阿尔巴尼亚崛起的橄榄油行业的成长烦恼

阿尔巴尼亚正准备进行橄榄油生产革命，但领先的专家和生产商担心质量可能无法跟上。

阿尔巴尼亚橄榄油协会顾问兼食品工程师 Mivan Peci 表示 穆赛橄榄油过去三年，该国平均每年生产橄榄油20,670吨。 2020/21年度之前，年产量徘徊在10,000万吨至13,000万吨之间。

“从2009年到2013年，阿尔巴尼亚政府在橄榄油行业投入了大量资金，”佩奇说。

政府将橄榄确定为战略作物，因为橄榄树在该国的地中海气候下生长良好，而且橄榄种植不需要与其他作物相同的资本或劳动力。

Peci 表示，该国的橄榄树数量增加了 30%，许多新树——主要是当地的 Kalinjot 品种和来自意大利的 Frantoio——将于 2021/22 年进入完全成熟。他预计产量将随着时间的推移继续增加。

“过去三年产量的增加是由于生产橄榄树的数量增加，”农学家布鲁诺·穆萨伊证实。 “阿尔巴尼亚的橄榄树产量从 12 万棵增加到约 - 万棵。”

（穆萨吉与 Olive Oil Times 通过两位翻译的单独采访：Bianti Danaj，创始人 多尼卡橄榄油和 Kejda Musaj，他的妹妹，也是 Musai 橄榄油的营销经理。他是两家公司的生产主管。）

“政府通过赠款帮助许多阿尔巴尼亚农民增加产量并采用更好的橄榄种植、生产和储存方法，”穆萨伊补充道。他还预计未来几年产量将继续增长。

达纳吉表示，市场力量也促进了产量的增长。随着全球对橄榄油的需求增加，许多阿尔巴尼亚农民发现种植橄榄很有吸引力。与此同时，政府还投资了新的橄榄加工厂，以提高生产的橄榄油的质量。

“截至 2022 年，阿尔巴尼亚有 480 条加工线，其中 160 条是新的，采用新技术——主要来自 Pieralisi 和阿法拉伐——并且生产高质量的产品 特级初榨橄榄油，”佩奇说。

橄榄油产量呈上升趋势，但 2023/24 作物年度的产量预计将连续第二年下降。在26,000/2021年度达到创纪录的22吨后，20,000/2022年度产量降至23吨，预计当前收成仅达到16,000吨。

“产量下降主要是由气候因素造成的，”佩奇说。在过去的两年里，地中海盆地经历了历史性的干旱，导致大多数树木无法长出新芽，限制了它们结出的橄榄数量。

佩奇说，除了干旱之外，阿尔巴尼亚通常会经历干旱时期的大幅波动。 “在...上 “由于不良的农艺实践，橄榄树的自然交替结果周期中的“小年”。

佩奇表示，虽然近年来有所改善，但大多数农民仍然没有使用最好的修剪技术，没有给橄榄树施肥或去除未收获的果实，所有这些都导致了产量的连续下降。

Musaj 还担心政府对现代工厂的大量投资并没有伴随足够的培训计划，这意味着许多未经非正式培训的磨坊主将无法充分利用他们的现代设备。

佩奇、穆萨伊和其他人认为，这些因素都是阿尔巴尼亚橄榄油行业面临的成长烦恼的一部分。

克服这些成长烦恼的主要障碍之一是该国橄榄农场的高度分散性，其中大部分位于南部发罗拉县的丘陵地区。

“1990年，政府给每个家庭1.2公顷的土地，因此高效收割非常困难，”Musaj说。 “此外，大多数卡林乔特树都位于山上，因此几乎不可能进行机器采伐。”

佩奇表示，解决这个问题的方法是让农民组建合作社和协会，降低生产成本，并允许农民投资机械化收割。

达纳吉表示，多尼卡橄榄油只购买手工采摘的经过认证的有机橄榄，并在三小时内碾磨。因此，他认为寻找足够的劳动力是该公司近年来面临的另一个挑战。

“许多原本在这些农场工作的阿尔巴尼亚人已经移民，因为他们想要在西欧或美国过上更好的生活，”达纳吉说。工人外流导致短缺，迫使企业支付更高的工资并增加生产成本。

由于阿尔巴尼亚盛行的橄榄油文化和经济状况，达纳吉表示，大多数阿尔巴尼亚人不愿意支付高价购买当地的特级初榨橄榄油。

“阿尔巴尼亚生产大量橄榄油（对于一个人口不足三百万的国家来说），每个人都与生产橄榄油的人有某种联系，”他说。 “由于橄榄油储量丰富，因此很难区分或告诉人们我们的橄榄油比你叔叔的橄榄油更好。”

因此，达纳吉专注于出口，目前正在与英国、澳大利亚和美国的合作伙伴进行谈判，并指出中国和日本也对此感兴趣。

Musai Olive Oil 在邻近的橄榄树林中拥有一家现代化工厂，遵循非常相似的商业模式。该公司生产了 屡获殊荣 Illyrian Press 品牌还出口到美国和北欧国家。

然而，过去两年的高橄榄油价格也阻碍了促进独立包装特级初榨橄榄油出口的努力。

这些价格激励农民关注数量而不是质量。这种橄榄油的绝大多数是 批量出口 运往意大利进行包装并转售。

就连多妮卡和穆赛也利用了这个机会。 “对于普通阿尔巴尼亚农民来说，市场价格非常好，”达纳吉说。

佩奇认为有两种可能的解决方案来解决高生产成本问题，高生产成本导致国内销量下降。

“十多年来，阿尔巴尼亚政府一直没有对特级初榨橄榄油的生产提供补贴，”他说。此前，政府为生产商每升生产的特级初榨橄榄油提供相当于 10 欧元的补贴。

“这并没有促使农民和工厂努力生产高品质的橄榄油，”佩奇补充道。 “补贴高质量生产也可能降低内部消费的价格。”

另一个解决方案是游说创建阿尔巴尼亚人 受保护的原产地标记 （PDO），他说这将增加产品和 Kalinjot 品种的价值。该国已有 36 种葡萄酒受到欧盟 PDO 保护。

与 Peci 和 Musaj 兄弟姐妹一样，Danaj 认为阿尔巴尼亚必须创造一种以卡林乔特 (Kalinjot) 为重点的高品质特级初榨橄榄油生产文化，该地区天然具有较高的橄榄油产量。 多酚 具有独特的浓郁风味，带有浓郁的泥土味和苦味。

“我们希望照亮我们珍贵的卡林乔特橄榄品种，这种橄榄品种除了阿尔巴尼亚之外在世界任何地方都找不到，并且对我们的文化有着独特的故事和意义，”达纳吉总结道。