克罗地亚的橄榄种植者满意地搓着手。 除赫瓦尔岛和维斯岛外，该国其他地区的收成好于预期。
尽管面临长期干旱和炎热夏季气温的挑战，但丰收还是来了。
在我从事橄榄种植工作的 50 年里，我不记得有过这样的收获（和收获一样好）。
“干旱始于春末，”当地著名农学家 Edi Druzetić 说。 “好在施肥得好，枝头挂满了果实。 它们比平时更小，成熟也更慢，但由于没有因高温引起的病虫害，所以果实很健康。”
40 多年来，Druzetić 一直专业而热情地从事橄榄种植。 作为 Agroprodukt 公司的一部分，他在伊斯特拉西部 12,000 公顷的土地上照料 45 棵橄榄树，主要是国内的 Buža、Istarska bjelica、Rosinjola 和 Rosulja 品种。
另见：2022年收成更新收获工作于今年晚些时候开始，并且仍在继续，尤其是在干旱更为严重的伊斯特拉南部。
“我们甚至还没有收获一半，就数量而言，我们收获的比去年多，”Druzetić 说。
今年，Druzetić 预计产量为 30,000 升，高于去年的平均水平。 他的 Torćol、Salvela、Punta Cissana 和 Aurum 混合品牌多次在国内外比赛中获奖，包括 NYIOOC World Olive Oil Competition.
乌尔贾拉·沃德年据内部人士称，克罗地亚最古老和最现代的生产商，作为 Agroprodukt 的一部分运营。
该工厂已在同一个地方存在了 100 多年，去年进行了全面翻新和现代化改造，现在包括新的更高容量的设备。 “我们每小时最多可以处理三吨，”Druzetić 说。
该工厂于 7 月 12,000 日开业，其所有者预计到本季末将加工约 - 吨，是去年的两倍。 与伊斯特拉种植者一起，一些人来自克瓦内尔群岛——位于克瓦内尔湾伊斯特拉半岛以东——来改造他们的橄榄。
除了伊斯特拉，达尔马提亚的油厂也在全力运转。
“在我从事橄榄种植工作的 50 年里，我不记得有过这样的收获，”Primošten Burnje 农业合作社的长期经理 Blaž Jurin 说。
他补充说，由于施肥顺利，果实比平时多，但长期干旱和高温减缓了橄榄的发育和成熟。
- 月底和 - 月初的适时降雨在达尔马提亚广泛挽救了这个季节，使果实恢复了一些油脂积累。
然而，由于与伊斯特拉相同的原因，达尔马提亚的收获也被推迟，- 月底和 - 月初的高温推迟了橄榄的最终成熟。
与往年相比，今年的收成脱颖而出的部分原因是转化后的果实中油分含量很高。 一些种植者估计他们的石油储量是平均水平的 20 或 30 倍，当地媒体每天都报道破纪录的数字。
在达尔马提亚北部，来自 Çista Velika 的一位橄榄种植者从他在希贝尼克附近沃迪采的 Sveti Ivan 工厂加工的 98 公斤橄榄中提取了 322 升油。
其他油厂的记录紧随其后，最大的是苏佩塔尔 布拉奇岛. 英国夫妇蒂姆·巴特森·詹姆斯 (Tim Batson James) 和他的妻子保拉 (Paula) 来自布里斯托尔，他们在布拉奇 (Brač) 的橄榄园记录了 34.6% 的石油储量。
苏佩塔尔油厂的老板 Ivan Arnerić 说，他认为石油积累率高是由于 - 月和 - 月的大量晴天、高温和干旱造成的。
他补充说，- 月下旬的降雨也有所帮助，但随后出现了长期干旱，影响了整个达尔马提亚地区。
结果，水果没有通常的水量，使它们更小更轻，因此对橄榄种植者来说加工更便宜。
由于橄榄的公斤数减少，种植者获得的油比往年多得多。 但专家指出，高产并不代表油质好。
“这种油的质量是不均匀的。 茶多酚，苦味和辣味增加了，但香气消失了，”Druzetić 说。
伊维察·弗拉特科维奇 屡获殊荣的制片人 和 主席 扎达尔县橄榄种植者协会也同意这一分析。
“加工的高生产率是今年干橄榄的直接结果，”他说。
Vlatković 补充说，这些油在苦味和辣味方面质量上佳，但仍缺乏果味。 对于来自非灌溉橄榄园的油来说尤其如此。
当橄榄太干时，磨坊主会加水，这会溶解一些酚类化合物，这些化合物最终会出现在橄榄果渣中。 结果，这些油中普遍存在令人不快的苦味，而没有令人愉悦的香气。
Vlatković 和 Druzetić 也同意，旱季过度施肥会导致来年的果实减少。 干旱导致新枝生长缓慢，这可能会降低明年的橄榄产量。
“如果空气和土壤中没有水分，橄榄树就很难获得丰产，也无法为来年的高产做准备。”弗拉特科维奇说。
他指出，大多数 橄榄品种 对年复一年的产量不均很敏感，这是由于一年中的过度收成耗尽了橄榄树的资源并阻止了下一年足够数量的新芽的生长。 结果是花果数量减少，产量下降。
然而，研究表明，灌溉可以减少不均衡的年产量。 年初灌水可促进来年新芽的生长和更多的花朵。
此外，春末夏初需要充足的水分来决定果实的数量，从而获得更高的产量。
“后来的灌溉剂量用于调节果实的大小、干物质的量和成熟期，”Vlatković 说。
没有灌溉，就没有成功的橄榄种植。 在克罗地亚，尽管拥有丰富的水资源、河流和湖泊，但该国只有 2.5% 的橄榄园得到灌溉。
