意大利食品展上展示的智能标签

将技术与橄榄油商业化透明度相结合的解决方案是意大利最著名的食品博览会之一的最新 Tuttofood 活动的大赢家之一。

该奖项是在意大利生产商越来越广泛地采用橄榄油可追溯系统之后颁发的。

制片人 Pietro Coricelli 因其在 Tuttofood 上的表现而获奖 跟踪系统, 它结合了 印在橄榄油标签上的二维码 和区块链技术。

通过使用智能手机扫描二维码，消费者可以获得有关瓶子内容的信息，包括理化分析结果、进行分析的公司、小组测试结果以及最终的其他小组测试结果。

使用外部供应商的区块链技术确认信息的合法性，使消费者能够跟踪从橄榄收获到橄榄油销售的整个生产过程。

在区块链上，有关每个流程步骤的数据都经过加密并带有时间戳，因此无法修改。

在同一场美食盛会上，大型生产商 Oleificio Zucchi 展示了其 QR 码跟踪系统在其许多产品上的部署 特级初榨橄榄油.

通过扫描瓶子标签上的代码，消费者可以了解有关瓶子可持续包装和内容物的信息，例如用于生产橄榄油的橄榄的原产国和地区、橄榄品种及其特性。

二维码和追踪技术在意大利生产商中越来越受欢迎，并已被 奥利奥·托斯卡诺 受保护的地理标志 (PGI) 联盟。

“托斯卡纳 Frantoio di San Giminano 的商业和营销总监阿尔贝托·莫雷蒂尼 (Alberto Morettini) 告诉托斯卡纳 (Tuscany) Olive Oil Times.

“该解决方案允许消费者通过网络平台追踪整个产品的历史，”他补充道。 “特别是产品的可追溯性，从橄榄树开始到装瓶结束，当然也通过橄榄加工的信息传递。”

Frantoio di San Giminiano 去年生产了约 50,000 公斤的 Toscano PGI 特级初榨橄榄油。 “考虑到产品的高质量，这确实是一个很好的产量，”Morettini 说。

除了独特的 感官品质 对于出口到各大洲的特级初榨橄榄油，Morettini 认为跟踪技术在赢得消费者关注方面也发挥了作用。

“其精致的包装和由财团保证的产品链的可追溯性，毫无疑问，使 [Toscano PGI] 成为世界上最好的橄榄油之一，”他补充道。

根据托斯卡诺 PGI 联盟的说法，应用在每个瓶子上的跟踪代码让消费者知道哪些橄榄种植者参与了生产，谁碾磨橄榄并将油装瓶。

“我们的标签向消费者保证，每瓶 Toscano PGI 特级初榨橄榄都是 100% 正品，”该联盟表示。

对于在阿米亚塔山南部托斯卡纳地区生产的所有经过认证的特级初榨橄榄油，标签上还需要有一个唯一的代码来识别每个瓶子。

据地方当局称，这些举措对于提高消费者对许多托斯卡纳优质农产品的认识至关重要。

需要提高消费者对橄榄油质量的认识并增加对高质量生产的信任，这也是意大利最大的橄榄油产区普利亚大区正在开发的基于二维码的可追溯性项目的重点。

某些 （意大利语“Trustworthy”）项目由地方政府资助，重点关注当地橄榄油产区的特征和认证。 目标是提高透明度 当地橄榄油原产地名称保护 认证。

它涉及部署由 核磁共振 和近红外光谱，它允许用户绘制当地橄榄的代谢组学图谱。

然后，有关橄榄和橄榄油来源和质量的信息将通过标签上的二维码传送给消费者。

虽然新平台对消费者行为的影响尚不清楚，但意大利当局强调了后台平台如何打击欺诈并证明数量和质量。

“所有打算将橄榄油装瓶并贴上标签以供销售的生产商……必须记住，此类活动，甚至是产品的唯一标签，都会触发国家橄榄油数字登记处，”意大利官员 Roberta Capecci 和 Roberto Ciancio中央农产品质量保护和防欺诈监督局（ICQRF）告诉 Olive Oil Times.

Capecci 和 Ciancio 补充说，注册表 “是在国家层面采用的工具，可以及时控制橄榄油生产链各个运营商处理的橄榄油流量。”

该登记处要求经营者对每个生产批次、存储数量以及橄榄、橄榄果渣和橄榄油的移动和加工进行强制性登记。 所有这一切都与产品的最终目的地是国内市场还是国际市场无关。

“它允许及时远程监控来自意大利每个工厂和仓库的任何活动，并允许控制当局轻松访问参与处理的本国或外国主体的姓名和地址，”Capecci 和 Ciancio 总结道。

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