倡导地中海饮食：欧盟项目旨在为加工食品创造公平的竞争环境

由欧盟资助的研究得出了 第一次全球调查 旨在了解消费者的认知 地中海饮食 全世界。

这项调查是一项更广泛研究工作的一部分，旨在推广地中海饮食作为一种更健康的食物生产和消费方式。

欧盟项目 “MedDiet4All”将地中海饮食视为可持续农业食品工业和环境友好型农业的关键。

通过这项调查，研究人员打算通过考虑食品的价格、供应情况、饮食习惯和其他社会因素来评估地中海饮食广泛采用的障碍。

新的 MedDiet4All 调查是一个为期三年的项目的第一步，该项目通过 PRIMA 计划获得了欧盟 2.4 万欧元的资助。 这个由 19 个国家组成的联盟旨在促进地中海地区的粮食安全、可持续农业和健康生活方式。

“在这个初始阶段，我们正在通过调查和相关机构的广泛网络从多个来源收集数据。”Achraf Ammar 是该项目的负责人，也是美因茨约翰内斯古腾堡大学训练和运动科学系的研究员在德国，告诉 Olive Oil Times.

除了依靠来自德国、法国、卢森堡、意大利和西班牙的研究人员和农业食品公司外，该项目还涉及摩洛哥、阿尔及利亚和突尼斯的合作伙伴。

“当然，我们现在主要关注来自 PRIMA 国家地中海盆地消费者的调查答案，”Ammar 说。 “作为研究人员，我们也非常有兴趣分析来自世界各地的答案。”

MedDiet4All 背后的研究人员旨在发起一场跨国运动，以促进与更健康的生活方式相关的广泛饮食转变。

为此，MedDiet4All 的支持者相信广告和营销活动将刺激新技术的开发，以改善地中海地区的食品生产和物流。 新的移动应用程序还将帮助公民走上健康的生活方式。

该项目旨在通过提高消费者对购买和食用食品的认识来应对超加工食品和饮料消费的增加。

“越来越多的研究表明，大量食用超加工食品和饮料可能会对健康产生影响。 对健康造成不利影响，”阿马尔说。 “一些研究表明，超加工食品正在取得进展，因为它们往往比未加工食品便宜。”

“超加工食品和饮料得到大型食品零售商和设施的支持，因此随处可见，但健康食品并不总是如此，”他补充道。 “此外，消费者经常选择超加工食品和饮料，因为它们是即食的，从而减少了准备饭菜所需的时间。”

此外，阿马尔表示，超加工食品和饮料的彩色塑料包装往往会增加它们造成的环境负担。

超加工食品和饮料主要通过能源密集型制造生产，并通过重型物流在全球销售。

“它们的受欢迎程度还与大多数生产商采用的积极营销方式有关，”阿马尔说。 “这些广告没有显示食品对健康的影响。 结果是人们对这个问题缺乏认识。”

研究 纽约大学全球健康学院于 2021 年进行的一项研究表明，二十年来，超级食品在美国的受欢迎程度如何持续增长。

2001年，此类食品占总热量的54%，57年达到2018%。同期，全食品消费量从总热量的33%下降到27%。

地中海国家的最新研究，例如 意大利 和 西班牙，表明来自超加工食品和饮料的能量摄入量仍低于 25%。

这些趋势还表明，地中海饮食的流行对超加工食品的消费产生了相反的影响。 然而，研究表明，即使在地中海国家，人们对即食、廉价、超加工食品和饮料的需求也在不断增长。

该项目将重点开发相关技术，以提高健康食品的竞争力和可持续性。 目标是优化物流并降低将地中海饮食相关食品从农场运送到超市货架的总体成本。

“我们正在开发 MedDiet4All 技术平台，该平台可以支持 欧盟的“从农场到餐桌”战略”阿马尔说道，这表明需要发展多中心的地中海饮食供应链。

MedDiet4All 合作伙伴还致力于通过开发环保生物膜作为标准塑料薄膜替代品的项目来提高食品包装的可持续性。

这项工作的另一个基石是让消费者了解他们的努力，以便他们更好地了解如何遵循地中海饮食以及如何维持健康和可持续的食品系统。

“一款移动应用程序正在开发中，旨在分发有关地中海饮食、食物等的智能指南，”阿马尔说。 “但它也将成为消费者的生活方式教练，根据每个用户的需求量身定制。”

据项目合作伙伴称，辅导活动和应用程序中的广泛数据库将有助于促进优质饮食习惯与身体、社交和文化活动的健康结合。

该项目的一个关键方面还涉及地中海饮食对环境的有益影响。

作为一种以植物为基础的饮食，地中海饮食减少了动物性产品的消费和集约化畜牧业，同时也提倡使用当地的季节性食品。 总而言之，这显着降低了相关食物链的碳足迹。

由于使用的水果、蔬菜、香草和香料种类繁多，支持地中海饮食还意味着保护所有这些食物来源的植物及其栖息地。

通过促进适量海鲜消费，地中海饮食还支持可持续的捕捞方式。 地中海饮食还注重利用剩菜、保存食物以及减少食物量和浪费。

“MedDiet4All 是一项广泛的多方努力，涉及食品专家、非营利协会、技术专家、科学研究人员等，”Ammar 说。

“在接下来的三年里，我们的目标是制定一个试点项目，其中将包括所有这些内容，并为进一步努力推广地中海饮食和更健康的生活方式铺平道路，”他总结道。