来自植物的MUFA可能会降低心脏病死亡的风险

一项新的研究发现,单不饱和脂肪食品如果来源于植物而不是动物,则可以延长寿命。

希腊克里特岛
玛丽·韦斯特(Mary West)
5 年 2018 月 09 日 17:- UTC
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希腊克里特岛

一项研究发现,食用富含植物来源的单不饱和脂肪酸(MUFA)的饮食与心脏病和其他原因导致的死亡风险降低有关。 相反,它表明食用动物来源的丰富的MUFA饮食与较高的死亡风险有关。

我们应多吃植物来源的单不饱和脂肪酸,少吃动物来源的单不饱和脂肪酸。-哈佛大学陈河公共卫生学院MartaGuasch-Ferré

动物食品中的MUFA主要来自乳制品,鸡蛋,家禽,鱼,加工的红肉和未经加工的红肉,”主要作者玛塔·瓜西·费雷(MartaGuasch-Ferré)表示。 Olive Oil Times. 植物食品中的MUFA来自植物食用油,尤其是橄榄油; 面包和谷类; 水果; 蔬菜; 豆类; 坚果 和种子。 橄榄油,橄榄和鳄梨以及杏仁,腰果,花生,山核桃和澳洲坚果的坚果品种中都含有大量的后者。”

在这项研究中,科学家检查了来自健康专业人员随访研究的29,966名男性和来自护士健康研究的63,412名女性的数据。 记录包括每四年进行一次的详细食物频率问卷调查。

在22年的时间里,发生了20,672例死亡,其中4,588例死于心脏病。 饮食信息评估显示:

  • MUFA植物摄入量较高的个体因任何原因死亡的可能性降低16%。
  • 食用动物MUFA较高的个体因任何原因死亡的可能性增加21%。
  • 用植物MUFA中的卡路里替代相等量的精制碳水化合物,反式脂肪和饱和脂肪中的2%至5%,可以减少因心脏病而死亡的风险,所有原因的死亡率在10%至15%之间。
  • 用相同数量的植物MUFA代替动物MUFA的5%卡路里,可以减少心脏病死亡的风险,所有原因的死亡率在24%至26%之间。

这项研究是观察性的,可以识别趋势的一种研究。 但这并不能证明存在因果关系。 调整了影响死亡风险的几个因素的结果,包括饮酒,吸烟,体育锻炼,水果和蔬菜的摄入,体重指数,慢性病家族史以及在研究开始时存在心脏病危险因素。

来自植物的MUFA是一种健康的脂肪。 研究表明,它们对心血管健康有益,因为它们已显示出有益于胰岛素水平和血糖控制,改善胆固醇和甘油三酸酯等血脂并减轻炎症过程。 所有这些都是心血管疾病的危险因素,”Guasch-Ferré补充说。

来自植物性食物的MUFA被包装在健康的包装中:它们富含维生素,矿物质和其他营养物质。 相反,来自动物性食品的MUFA通常包装在不健康的包装中,因为它们含有饱和脂肪和其他有助于疾病发展的成分。

我们的结果强调了饮食中单不饱和脂肪酸的来源和数量的重要性。 我们应该多吃植物来源的单不饱和脂肪酸,少吃动物来源的单不饱和脂肪酸。”Guasch-Ferré在新闻稿中说。

结果发表在美国心脏协会的流行病学与预防 2018年生活方式和心脏代谢健康科学会议。





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