二氧化碳水平上升将降低农作物的营养价值

二氧化碳的影响使人们面临丧失主粮中可用的膳食蛋白质的风险,这加剧了全世界贫困的挑战。

八月31,2017
伊莎贝尔·普京亚(Isabel Putinja)

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哈佛大学的一项新研究警告说,二氧化碳水平上升可能导致 全球暖化 会大大降低主食的营养含量。

哈佛大学TH Chan公共卫生学院的研究人员得出的结论是,如果二氧化碳水平继续上升,小麦,水稻,大麦和土豆等农作物的营养价值将降低。 到18年,这将使全球2050个国家的人口面临失去其可用膳食蛋白质超过-%的风险。

这项研究强调了最有风险的国家需要积极监测其人口的营养充足,更重要的是,各国需要遏制人为造成的CO2排放。-哈佛大学塞缪尔·迈尔斯(Samuel Myers)

具体而言,这相当于150亿人。 研究人员通过将农作物暴露于高二氧化碳水平并检验全球饮食信息,人口统计数据和衡量收入不平等的数字来研究农作物的实验结果,从而得出这一数字。

该研究发表于 环境与健康展​​望研究表明,当暴露于高水平的二氧化碳中时,大米的蛋白质含量降低了7.6%,小麦降低了7.8%,大麦降低了14.1%,马铃薯降低了6.4%。 这也有降低这些食物的矿物质含量的风险,例如锌,铁和硒,所有这些矿物质对人类健康都是必不可少的。

根据这项研究,全世界76%的人口从植物中获取蛋白质。 突出显示为最脆弱的地区包括撒哈拉以南非洲,那里的蛋白质缺乏已经是一个难题,而南亚国家(如印度)以稻米和小麦为主要食品和主要蛋白质来源。

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在印度,农作物的蛋白质含量可能损失5.3%,影响53万人。

在哈佛大学的新闻稿中,环境卫生部高级研究科学家塞缪尔·迈尔斯(Samuel Myers)强调需要采取以下行动: 这项研究强调了最有风险的国家需要积极监测其人口的营养充足,更重要的是,各国需要遏制人为造成的二氧化碳排放。”

维持充足饮食的策略需要集中在最脆弱的国家和人群上,并且必须考虑通过支持更多样化和营养的饮食,丰富主食的营养含量以及对这些食物不敏感的育种来减少对营养缺乏症的脆弱性。二氧化碳效应。”

二氧化碳是导致气候变化的热能排放温室气体之一。 这是第一项量化因全球变暖而导致二氧化碳水平升高对主季作物蛋白质含量的影响的研究。

研究人员指出,在农作物中添加更多的肥料并不能减轻二氧化碳对植物蛋白的负面影响,而肥料的生产和利用实际上是导致温室气体排放的原因。

由于畜牧业的资源密集型性质,因此没有提出用动物蛋白代替植物蛋白的解决方案。 取而代之的是,诸如豆类之类的更具韧性的作物可以作为替代方案,也可以采取措施解决更公平的粮食分配和减贫问题。



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