屡获殊荣的特级初榨橄榄油，当地美食让赫瓦尔岛的感官愉悦

克罗地亚赫瓦尔岛以其无可挑剔的自然美景和丰富的历史而闻名，也是一个 暑假的首选目的地.

达尔马提亚和亚得里亚海最受欢迎的地方之一，其美食场景中总是有一些新的事情发生，最常用的成分是 特级初榨橄榄油.

“健康 地中海饮食 如果没有高品质的特级初榨橄榄油，这是不可想象的。” OPG塞卡 来自赫瓦尔岛耶尔萨市的格丁吉。

距离格丁尼亚几公里，在岛屿东侧的塞卡 (Seca) 地区，有 Čurin 家族的有机橄榄园，占地 5 公顷，种植着 1,000 棵橄榄树。 最常见的品种是 Oblica，其次是 Levantinka、Leccino、Lastovka 等。 海拔 280 米处，有一座经过修复的童话般的橄榄屋，设有品酒室。

“我们在橄榄园组织了所有家庭活动和庆祝活动以及研讨会。 这是我们农业的中心，”丘林说。 “由于它对我们来说也具有重要的情感意义，Seca 自发地成为家庭农场、橄榄屋、品酒室、油和我们生产的所有产品的品牌的名称。”

最近，Seca 品酒室发生了一项有趣的活动，这是赫瓦尔和达尔马提亚的首个此类活动。

对于渴望新体验的客人，Čurin 和克罗地亚著名葡萄酒专家 Marija Vukelic 设计了特别的晚餐： 橄榄油品尝，提供五道精心挑选的赫瓦尔美食和顶级赫瓦尔葡萄酒。

每道菜提供两种橄榄油，客人们盲目地选择最佳组合，因为测试油的标签被遮盖了。

此外，还添加了一款赫瓦尔葡萄酒，也是盲品。 最重要的是，来自丘林花园的地中海香料被添加到食物、油和酒的组合中。

“鉴于这是第一次品尝此类活动，我对大家的反应以及后来参加的客人的印象感到非常惊讶，” Čurin 说。

橄榄是手工采摘的，并在当天进行专门的冷榨加工。 “因此，我们直接从橄榄果中获得高品质的有机特级初榨橄榄油，”Čurin 说。

晚会开始时，她展示了七种橄榄油：两种单一品种橄榄油（Levantinka、Leccino）、三种风味油（柠檬、罗勒和辣椒）和两种混合橄榄油。

地中海气候与漫长、干燥、阳光明媚的夏季、岩石土壤以及大量的热情和辛勤工作相结合，产生了非凡的成果，在当地和国际比赛中获得的众多奖项证实了这一点。

在晚会之前的引导品尝中，Curin 向客人展示了如何正确品尝蓝色玻璃杯中的橄榄油。 “你把它倒进去，在手掌之间加热，旋转它，闻它的味道，然后啜饮它，”她说。

为了品尝，Curin 选择了她的 Levantinka 单品种葡萄酒， 连续第四次荣获金奖 在2023 NYIOOC World Olive Oil Competition，世界上最大的橄榄油质量竞赛。

然后，库林描述了客人等待品尝的所有油的特性。 与此同时，武凯利奇谈到了赫瓦尔的葡萄品种和葡萄酒，每次从有盖的瓶子里倒出酒后，她都会透露这是什么酒，并介绍了酒庄。

第一道菜是意式烤面包配芝麻菜和来自耶日奇当地生产商的新鲜山羊奶酪，并提供两种油：Levantinka 和罗勒橄榄油。

客人最终更喜欢用罗勒注入的橄榄油来搭配食物，部分原因是其熟悉的香味，但选择了 Levantinka 橄榄油来搭配葡萄酒。

意式烤面包搭配来自耶尔萨 Tomić 酒庄的 2022 年 Bogdanuša 葡萄酒，该葡萄酒在前一天的当地葡萄酒质量竞赛中获奖。

第二道菜是鳕鱼烩饭，搭配帕尔马干酪和一种混合橄榄油以及莱西诺。 Leccino 给烩饭增添了异国情调，但混合橄榄油被广泛认为是这顿饭的明星。

第三道菜——虾鞑靼配玉米粥和一点鱼子酱——是用 Fjori Fôra 鱼调味料混合物准备的，然后是混合橄榄油和辣椒油。

这道菜的辣椒味充满挑战且令人兴奋，搭配来自 Vrbanj 村、由 plavac mali 葡萄酿制的 2022 年 Rosé Pavičić。 不过，这次客人更喜欢搭配混合橄榄油。

接下来，牛排上桌时配有土豆底料和豆芽，以及其他混合橄榄油和 Levantinka 橄榄油。 事实证明，这种组合很难判断，因为这两种油都与食物和酒搭配得很好。 这款酒是来自耶尔萨 Duboković 酒庄的标志性桶装 2018 年 Medvid 葡萄酒。

接下来是甜点，包括白巧克力奶油、柠檬橄榄油和来自赫瓦尔镇 Luviji 酒庄的 Prošek； 侍酒师确认这是理想的组合。

著名的达尔马提亚甜点是由丘林的父母制作的，他们都是经验丰富的厨师。 库林将她目前的成功归功于他们以及家人的支持——她的丈夫赫尔沃耶和七岁的儿子大卫。

“我们与自然和生态生产和谐相处，”丘林说。 “除了橄榄之外，我们还种植薰衣草、蜡菊、无花果、柑橘类水果和时令蔬菜。 地中海气候与长期干旱、阳光、岩石土壤以及大量的爱和工作相结合，产生了非凡的成果。”

虽然 Čurin 很乐意将自己的成功归功于周围的人，但在 OPG Seca 被评为斯普利特-达尔马提亚县最佳有机橄榄园后，她并没有掩饰自己的自豪感。

“最好的宣传是通过参加国际活动来实现的，”她说。 “这就是我们如何向自己确认我们做得很好，我们创造了一流的品质，从而吸引了客户。 我们为他们提供我们所知道的最好的服务。 而且，通过这种方式，可以获得更好的产品价格。”

去年，Curin 家族更进一步，在橄榄园中开设了新装修的品酒室——House of Seca 橄榄油。

可以说，它是橄榄树的心脏。 品酒室建在一座重型农业房屋的基础上，保留了传统岛屿建筑的原创性。

“通过重建，我们希望实现一定程度的现代感。”库林说道。 “房子的深红色指的是肥沃的红色土壤，这是获得顶级品质的因素之一。”

她补充说，参观者的反馈非常好。 在赫瓦尔度假的游客越来越多地参观她的农场购买橄榄油。 他们品尝并购买。 就连活动的参与者 “盲目的“橄榄油品尝”并没有吝惜赞美。

所有的反馈和成功都激励着 Čurin 继续创造更有趣和高质量的产品。

她还希望教导赫瓦尔、达尔马提亚和克罗地亚的其他橄榄种植者，吸引对美食和葡萄酒目的地越来越感兴趣的国内外客人来到他们的橄榄园和品酒室。

对于 Čurin 和其他生产商来说， 机会显而易见。 今年夏天，超过 1 万游客访问了克罗地亚。