼说橄榄油的品质 “有助于传播在国内和国际舞台上独一无二的土地品牌，而不仅仅是在农业食品领域。”

“翁布里亚是一个珍贵的宝库，拥有各种优秀的典型产品、自然美景和不可估量的历史、艺术和文化遗产，”他补充道。

翁布里亚制作人的成功，其中一些人多次在 NYIOOC，莫罗尼并不感到惊讶。

“地区政府已进行大量投资，以使橄榄厂保持领先地位，同时促进生产者之间的协同作用和当地橄榄油供应链的发展，”莫罗尼说。

翁布里亚屡获殊荣的制作人包括 多梅尼卡·菲奥雷（Domenica Fiore），又获得了三项金奖。

“自比赛开始以来，我们每年都获奖，”磨坊主和搅拌师 Cesare Bianchini 告诉我们 Olive Oil Times. “每年，我们都会尝试微调我们的工作并进一步改进我们的橄榄油。”

Bianchini 指出，每个品种（包括 Moraiolo、Leccino 和 Frantoio）的单独收获是该公司多年来取得成功的关键之一。 单独的收获允许每个品种在三个小时内独立碾磨。

“最重要的是，你可以在我们山上的不同海拔高度种植相同的品种，这意味着完美的成熟阶段出现在不同的时间，”Bianchini 说。 “在执行收获时也会考虑到这一点。”

Domenica Fiore 的获奖品牌包括 Novello di Notte (新橄榄油，晚上), 橄榄是在天黑后收获的。

“我们几年前开始生产它，因为我们农场下部的 Leccino 橄榄和一些 Moraiolo 往往会在 - 月下半月提前成熟，”Bianchini 说。 “那些日子非常炎热，你不能在白天安全地收获橄榄，因为它们会很快变质，而且在那种条件下不能进行冷榨。”

“因此，我们在夜间几个小时开始以较低的温度开始收获，采摘小批量并在之后立即转化橄榄，”他补充说。 “Novello di Notte 就是这样诞生的。”

在翁布里亚南部，在拉齐奥的邻近地区，专注于当地 Itrana 品种的生产商是获奖者之一 NYIOOC. 该品种在拉齐奥南部茁壮成长，并具有高酚含量。

“我们的 Itrana 橄榄油已经在 上一版，所以我们希望在2023年我们能在 NYIOOC 再次，”Francesco Paolo Agresti，创始人兼总经理 1902年的农业告诉 Olive Oil Times.

Agresti 的 Colline Pontine PDO 荣获金奖 因其 Itrana 单品种。 “Itrana 是世界上最受欢迎的品种之一； 保护这一遗产是我们的责任，”Agresti 说。 “它是感官上的宝藏，真正帮助我们完成使命。”

根据 Agresti 的说法，Colline Pontine 独特的风土条件是他的 PDO 品牌在全球范围内屡获殊荣的部分原因 NYIOOC.

“我们在暴露于西南且以石灰质土壤为特征的梯田山上种植橄榄树，”他说。 “它们进一步提升了橄榄树品种的感官表现。”

“提早收获可能会降低总产量，但可以提高产品的风味和营养成分，并且更容易避免橄榄果蝇的潜在攻击，”Agresti 补充道。

奥利奥·德·帕皮，意思 “教皇橄榄油'在意大利，也被授予 NYIOOC 对于 Itrana 特级初榨橄榄油， 获得银奖.

在 18 世纪教皇的土地改革期间，该地区种植了数千棵橄榄树^th 世纪CE。

“考虑到这是 Olio dei Papi 第一次参加比赛，我们对结果感到非常满意，”联合导演 Domenico Sperlonga 告诉 Olive Oil Times. 2018年和2019年，Sperlonga荣获金奖 NYIOOC 和他的家庭农场。

“生产协议约束我们只能使用来自前教皇国种植的品种的橄榄，”Le Badie 合作社总裁 Carlo Gallozzi 告诉 Olive Oil Times. Gallozzi 的合作社为 教皇的橄榄油产量.

“到目前为止，Itrana 橄榄占 Olio dei Papi 橄榄油的大部分，”Sperlonga 补充道。 “它与 Leccino、Frantoio 和一种名为 Carboncella 的特殊品种混合，其酚类含量极高，可与 Coratina 相媲美。”

在阿布鲁佐，意大利中部地区，从拉齐奥的东部边界延伸到亚得里亚海， 特努塔·马西安杰洛 其中等 Linea Maria 混合物获得了金奖。

“这是我们的旗舰特级初榨橄榄油，它的名字是献给我的母亲玛丽亚，她已经不在我们身边了，”店主 Ruggero Masciangelo 告诉 Olive Oil Times. “她是照顾我们农田的人。”

Masciangelo 在过去十年中扩大了生产，增加了新品种。 “我们探索了用通常用作食用橄榄的品种生产橄榄油的可能性，”他说。 “它们的产量低于其他品种，但它们所表达的风味是独一无二的。”

其中一个品种 Bella di Cerignola 为屡获殊荣的橄榄油做出了贡献。

“这对成本有影响，”Masciangelo 说。 “由于其中一些品种非常脆弱，因此必须像我们的祖先在我们之前所做的那样，手工采摘橄榄。 此外，田间常用的现代工具会损坏橄榄并损害产品的最终质量。”

来自意大利中部所有地区的生产商表示，现在预测即将到来的 2023/24 收获季的结果还为时过早。 然而，他们表示，在开花前一切都尽可能顺利，降雨量和平均温度都需要。

这对种植者和地区政府来说是个好消息。 莫罗尼强调了橄榄油的重要性，并说 “代表了该地区整个经济的推动力。”

“在翁布里亚，橄榄油代表了传统与创新之间的理想结合，”他总结道。 “橄榄树的根深蒂固充分表达了翁布里亚人对工作的坚强和热情。 在以翁布里亚橄榄油为主角的比赛中赢得的奖项证实了这一点。”