质量是埃尔米斯托尔在阿根廷发展、扩大出口的关键
该生产商希望新政府的政策议程和公司扩大生产的投资将提高盈利能力并扩大当地消费者基础。
埃尔米斯托尔 (El Mistol) 拥有 178 公顷橄榄园，计划再种植 89 公顷。 （照片：埃尔米斯托尔） 在经历了异常温暖的冬季和国家政府的彻底变革之后，阿根廷各地的橄榄油生产商正在为 2024 年的丰收做准备。
拥有两片树林、一座现代化磨坊，并可欣赏圣胡安省安第斯山脉的壮丽景色， 埃尔米斯托尔 也不例外。
“当业主买下这块土地时，有一棵米斯托尔（一棵带刺、结果实的树），”埃尔米斯托尔总经理维多利亚·梅尔卡多 (Victoria Mercado) 告诉我们 Olive Oil Times. “一般来说，圣胡安这样的树并不多；它们在更北的地方更常见。这就是业主选择这个名字的原因。”
另见：生产者资料埃尔米斯托尔市场品牌 特级初榨橄榄油 本地以及邻国巴西和乌拉圭。 “我们还为其他生产商磨橄榄并生产散装橄榄油，”她说。
根据价格和其他市场力量，这三种收入来源之间的平衡每年都会有所不同。
“我们今年发现的情况，由于 橄榄油价格高的问题是，以这些价格很难到达阿根廷的最终消费者，”梅尔卡多说。 “由于该国正在经历的经济形势，阿根廷无法吸收这些增长。”
“然而，由于欧洲也面临石油短缺，因此对散装石油的需求很大，”她补充道。 “因此，去年生产的大部分石油都是散装出售的。”
尽管如此，梅尔卡多表示，El Mistol 的品牌在阿根廷、巴西和乌拉圭仍保持着强大的市场地位。该公司的大部分散装出口产品销往葡萄牙和西班牙，供当地装瓶商进行混合并在国内市场上转售或以其品牌再出口。
该公司还正在发展关系，在墨西哥销售其品牌橄榄油，并投资于质量认证，以帮助进入竞争激烈的美国橄榄油市场。
梅尔卡多表示，虽然其工厂是新的，但该公司长期以来一直在生产橄榄油，从距离圣胡安市 20 公里的第一片树林中收获橄榄，并在当地另一家工厂进行改造。
El Mistol 对质量的关注体现在他们几年前对现代化工厂的投资。 （照片：埃尔米斯托尔）
该公司的原始树林已有约 20 年的树龄，其中有 100 至 110 公顷的传统种植皮夸尔 (Picual)、曼萨尼亚 (Manzanilla) 和阿贝奎纳 (Arbequina) 树。
2021年，该公司在萨米恩托附近购买了第二块土地，并在两年内以超高密度种植了68公顷的阿尔贝奎纳橄榄，并计划在未来几年再种植89公顷的阿尔贝奎纳橄榄。
梅尔卡多表示，与该公司的第一座橄榄园不同，这片橄榄园种植在更适合橄榄生长的地区，温度幅度更高。
“[原来的橄榄园]种植在一个非常寒冷的地区，”她说。 “橄榄以尽可能最好的方式生长是相当复杂的，但我们一直在努力充分利用它们，包括通过灌溉和施肥。”
一旦第二个树林中的树木进入成熟，该公司预计将大幅提高产量并减少对从第三方购买橄榄的依赖，第三方采购橄榄约占其年产量的 80%。
“我们的想法是在本地和国际市场上定位该品牌，”梅尔卡多说。 “这就是为什么我们还参与国际竞争，以定位自己、建立知名度并了解市场走向。”
进入 NYIOOC 是埃尔米斯托尔增加独立包装出口战略的一个组成部分。 （照片：埃尔米斯托尔）
这些比赛包括 2023 年 NYIOOC World Olive Oil Competition，El Mistol 凭借两款中等强度的混合酒荣获金奖和银奖。
梅尔卡多希望在 2024 月中旬开始的 - 年收获季之后再创佳绩。虽然现在提供准确的估计还为时过早，但她预计收成较低 与去年相比 与最近几年的情况一致。
断断续续的岁月
在橄榄油生产的背景下，该术语 ““小年”是指橄榄树产量较低的年份。 橄榄树有一个高产年和低产年交替的自然循环，称为 “年”和 “分别是“小年”。期间 “与往年相比，”橄榄树结出的果实数量更多，从而导致橄榄油产量增加。这受到多种因素的影响，包括降雨量和温度等天气条件，以及树的年龄和整体健康状况。相反，一个 ““小年”的特点是橄榄产量减少。这种情况的发生可能是由于去年的压力、不利的天气条件或树木生产力的自然波动等因素造成的。
“由于全球变暖的问题，我们在冬天经历了几个小时的寒冷，热幅度很小，”她说，指的是脂肪生成（橄榄中脂肪的积累）所必需的显着的昼夜温差。
“结果，橄榄树无法产生足够的脂肪，无法实现今年的最佳产量，”梅尔卡多说，并指出果园的果实水平较低。
她补充说，现在判断气候条件会对最终产量产生什么影响还为时过早。然而，她指出，这种情况可能在该国最大的两个橄榄油生产省圣胡安和拉里奥哈普遍存在。
埃尔米斯托尔每年约 20% 的产量来自自产树木。其余的则从其他种植者处购买。 （照片：埃尔米斯托尔）
虽然梅尔卡多认为冬季气温升高是阿根廷生产商将继续面临的长期挑战，但她不太担心干旱的影响。
直到 厄尔尼诺现象爆发 去年，阿根廷遭遇严重干旱。梅尔卡多说，许多较大的生产商拥有深井，可以依赖含水层。
然而，依赖地表水的小型生产商却难以灌溉。 “对于没有水井的橄榄农来说，有些人已经放弃了他们的橄榄园，”她说。
梅尔卡多说，即使是拥有水井的生产商也必须有效利用水。 El Mistol 采用滴灌技术来最大限度地减少能源消耗和用水量。
除了气候和农艺挑战之外，埃尔米斯托尔和大多数其他阿根廷生产商还面临着各种经济挑战，包括进口商品的高成本，特别是玻璃瓶、瓶盖和 袋装容器. “获得不同的初级包装选项非常困难，”梅尔卡多说。
阿根廷生产商支付这些投入成本的高昂价格，以及为了质量而牺牲数量的需要，使得在阿根廷销售独立包装的特级初榨橄榄油非常困难。
El Mistol 在 2023 年荣获两项大奖 NYIOOC 用于用皮夸尔和阿尔贝基纳橄榄制成的混合物。 （照片：埃尔米斯托尔）
不过，梅尔卡多认为，新保守派政府的行政命令和停滞不前的立法议程可能会改善这种情况。然而，橄榄油生产商和出口商需要时间才能获得这些好处。
“我们都为正在进行的调整付出了一些代价，但我认为我们将会有一个积极的结局，”她说。
随着政府兑现取消电力和能源补贴的承诺，预计短期内生产成本将会上升。 “但也许这是实现经济平衡并推动国家前进所必须发生的事情，”梅尔卡多说。
她补充说，取消前任政府为将阿根廷比索维持在人为高位而实施的复杂货币管制，将有助于出口商和生产商在国内销售，增加出口橄榄油的收入，同时降低进口商品的成本。
总体而言，梅尔卡多对阿根廷橄榄油生产的未来持乐观态度，但也承认仍然存在许多挑战。
“阿根廷在发展消费高品质特级初榨橄榄油的文化方面还有很多不足，”梅尔卡多说，呼应了 其他生产者的意见 他们相信自己必须追随马尔贝克的道路，二十年来，马尔贝克从一个相对不为人知的法国葡萄品种发展成为阿根廷的骄傲。
她认为促进油类旅游可能是解决方案的一部分。为此，埃尔米斯托尔正在开发旅游产品，包括在其原始树林中开设一家餐厅。
然而，阿根廷成功的橄榄油生产仍然依赖于实现规模经济，以降低成本并扩大生产者可以赚取的微薄利润。
“我们还在第二个橄榄园周围寻找更多土地，以继续种植和生产更多橄榄，”梅尔卡多总结道。
