来自法国的柚子橄榄油

通过对橄榄油的共同热情，对创造力的热爱以及对美食的热爱，两位橄榄油爱好者（一位是一家成熟的橄榄油厂的所有者生产者，另一位是世界上最好的餐馆之一的厨师所有者）得到了发展。用柚子果制成的橄榄油。

这种新的柑橘类水果大约在8年前才开始成为新闻。 柚子很难生长，价格昂贵且稀有，但它在法国和意大利边境最东部的芒通市蓬勃发展。 美食家说 柚子 味道就像柠檬，普通话和葡萄柚的混合物，营养学家说它的维生素C含量高三倍。

Huillerie St. Michel的所有者Karim Djekhar和获得米其林星级殊荣的Mauro Colagreco并不是橄榄油领域的新手：Djekhar从事橄榄油的生产已有20多年了，自2009年以来，他们一直在芒通用柑橘类水果制油。

据说他们的柚子橄榄油叫 “带有柚子的厨师橄榄油，要细微得多，非常不同。

杰哈尔说： “我们在成熟的时候采摘水果，然后用特级初榨橄榄油将整个水果浸软约一个月。 我们的目标是开发一种果味油，但最重要的是，它一定不能具有过多的柑橘味。 必须巧妙地控制混合才能获得独特的风味-柑橘类水果的混合，辛辣的橘子味以及极具异国情调的味道，使您想要前往遥远的地方。”

当您住在芒通时，获得柚子并不难。 这个沿海城市独特的微气候非常适合种植柑橘类水果产品； 他们甚至举行了每年一次的柠檬节日，称为Lafêtedu Citron。

毛罗·科拉格里科（Mauro Colagreco）专注于原料质量，只使用最好和最新鲜的产品而倍受赞誉。 他在所有的餐厅（米拉祖尔（Mirazur），他在芒通的典雅餐厅，巴黎的一家，中国的两家）都使用柚子橄榄油。

“我最初在日本发现柚子，从那以后就开始在我的烹饪中加入柚子。 我们是法国唯一制造和使用柚子橄榄油的公司。 我们很幸运在芒通拥有自己的供应商。”他热情地说道。

Colagreco最初来自阿根廷，曾与法国最好的顶级厨师合作。 2006年，他被有影响力的《高特米洛指南》（Gault Millau Guide）评选为最佳新人。8年后，米拉祖尔（Le Mirazur）被评为11^th ，在 2014年圣佩莱格里诺最佳餐厅清单.

杰哈尔说： “橄榄油是我们传统的一部分，但我们的目标是为我们的传统美食增添创意。 对每个人来说最重要的是最终产品。 我们既要在餐厅又要在家里的厨房里享用美味佳肴。”

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