西西里和撒丁岛的生产商将屡获殊荣的品质归功于创新和可持续性

西西里岛和撒丁岛的生产商克服了干旱和宏观经济挑战,酿造出了今年最好的特级初榨橄榄油。

在 Mandranova 收获。
由伊莱妮亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)
8 年 2023 月 13 日 17:- UTC
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在 Mandranova 收获。

在经历了一个以干旱和宏观经济困难为特征的产季后,来自意大利两个最大岛屿撒丁岛和西西里岛的生产商在 2023 年庆祝了他们在国际上取得的成功 NYIOOC World Olive Oil Competition.

我们推荐使用 影响整个意大利的干旱 没有放过这两个地区,由于 小年'(橄榄树自然交替生育周期中产量较低的阶段)产量略有下降。

特别是在这些非常复杂的岁月结束时,由于大流行病、战争和天气逆境造成了困难,(在 NYIOOC) 是一种更大的满足感。- Pietro Nicotra,Agrestis 所有者

然而,与世隔绝的农民保持着高质量标准,在世界上最大的橄榄油质量竞赛中得到了评审团的认可。

从农场层面的技术特征到影响广泛的环境方面,涉及生产过程的每一个细节的不断发展的方法帮助这些生产者走向全球舞台,并为他们国家的全面成功做出贡献——意大利获得174个参赛作品获得224个奖项,是2023年获奖率最高的作品之一 NYIOOC.

另见:来自意大利的最好的特级初榨橄榄油

授予撒丁岛的五个奖项归功于 帕斯夸莱曼卡 和他的圣朱利亚诺 特级初榨橄榄油 品牌 Fruttato 和 L'Originale 获得两项金奖,Monocultivar Bosana、Organic 和 Primér 分别获得银奖。

我们很高兴收到这些认可,也因为它们还清了 我们最近进行的投资 在磨坊里,”他告诉 Olive Oil Times. 特别是在去年 - 月收获结束时,我们在四条生产线中的两条上安装了超声波系统。”

尽管有延迟,但由于与原材料供应相关的全球性问题,我们及时将其设置为在一小部分水果上进行测试。 我们收到了一些有趣的反馈,这让我们认为这项技术对明年产量的贡献可能很大,”他补充道。

最佳橄榄油竞赛生产欧洲西西里岛和撒丁岛生产商属性获奖质量创新可持续性橄榄油时代

帕斯夸莱曼卡

还对新土地进行了投资,特别是那些曾经用作牧场但现在已被废弃和未开垦的土地。

由于绵羊在这些地块上放牧了几个世纪,因此它们富含氮,”曼卡说。 我们正在收购此类新地产,未来几年我们将在那里种植新的橄榄树。”

现在,Domenico Manca 管理着大约 150,000 棵树,并计划在三四年内将这一总数翻一番,并在 10 年内再翻一番,目标是达到 1,000 公顷。

我们不断扩大和发展,为此,我们花时间在工厂和树林中进行试验,还与研究人员合作,”曼卡说。

位于撒丁岛西北部,在广阔的努拉平原,他的树林按照不同的种植模式排列,从传统的到超高密度的,包括主要的撒丁岛本地品种Bosana、Nera di Oliena和Semidana。

我们还有来自普利亚的 Coratina 以及加泰罗尼亚品种 Arbosana 和 Arbequina,我们不仅从商业角度重视它们​​,还因为它们的出生地与我们的出生地 Alghero 之间存在特殊联系,因为我们是语言上的少数民族说古老的加泰罗尼亚语,”曼卡说。

与此同时,意大利另一个主要地中海岛屿的制作人在世界大赛上庆祝了又一年的成功。

落后的生产者 曼德拉诺娃,在阿格里真托省, 庆祝金奖 对于每年在 NYIOOC.

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在 Mandranova 的橄榄园中以传统方式收获橄榄

获得认可 NYIOOC 每一年对我们来说都非常重要,因为它使我们能够向消费者保证我们对高品质的一贯承诺,”与丈夫 Giuseppe 和儿子 Gabriele 一起管理公司的 Silvia Di Vincenzo 说道。

我们从一开始就参与其中,这也让我们有机会随着时间的推移与其他生产商进行比较,”她补充道。

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靠近西南海岸的 Palma di Montechiaro,大约 10,000 棵 Nocellara、Cerasuola、Biancolilla 和 Giarraffa 树位于庄园的中心,包括一个酒店度假村。

我们已经种植了五代橄榄,”Di Vincenzo 说。 曾经,该物业包括一个葡萄园,但我们决定专注于按照高标准的可持续性进行有机管理的橄榄生产。”

根据相同的质量和环境保护原则,他们致力于杏仁的种植——庄园里有 15,000 棵树。

公司在不断发展,我们试图改进生产过程的每个阶段,”她说。 例如,一开始,我们按照自由花瓶的形式修剪树木; 现在,我们按照 多锥花瓶法. 以前,我们只和协助者一起收集水果; 现在我们进行三种不同类型的收获,以加快操作速度并采摘仍然是绿色的橄榄。”

水果在使用两相节水系统的最先进的公司磨坊中被压碎。 它拥有一项新技术,可减少加工时间,增加酚类提取物,并配备冷却设备的冷却器。

我们努力以最好的方式生产我们的产品,与其说是为了商业,不如说是因为我们深深地爱上了特级初榨橄榄油,这确实激励我们保持高品质,”Di Vincenzo 说。

Villafranca Sicula 村位于 Mandranova 树林的西边,这里是 疯马加巴萨 有机农场,其中 荣获银奖 与它的第一个 NYIOOC Biancolilla 单品种的条目。

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Loco Galbasa 共同拥有者 Marco Gagliano 和 Sandro Domenico Musso

这种认可向我们表明,我们公司有一个良好的开端,并且正朝着正确的方向前进,”共同所有人 Marco Gagliano 说。 事实上,该农场成立于 1963 年,由我们的叔叔管理。”

当我和表弟去年接手时,我们构思了品牌设计并专注于高品质,”他补充道。 这是我们第一次参加,而且距离我们项目开始这么短的时间,这个奖项让我们更加满意。”

这个占地 20 公顷的农场位于一个山谷中,那里有 4,800 棵橄榄树茁壮成长,俯瞰着大海——百年树龄的 Biancolilla 树占果园的绝大部分,两侧是其他当地品种,Cerasuola 和 Nocellara del Belice。

在晴朗的日子里,我们可以看到潘泰莱里亚岛,”共同所有人 Sandro Domenico Musso 说道。 在这里,由于干燥的气候可以预防多种疾病,橄榄树生长得很好。”

该庄园包括一座可追溯到 1860 年的农舍,当时种植了许多橄榄树。 其中有一小部分被忽视的品种,如 Passulunara、Giarraffa 和 Bottone di Gallo。

它们具有很高的历史和植物学价值,代表着我们精心保护的真正遗产。 正如我们对每一株植物的了解一样,每株植物对我们来说都像是一个孩子,”Musso 说。 我们努力改善公司,始终将保护环境及其生物多样性放在心上。”

为了保持湿度和提高土壤肥力,他们采用了可持续的做法,包括覆盖和绿肥。 此外,他们最近在树林中引入了一些养蜂场来生产有机蜂蜜,特别是因为它们在生态系统中的重要作用。

同样,出于可持续性的原因,我们依赖距离农场仅几步之遥的最新一代工厂,”Musso 说。 由于它是一种两相机械,它不需要水,而且我们可以节省很多这种宝贵的资源,这也要归功于我们不需要灌溉的古老橄榄树。”

在岛的东南角,在 Buccheri 村,Siracura,背后的生产者 阿格里斯蒂斯(Agrestis) 尚未庆祝 另一个金奖 他们的单一品种 Fiore D'Oro,这是一种 Monti Iblei Protected Designation of Origin-certified 油。

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洛伦佐尼科特拉

每次都能在如此享有盛誉的比赛中获奖,这让我们很高兴,这有助于我们的橄榄种植者受到重视,”皮埃特罗·尼科特拉 (Pietro Nicotra) 说。 尤其是在这些因大流行病、战争和天气逆境而困难重重的非常复杂的岁月结束之际,能够取得这一结果令人感到更大的满足。”

他与父亲洛伦佐·尼科特拉 (Lorenzo Nicotra) 和同事萨尔瓦多·帕帕罗内 (Salvatore Paparone) 一起管理着一个拥有 50 棵橄榄树的 10,000 公顷果园。 古老的 Tonda Iblea 树,以及几排 Biancolilla 和 Nocellara,在死火山劳罗山 (Mount Lauro) 的山坡上茂盛生长。 它们部分分布在海拔约600至700米的陡峭梯田上。

海拔高度和土壤结构不容易管理,需要做更多的工作,”Nicotra 说。 然而,也有积极的方面,例如强烈的昼夜温差和有效的雨水排放,这对植物和水果有有益的影响,有助于我们提高产品的质量。 感官概况设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

树木没有被灌溉,这使我们能够保护这一非常重要的资源,因为可持续性是我们企业愿景的核心,”他补充道。

根据广泛的种植模式排列,彼此之间的距离可达 10 米,其中一些树木的树龄将近 1,000 年。

几年来,该公司一直在开展一项收养项目,通过该项目,参与者与被收养的树木建立了特殊的联系,参观了农场并获得了他们每年生产的一些油。

这个项目帮助我们恢复废弃的树林,”Nicotra 说。 公司自 20 年前成立以来的理念是保护古老的种植园,而不是创建新的种植园。”

我们确实是从恢复废弃的树林开始的,也是为了使它们免于遭受永远的危险 更频繁的野火,因此,目的是保护这些雄伟的古老橄榄树所代表的重要遗产,”他总结道。


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