得克萨斯州农业专员托德·斯台普斯（Todd Staples）（最右边）和吉姆·亨利（Jim Henry）（右二）与德克萨斯州的其他橄榄油先驱
得克萨斯州一直以原油闻名。 黑金。 德州茶。 但是，另一种石油正在取得进展。 液态金。 油橄榄。 橄榄油。
得克萨斯州第一批橄榄树的种植先于第一口生产原油的井超过了150年。 然而，原油是德克萨斯州第一批繁荣的石油。 但是，橄榄油的时机终于到了。 得益于1900年代初期成功的植树造林，得克萨斯州石油理事会联合创始人Trigg Dealey和吉姆·亨利（Jim Henry）成为了得克萨斯橄榄油行业起步的关键人物。
在1990年代，Dealey和商业伙伴Baxter Adams在圣安东尼奥附近种植了168棵意大利橄榄树，以测试那里的橄榄油的生存能力，但这些树最终被冻死了。 同时，商人吉姆·亨利（Jim Henry）也在不同土壤类型和气候区进行种植试验。 亨利说他 “在错误的地方种植了20到40英亩的土地，不得不搬迁。”
亨利随后在该州南部种植了该州的第一座商业果园。 受到结果的鼓舞，他和他的合伙人Karen Lee，Jerry Farrell和Penny Farrell创建了得克萨斯橄榄牧场，并种植了40,000棵树。 该牧场在3,000年首次收获时生产了2007加仑橄榄油，此后因其橄榄油而获得了奖牌。
亨利（Henry）在得克萨斯州维多利亚州墨西哥湾沿岸的土地购置中，正在进行大规模的新投资。 亨利计划在该地区种植300,000万棵新的橄榄树。
亨利解释说 “我们终于弄清楚了放树的位置。 丘陵地区和德克萨斯州南部灌木丛地区的生长区在春季有很多温度波动。 优质生产的秘诀是在开花过程中温度保持稳定，并且水果的挥发性不大。” 他认为，墨西哥湾沿岸气候宜人，特别是在关键的-月至-月期间。
亨利设想将新果园吸引游客。 牧场位于59号高速公路上，这是从休斯敦到德克萨斯州南部的主要通道。
“每天有超过100,000辆汽车驶过果园。 我们购买这片土地是因为它具有高速公路的可见性。”亨利说。 “许多美国人不知道橄榄是在美国种植的。 向驾车人士展示果园比宣传行业的任何其他方式都更好。”
将德克萨斯州种植的特级初榨橄榄油带给消费者也是Karen Lee的目标。 她的公司，位于德克萨斯州凯尔的Cowgirl Brands，LLC是橄榄油和香醋的批发商。 她从得克萨斯州橄榄牧场，法雷尔的橄榄园以及其他生产商和瓶子购买了EVOO，并出售了石油。 她的主要市场是高端杂货店和农贸市场。
她说，女牛仔品牌在大多数周末都会去全州25个农贸市场， “可以与消费者交谈，并解释德州EVOO与进口产品之间的区别”，并提供当地新鲜油的口味样本。 她在一份报告中写给 美国国际贸易委员会，李说，消费者曾品尝过当地橄榄油和有价值的进口产品之间的区别， “热情地喜欢国产橄榄油，他们需要可以得到的最新鲜，最本地生产的特级初榨橄榄油。”
Lee指出，德克萨斯州橄榄油的价格与进口产品没有竞争力，部分原因是在该行业的发展阶段，生产德克萨斯州橄榄油的成本很高。 一旦基础设施到位并且产量增加，生产商将能够将石油推销给更大的经销商，并以更具竞争力的价格出售。
种植者的数量和数量在增加。 吉姆·亨利（Jim Henry）说，该州目前有50个种植者，尽管他估计其中只有5到10个是商业经营者。
Texas Hill Country Olive Company的John Gambini是新的橄榄油生产商之一。 他的做法与其他人不同，因为他去了加利福尼亚并购买了五棵老树，然后带回德克萨斯州。 他在2009年春天种了树，并在同年秋天结出果实。
甘比尼说，他的果园是德克萨斯州唯一获得认证的有机橄榄果园，他指出，他的橄榄油在洛杉矶县特级初榨橄榄油比赛中赢得了奖牌。
甘比尼在奥斯汀西南的土地上有2,000棵树。 他是 “对德克萨斯州橄榄油的未来感到兴奋”，并计划在更南的土地上购买更多土地，并种植100,000万棵树。
吉姆·亨利（Jim Henry）认为，该州农民从事大规模商业活动的时机已经到来 橄榄油生产 并将他们经验丰富的成长方法带入企业。 “没有中间立场–设备昂贵，必须有足够的面积来支撑设备。”亨利说。 他还补充说，德克萨斯州橄榄牧场目前为其他种植者提供制粉服务，以帮助他们启动。
得克萨斯州的橄榄油繁荣仍处于起步阶段，其产量仅占加州产量的一小部分。 但是，Karen Lee预计，在未来两年中，得克萨斯州用于橄榄油的种植面积将翻两番，并且将会有 “一船新树。”
Lee保证，毫无疑问，德克萨斯州将有可行的橄榄油产业， “那匹马离开了谷仓。”
