托斯卡纳生产商管理艰难的收成以取得优异成绩

尽管收获条件充满挑战，但托斯卡纳的生产商仍取得了非凡的成果。

意大利再次成为 2023 年获奖最多的国家 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Boot 的制作人从 173 个参赛作品中获得 224 个奖项，在所有参赛作品超过 - 个的国家中排名第三 NYIOOC 与意大利生产商之前的表现一致。

托斯卡纳农民为这一成功做出了重大贡献——他们提交了创纪录数量的参赛作品，并且是该地区最具代表性的地区团体之一 世界上最好的橄榄油官方指南.

屡获殊荣 特级初榨橄榄油 托斯卡纳 (Tuscany) 制造的产品主要来自本土品种，种植时特别注重保护土地，从第勒尼安海岸的梯田山坡到内陆村庄周围连绵起伏的斜坡。

与许多其他意大利和欧洲种植者一样，托斯卡纳在过去一年面临着严重的干旱。 尽管如此，他们还是克服了水分胁迫的威胁，取得了高产和出色的品质。

“我们的油品在 NYIOOC，我祝贺获奖者，这是另一个很好的机会，可以激发公司对不断提高产品质量的承诺，”托斯卡纳副总裁兼农业食品委员斯特凡尼亚·萨卡迪 (Stefania Saccardi) 告诉 Olive Oil Times.

“购买经过认证的托斯卡纳油的消费者肯定会购买到一种非凡的产品，它讲述了一个奇妙的领土，”她说，并强调了保护该地区橄榄景观和生物多样性的重要性。

“托斯卡纳推广对环境影响小的可持续农业模式，符合 欧洲绿色交易是， 从农场到餐桌策略 和 共同农业政策，“ 她说。

获奖者中有 迪莫拉·吉尔兰迪奥, 获得金奖 NYIOOC 首次亮相是在佛罗伦萨郊外的 Colle Ramole 生产的 Moraiolo、Frantoio 和 Leccino 橄榄的混合物。

“随着时间的推移，橄榄油生产已成为我们高端农业旅游的补充活动，”业主 Marco Cecchi 说道。 “我们的 2,500 棵橄榄树是在 1985 年霜冻后由我祖父重新种植的，他首先制作了这种混合物，然后我父亲才这样做。”

“今天，我们希望我们的石油质量与我们一流的款待处于同一水平，其特点是通过与我们打算保护的领土的联系来寻求真实性，”他补充道。

该庄园原为文艺复兴时期著名画家的乡间住宅 Domenico Ghirlandaio，其作品在佛罗伦萨和整个托斯卡纳广为流传。 “在他们的时代，他们已经从这些树林中生产橄榄油，”切奇说。

该公司现在正在转向有机做法，但长期以来一直在促进可持续农业管理； 光伏系统提供能量，生产者有一个湖用于水回收。

“这种对可持续性的关注也体现在我们对供应商的选择上，他们都是本地人，”Cecchi 说。 “在翻新结构和庄园的同时，我们选择传达我们与这片土地的联系以及通过修复附近地区（包括古老的干石墙和乡村道路）来保护它的承诺。”

混合物产生于 蒙塔莱奥农场 也印象深刻 NYIOOC 评委们，凭借其浓郁和谐的 Moraiolo、Frantoio、Maurino、Leccino 和 Pendolino 橄榄组合而获得金奖。

“我的家族自 1800 年代中期以来就拥有这片土地，2009 年，我创建了这家专注于高品质的公司，”Cesare Diddi Mussi 说道，他在比萨省卡萨莱马里蒂莫 (Casale Marittimo) 和比博纳 (Bibbona) 之间的山上管理着大约 6,000 棵树.

“我们有一个公司工厂，配有一条装瓶线，全部配备了最新一代的机器，”他补充道。 “我们非常注意在正确的时间收获水果，并在几个小时内将它们压碎。”

来自其他地区的品种，如 Tonda Iblea，被添加到原来的树林中，这里已经种植了上述托斯卡纳本土品种和来自 Val di Cecina 的 Lazzero。

尽管干旱，收成令人满意且品质优良。 使用灌溉系统帮助橄榄树克服了干旱。

“我们公司在不断发展和试验，”Diddi Mussi 说。 “该工厂不断更新以提高我们产品的质量。”

“在它附近，沉浸在橄榄树林中，我们将很快建造一个带厨房的结构，我们将把我们的油和其他当地的农产品配对，”他补充说。 “我们做了很多研究。 历年获得的奖项 NYIOOC 向我们表明我们正朝着正确的方向前进。”

另一个重大荣誉是 丰蒂斯特尼广场 在距离佛罗伦萨不远的 Pelago 村，Tom Luger 生产的 Moraiolo、Frantoio 和 Leccino 橄榄与杏仁的强烈混合。

Luger 出生于德国慕尼黑，1996 年移居意大利。 “我父亲的祖父是来自南蒂罗尔的意大利人，我与这个国家有着深厚的联系，”他说。 “2020 年初，我接手了这处房产，开始经营农业旅游并生产石油，这对我来说一直是一种非凡的产品。”

在接管该物业后不久，Covid-19 大流行随之而来并停止了农业旅游活动。 结果，他开始了他的第一次收获。

“经过试制，我参加了去年的 NYIOOC, 获得银奖. 我的金奖 在 2023 年获得 NYIOOC 保证质量有所提高，我将继续改进它，”他说。

他的 250 棵树部分位于梯田上，部分位于连绵起伏的丘陵上。 这些水果是手工采摘的，并迅速运送到当地最先进的工厂。 在整个过程中，从小树林的管理到资源的使用，Luger 都采用可持续发展的方式。

“照顾我的橄榄树生长的环境是根本，”他说。 “在这样的背景下追求如此高的标准 气候变化 需要很多工作，但这种认可是对我所有努力的回报。”

“评估来自世界各地数百种油品的专业品酒师的反馈非常重要，因为它综合了我们消费者的满意度，”Luger 补充道。

在首次参与 NYIOOC, 弗朗托约·迪·圣吉米尼亚诺 凭借其 PGI Toscano 赢得了金奖。

“我们的家族企业成立于 1950 年，当时我们在阿雷佐省的蒙特圣萨维诺建立了历史悠久的橄榄工厂，”Alberto Morettini 说。 “2019 年，我们收购了这家同样成立很久的第二家工厂，我们对其进行了修复和重新启动。”

在设施附近，在锡耶纳和佛罗伦萨之间的圣吉米尼亚诺连绵起伏的丘陵中，Morettini 公司管理着由 Frantoio、Moraiolo、Leccino、Maurino 和 Leccio del Corno 树组成的橄榄树——后者用于制作奖项——赢得单品种特级初榨橄榄油。

“我们参加了 NYIOOC 在全球舞台上展示我们工厂生产的优质产品，推出 Frantoio di San Gimignano 品牌，”他说，并指出他们压榨自己的水果和当地农民提供的水果。

该工厂的最新一代技术包括缩短捏合阶段的立式真空搅拌机和两相低温倾析器。

“它不需要额外的水，使我们能够节省这种宝贵的资源，”莫雷蒂尼说。 “为了减少浪费，我们重复使用橄榄核中的所有副产品， 成为生产能源的生物质，到橄榄叶，变成一种成分，可以通过浸泡来生产利口酒。”

“这个奖项让我们非常高兴，因为它证实了我们在这个新结构中所做工作的有效性，”他补充道。 “在这里，我们也将我们所有的知识用于服务该地区旨在生产高品质特级初榨橄榄油的农民。 我们的成功表明我们以质量为导向的工作对于该地区也非常重要。”

另外两个金奖去了 Badia a Coltibuono，其橄榄园位于锡耶纳省基安蒂的 Gaiole 和阿雷佐省的卡夫里利亚之间。

“我们很高兴获得这些享有盛誉的认可 阿尔贝雷托，来自我们的橄榄树和 Badia a Coltibuono，我们为此选择了意大利其他地区的优质特级初榨油，”Roberto Stucchi Prinetti 说。 “我们首先是生产者，现在也是选择者。”

“我们是一家家族企业，同时提供款待和生产葡萄酒，”他补充道。 “我们于 1962 年开始装瓶橄榄油，自 1846 年以来一直是多代种植者。” 这是他们在庄园定居的一年，庄园的中心是一座前修道院——意大利语 “badia' – 现在是农业旅游和酒窖的一部分。

他的混合物结合了 Leccio del Corno、Frantoio、Pendolino 和一小部分 Maurino 橄榄。 树林中还包括成排的 Leccino Minerva。

“由于 1985 年的霜冻摧毁了庄园里以前存在的树木，直到根部，橄榄树才重新种植，”Stucchi Prinetti 说。

橄榄树栖息在海拔约550米的高山上，坐北朝北，环境凉爽干燥。

“这种土壤和气候特征通常有助于避免害虫并保持植物茁壮成长，”Stucchi Prinetti 说。 “我们甚至不需要灌溉系统。”

然而，去年干旱非常严重，导致水果掉落，产量略有下降。 然而，雨水终于在收获前夕到来，帮助他们收获了健康的橄榄，并从中获得了极好的产品。

“我们公司自 1994 年以来就获得了有机认证，”Stucchi Prinetti 说。 “由此可见我们一直以来对可持续发展的重视。 我们使用覆盖作物、堆肥和我们可用的所有最可持续的技术来保护环境，从而保护我们土地的美丽。”