意大利农民盘点当前收成，展望挑战

意大利中部和北部大部分地区在2022/23作物年度增加了橄榄油产量，而南部则有所下降。

普利亚大区、西西里大区和卡拉布里亚大区通常占全国产出的很大一部分， “橄榄树自然交替生育周期中的“小年”和一系列与天气有关的问题。

自第一个物候阶段以来，全国各地的橄榄树 受少雨影响. 据农业和食品市场服务研究所 (Ismea) 称，一些地区还遭受了晚霜的袭击，这阻碍了开花和坐果，并导致多起落果事件。 然后，长期干旱和高温阻碍了植物生长。

随着北半球橄榄树植物生长的临近，意大利生产商正在评估当前形势并展望未来的挑战。

“去年夏天将被铭记为最热的夏天之一，” 托斯卡纳制片人 Matteo Frescobaldi 告诉 Olive Oil Times.

“我们有很多天都充满阳光，我们的植物在一定程度上受益于这种情况，这导致 - 月初的坐果情况非常好，”他补充道。 “然而，持续 - 月的降水稀少引起了严重关注。”

根据 LaMMA（可持续发展环境监测和建模实验室）的数据，托斯卡纳与意大利国家研究委员会合作，2022 年夏季佛罗伦萨记录了五次热浪，其中最长的持续了 15 天，从14 月 28 日至 - 日。

27月41日，位于该市北部的佛罗伦萨佩雷托拉天气气象站录得-℃的气温，是该站-月份有记录以来的最高气温。

此外，欧盟的哥白尼气候变化服务机构表示，2022 年夏季是 欧洲有记录以来最热. 然而，这是继 2003 年夏季之后意大利第二热的天气。

“上一个橄榄油作物年很复杂，但是，在过去的几年中，我们已经意识到，具有挑战性的收成不再是例外，而是规则，”农艺师 Angelo Bo 说。

“在托斯卡纳，直到 - 月中旬，高温和干旱让我们担心植物和水果的健康会出现最坏情况，但最终，由于下半月的降雨， 树木设法恢复 并达到我们可能定义为最佳发展的目标，”他补充道。

据 LaMMA 称，托斯卡纳夏季降水量仅略低于平均水平（降雨量不足 19%）。 尽管如此，75 月和 60 月的降雨量仍然很少，分别录得 80% 和 -% 的缺水。 相反，降雨集中在 - 月，其记录值远高于平均水平 (-%)。

“- 月下旬的降雨真是天赐之物，”Frescobaldi 说。 “他们让植物在果实油脂积累过程的关键早期阶段进行再水化。”

然后，在 - 月和 - 月期间，佛罗伦萨山区的气温开始下降，导致昼夜温差很大。

“这个因素有利于托斯卡纳中部优质油品的感官特性的良好发展，”Frescobaldi 说，他像往常一样在 - 月初顺利开始收获。

然而，对于南方的许多种植者来说情况并非如此，他们必须计划避免温暖潮湿气候的不利影响。

尽管如此，根据 Ismea 的说法，许多生产商设法获得了 特级初榨橄榄油 尽管有这些挫折，但质量水平高于正常条件。

“在经历了长时间的干旱之后，在三周内，炎热潮湿的气候因小雨和持续的降雨而变得有利，”阿普利亚人 Donato Conserva 说。 Mimì幕后制作人.

“这创造了理想的环境 橄榄果蝇，”她补充说。 “这种双翅目动物的大规模攻击威胁到灌溉所取得的成果。 尽管不得不丢弃大约 30% 的水果，但我们仍然能够获得良好的产量。”

由于 Conserva 采取了一些措施，包括她决定雇用更多工人，因此质量仍然很高。

“我们招聘了两倍的工人，这使我们能够加快运营速度并及时采摘健康的水果，”Conserva 说。

持续的天气问题 对橄榄种植者和磨坊主在整个收获期间的工作方式产生了重大影响。

为了应对橄榄种植的挑战、避免损失并保持高质量标准，必须对收割和碾磨作业进行仔细的高级规划。

“在普利亚，有一个 产量下降 至少 35% 主要是由于我们 70 年未见的干旱，”阿普利亚农学家 Cosimo Damiano Guarini 说。 “我们知道橄榄树是一种旱生植物，因此需要的水很少，但在开花、坐果和油脂积累等关键阶段需要水才能获得品质。”

“使用灌溉系统的农民能够减轻缺雨的影响并面对 生产成本高，“他补充说。 “然而，那些不使用它或负担不起费用的人不可避免地经历了产量下降。”

达米亚诺·瓜里尼 (Damiano Guarini) 表示，另一个需要考虑的新挑战是，随着收获的临近，许多地区的高温引发了水果的快速成熟。 事实上，全国各地都广泛报道了水果发育异常的情况。

“在托斯卡纳，一些农民对意外的早熟感到震惊，并要求提前开放工厂设施，”Bo 说。 “然而，水果的发展很不平衡，尤其是在该地区的内部。”

“根据品种的不同，一些地区的果实成熟规律，而在其他地区，它们在 - 月中旬就已经成熟，很快就过熟了，”他补充道。 “在其他一些情况下，早期发育的品种反而会在 - 月初开发出最好的香气。”

“例如，在 - 月份，我收集了几个绿橄榄，当时显然未成熟，但果肉处于成熟状态，”Bo 继续说道。 “这意味着我们不能仅依靠颜色来了解橄榄是否已准备好收获。 这进一步表明解释我们可用的经验值的难度。”

很明显，优质橄榄油生产商和农民必须积极主动，准确安排工作并做出战略决策。

“优质种植者的方法现在承认产量可能会减少，但必须保持高质量水平，”瓜里尼说。 “他们不仅必须提前计算时间和成本，而且还必须做出生产决策 在旅行中设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

“例如，如果他们生产混合物，他们可以选择在产品中使用的品种或品种的百分比，每年选择受日益频繁的极端天气影响较小的品种，”他补充道。

在这种情况下，确保质量变得具有挑战性，但正确的方法可以带来极大的满足感。

“尽管存在所有这些困难，但能够分析情况并进行预防工作的农民得到了健康橄榄的回报，这些橄榄提供了极好的特级初榨橄榄油，通常具有非常令人愉悦和浓郁的香气，”瓜里尼说

“这告诉我们，我们应该通过关注植物的生理学及其平衡来调整我们的农艺管理以应对未来的挑战，”他补充道。 “我们必须迅速准确地采取行动，以更好地应对不断变化的形势。”