研究:转向以植物为基础的饮食可以减少全球排放并捕获二氧化碳

这种在高收入国家饮食的新方法将减少一半以上的温室气体排放。
月12,2022
保罗·德安德雷斯

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根据一项研究,减少肉类消费是各国减少温室气体排放和封存更多碳的方法之一。 根据一项研究, 最近发表在《自然食品》上。

我们不必是纯粹主义者。 即使只是减少动物摄入量也会有所帮助。- Paul Behrens,莱顿大学环境研究员

根据美国环境保护署的数据,在最发达国家减少以肉类为基础的饮食可以减少多达 100 亿吨的温室气体排放,约占全球排放总量的十分之一。

转向植物性饮食 这也意味着,目前用于牲畜放牧和牲畜消费的粮食种植的大片土地可能成为新的碳封存天然农场。

反过来,这将为各国实现最初在《巴黎气候协定》中规定的二氧化碳减排目标提供额外的途径。

另见:气候变化报道

据研究人员称,占全球国内生产总值 (GDP) 54% 和全球人口 68% 的 17 个国家的营养习惯发生重大转变,可将其每年的粮食生产排放量减少 61%。

先前的研究表明,与以动物为基础的食品生产相关的排放是 至少高两倍 作为从作物生产中获得的供人类消费的产品。

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现在,科学家们正在关注发达国家在这一转变中可以发挥的作用,因为这些国家的人们通常可以获得更广泛的食品选择。

我们研究了高收入地区,因为他们有大量以植物为基础的蛋白质和其他营养需求选择,”该研究的主要作者、莱顿大学研究员保罗·贝伦斯写道。 在低收入地区,人们消耗的动物蛋白较少,但往往依赖它们来维持健康。”

根据这项研究,将用于饲养牲畜和饲养牲畜的农业用地恢复到自然状态,将使它们所在的国家能够隔离 14 年的农业二氧化碳排放量,直到自然植被成熟。

目前的研究表明,随着植物的成熟,植被和森林吸收碳的能力可能会逐渐减慢。

这是减缓气候变化的绝佳机会,”贝伦斯写道。 但它也将对水质、生物多样性、空气污染和接触自然产生巨大的好处,仅举几例。”

有数百篇论文表明,进入大自然对我们的健康有多么重要,这些变化将开辟大片土地,在人们居住的地方附近重新野化,”他补充说。

贝伦斯认为,政府应该补贴农民以保护生物多样性和固碳。

研究人员通过将肉类饮食与 EAT-Lancet 行星饮食,对可持续食品生产系统中什么构成健康饮食的科学评论扩展到全球人口。

蔬菜构成了该饮食中最重要的部分,只有一小部分蛋白质来自动物性食物。 在这种饮食中,脂肪以植物油的形式被消耗,例如橄榄油。

国际研究小组还指出,即使只是将富裕国家目前的动物食品摄入量减少 50%,也会带来巨大的好处。

我们不必是纯粹主义者。 即使只是减少动物的摄入量也会有所帮助,”贝伦斯总结道。 想象一下,如果富裕地区一半的公众在他们的饮食中减少一半的动物产品。 你仍然在谈论环境成果和公共卫生方面的巨大机会。”



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