创建安达卢西亚美食与旅游学院的目的是将近年来从事食品质量和促销及其与旅游的关系的人员和实体合并为一家公司。
上周在塞维利亚举行的新安达卢西亚学院由多纳·玛丽亚·德拉斯·梅赛德斯基金会（DoñaMaria de las Mercedes Mercedes）指导，现已纳入西班牙皇家美食学院和伊比利亚美洲美食学院，业务，文化，美食和安达卢西亚的旅游世界。
根据基金会的声明，该学院的宗旨是造福公民健康，维护流行传统，并突出美食与旅游业之间的关系，后者是安达卢西亚的主要产业之一。
新机构的主席由同时也是认证质量商业协会Landaluz主席的Manuel Jurado担任。
此外，该实体由美食专家（例如哈维尔·坎波斯（Bodegas Campos））组成； 帕兹·伊维森（Paz Ivison），记者，葡萄酒和橄榄油专家，也是多个享有国际声誉的评审团成员； 致力于橄榄油行业的杰出商人和妇女，如RosaVañó（卡斯蒂略德卡埃纳），ÁngelCamacho（卡马乔天使集团）和AlvaroGuillén（Acesur和Landaluz协会）； 电视节目主持人Raquel Revuelta； JoséManuel Ledesma（安达卢西亚酒店业联合会）； 以及其他著名的社会人物，例如西班牙治安法官吉列尔莫·希门尼斯（GuillermoJiménez）。
该学院的介绍是在塞维利亚皇家医学院和外科学院的设施上举行的，西班牙皇家美食学院院长拉斐尔·安森（Rafael Anson）出席了会议，他强调了地中海饮食的重要性，并特别考虑了额外的饮食。初榨橄榄油-食物与健康之间的紧密联系以及美食和文化遗产的重要性。
