屡获殊荣的生产商看到了南非橄榄油的光明未来

在本地和全球橄榄油质量比赛中取得一系列胜利，包括 2022 年的两项金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition, 增强了 Mardouw Olive Estate 的雄心壮志。

“获奖使我们能够通过该国的主要零售商进入南非全国市场，”Philip King， 马杜橄榄园 总经理告诉 Olive Oil Times. “现在我们正在积极探索出口机会。”

最初，位于西开普省的庄园致力于酿酒。 然而，在 2002 年财产易手后，橄榄种植开始生根发芽。

“感谢斯泰伦博斯大学农业科学学院的支持，我们能够确定哪些橄榄树品种最适合我们的气候，”金说。

西开普省是南非最西南部的省份，由于其炎热干燥的夏季和凉爽潮湿的冬季，其气候通常被描述为地中海气候。

此外，该省拥有许多不同的小气候，这主要是由于大西洋和印度洋在该省南部海岸相遇的影响。

“这种独特的气候导致绝大多数南非人 olive oil pro生产者在这里建立家园，因为几种不同的橄榄品种在这些条件下茁壮成长，”金说。

该国大约 95% 的生产商位于西开普省。

现在，Mardouw 的农学家种植广为人知的品种，例如 Frantoio、Favolosa (Fs-17)、Coratina、Nocellara、Mission 和 Kalamata。 总体而言，该庄园拥有超过 50,0000 棵橄榄树。

“我们的 特级初榨橄榄油 往往是稳健的产品，”金说。 “但我们也生产介于精致和中等之间的特级初榨橄榄油。”

然而，对于橄榄油爱好者和专业品酒师来说意义重大的 Mardouw 产品之间的细微差别，有时可能会被普通南非消费者忽略。

“平均而言，南非消费者对优质橄榄油的了解程度仍然很低，”金说。 “这也是我们不断努力告知消费者的原因。”

金补充说，多年来消费者的意识有所提高。 尽管如此，该国优质生产商面临的挑战仍然是将他们的产品与更便宜的进口橄榄油区分开来。 金说，这对于为南非生产商设定公平价格至关重要。

“我们甚至将特级初榨橄榄油的酸度水平写在我们的标签上，并不断提醒人们始终验证他们购买的产品是否真正满足特级初榨橄榄油的最低要求，”金说。

与许多其他市场一样，人们越来越意识到 橄榄油的健康益处 一直是提高质量的驱动因素之一。 “还有很多工作要做，”金说。

King 预计收获将于今年 - 月的第一周开始。 “那是我们计划开始收获的时候，”他说。 “从第一天起，所有手工采摘的橄榄都采用最先进的技术进行改造，并储存在钢制容器中。”

接下来，庄园的专业调配师会评估每个橄榄油品种的质量和特性。 基于这一分析，该公司决定将生产哪些混合物。

“在我们努力获得具有某些特征的产品的同时，我们的混合物每年都会有所不同，具体取决于季节的情况，”金说。

对马尔杜的专家们来说，现在估计新作物年的情况还为时过早。 “此刻的夏天正在展开，而且非常炎热； 我们甚至有几天超过 40 ºC，”金说。

而国家 经历干旱 在 2020 年之前的几年里，当前季节不太可能受到缺水的影响。

在农场管理的高密度橄榄园中，施肥和灌溉至关重要。 然而，在最近的干旱期间，灌溉可用水量因此减少。 “拥有充足的水可能是我们的首要任务，”金说。

上个收成年，农场有一个 橄榄丰收，这导致创纪录的橄榄油产量。 “我们生产了 55,000 升橄榄油，”金说。

虽然没有重大的农艺挑战，例如可能损坏树木或影响产量的病原体，但 Mardouw 质量的关键之一是对树木的持续监测。

“这使我们能够在看到一棵树的生长情况不如预期时立即进行干预，”他说。

鉴于该地区生产者数量众多，Mardouw Olive Estate 及其同行合作促进该行业的和谐发展，从而成立了南非橄榄产业协会。

“我认为橄榄种植是生产者倾向于团结在一起的一个行业，”金说。 “我们受协会管理，我也是该协会的董事会成员。”

该协会及其成员开展的活动包括种植者培训计划。 “我们就最相关的主题举办讲习班或研讨会。 大多数种植者会花一两天的时间来更新或更新对特定问题的看法，”金说。

他补充说，当地生产商为了共同利益而合作，包括品酒活动和分享新想法的定期会议。

“我认为这很重要，”金总结道。 “南非可能有一个小型生产者社区，但它是一个共同努力的社区。”